TAILIEUCHUNG - Lipid
Trong hóa học, lipit nghĩa là hợp chất béo, và là hợp chất hữu cơ đa chức (chứa nhiều nhóm chức giống nhau).Chúng gồm những chất như dầu ăn, mỡ Chúng có độ nhớt cao, không tan trong nước, tan trong các dung môi hữu cơ như ether, chlorphorm, benzene, rượu nóng . Giống như các carbonhydrate, các lipit được tạo nên từ C, H và O nhưng chúng có thể chứa các nguyên tố khác như P và N. Chúng khác với carbonhydrate ở chỗ chứa O với tỉ lệ ít hơn | Lipid My talk today will be divided into three main parts: Introduction, results and summary In the result part, I will show you the result of . 1. Khái niệm Là những hợp chất hữu cơ: + Có trong tế bào sống + Không tan trong nước + Tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực My talk today will be divided into three main parts: Introduction, results and summary In the result part, I will show you the result of . 1. Vai trò của lipid Là thành phần cấu tạo quan trọng của các màng sinh học Là nguồn dự trữ năng lượng Là các chất truyền tín hiệu, cofactor và sắc tố Nguồn cung cấp các vitamin A, D, E, K và F My talk today will be divided into three main parts: Introduction, results and summary In the result part, I will show you the result of . 2. Phân loại lipid Phân loại theo cấu trúc: + Lipid đơn giản: Triacylglycerol: este của glycerol và axit béo Sáp: este của alcohol bậc 1 mạch thẳng, phân tử lớn và axit béo bậc cao Sterit: este của alcohol vòng và axit béo phân tử lớn + Lipid phức tạp: trong phân tử, ngoài alcohol và axit béo còn có các thành phần khác: axit phosphoric, colin, saccharide Phospholipid và glycolipid My talk today will be divided into three main parts: Introduction, results and summary In the result part, I will show you the result of . 2. Phân loại lipid Phân loại theo khả năng xà phòng hóa: + Lipid có khả năng xà phòng hóa Là lipid có chứa este của axit béo cao phân tử Gồm glyceride, phospholipid, sáp + Lipid không có khả năng xà phòng hóa Là lipid trong phân tử không chứa chức este Gồm hydrocarbon, các chất màu và các sterol My talk today will be divided into three main parts: Introduction, results and summary In the result part, I will show you the result of . 3. Lipid thực phẩm Triaxylglycerol (mỡ trung tính, triglyceride) Nguồn: Là chất dự trữ quan trọng ở động vật và thực vật
đang nạp các trang xem trước
