TAILIEUCHUNG - Bảo quản và chế biến rau quả thường dùng ở Việt Nam part 9

Tham khảo tài liệu 'bảo quản và chế biến rau quả thường dùng ở việt nam part 9', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | cá rô phi làm sạch lọc lấy 2 bên lưòn nạc thái lát ướp muôi. Bắc chảo mỡ đun nóng già phi thơm tỏi đổ cá vào xào chín. Trộn đều cá thịt ba chỉ đường nưốc mắm gia vị tỏi giã nhỏ để ngấm sau đó cho măng chua vào trộn đều thêm vài lát ớt chín đỏ thái chỉ. Đơm gỏi ra đĩa rắc mùi ngổ lên trên. Án cùng bánh tráng vừng hoặc bánh phồng tôm. Các món ăn làm từ măng thêm ít ớt tươi sẽ làm món ăn rất cay. Măng nướng Măng tươi gỡ bỏ mo lá già vùi vào tro nóng hoặc nướng trên bếp than hoa. Mãng chín mềm lấy ra tước sợi nhỏ chấm muối riềng. Ăn với cơm xôi Món ăn của người Mường. Măng nướng vị đắng ngọt ăn lạ miệngí Măng tươi nấu chân giò Măng tươi thái mỏng luộc nhiều lẩn bằng nước sạch xả lại cho hết đắng để ráo. Chân giò lợn cạo sạch lông rửa sạch chặt miếng. Đổ măng vào nồi xào qua mỡ nêm muối gia vị vừa ăn để ngấm trút chân giò vào xào qua đổ ngập nước đậy nắp ninh kỹ đến lúc chân giò mềm. Thường dùng trong ngày tết ăn ngon không ngán rất dễ tiêu. Nếu không có màng tươi thì thay bằng mãng khô ăn cũng rat ngon. 198 Bún xáo măng Măng khô ngâm nước vo gạo 1-2 ngày măng nỏ ra rửa sạch luộc kỹ vài lần cho mểm thái lát mỏng vắt khô. Bắc nồi nóng đổ vài thìa mS hay dầư ăn phi thơm hành cho măng vào xào rắc muôi gia vị đảo đều cho ít nước đun sôi bỏ thêm vài quả mắc mật. Vịt bầu béo làm sạch chặt riêng cổ cánh xương sống. Thịt vịt luộc chín vớt ra chặt miếng. Đổ nước luộc vịt cổ cánh xương sổhg vào nồi măng ninh mểm. Nêm vừa ăn rắc hành lá mùi tàu. Án với bún thịt vịt luộc chấm nước mắm pha gừng chanh ớt. Chú ý Các món ăn có măng không nên nêm nước mắm nước sẽ bị chua. Tương măng Măng non bóc các lớp vỏ ngoài cắt thành miếng nhỏ luộc 2-3 lần mỗi lần khoảng 30 phút để loại chất đắng chất độc là axit hydro afanic. Vớt ra rửa lại bằng nước lã để nguội xay nhỏ. Cứ l 8kg măng xay cho l 8kg đường tỷ lệ 1 1 ũ 85g muôi thêm ít nước đun để đường và muôi tan. Sau đó cho túi gia vị bạch đậu khâu quế thìa là vổi số lượng bằng nhau 56 6g bột ốt đỏ 28 3g tỏi thái. Đun nhỏ lủa để măng ngấm gia vị .

• Nông nghiệp
• bảo quản và chế biến rau quả
• kỹ thuật Bảo quản và chế biến rau quả
• kinh nghiệm Bảo quản và chế biến rau quả
• phương pháp Bảo quản và chế biến rau quả
• hướng dẫn Bảo quản và chế biến rau quả
• Công nghệ thực phẩm
• Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả
• Bảo quản rau quả
• Chế biến rau quả
• Công nghệ chế biến rau quả
• Phương pháp bảo quản rau quả
• Nguyên liệu rau quả
• Công nghệ bảo quản rau quả
• Tài liệu bảo quản rau quả
• Tài liệu chế biến rau quả
• Công nghệ chế biến đồ hộp nước quả
• Công nghệ chế biến rau quả sấy
• Thu hoạch rau quả
• sản phẩm rau quả
• Thành phần rau quả
• Hệ thống tẩy rửa rau quả
• Sử dụng phế liệu chế biến hoa quả
• Công nghệ sử lý nước thải
• Cây ăn quả
• Cách bảo quản và chế biến rau
• Cây gia vị
• Chế biến các loại trái cây ở Việt Nam
• Cách bảo quản trái cây
• Bảo quản lương thực
• Chế biến lương thực
• Bảo quản thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Công nghệ bảo quản quả tươi
• câu hỏi trắc nghiệm
• bài tập trắc nghiệm công nghệ bảo quản rau quả
• cấu trúc bài tập trắc nghiệm công nghệ bảo quả rau quả
• ôn tập công nghệ bảo quản
• tài liệu học đại học
• Tiêu chuẩn Chế biến món ăn
• Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam
• Đơn vị năng lực VTOS
• Đơn vị năng lực FPS
• Bảo quản món rau củ quả
• Chế biến món rau củ quả
• Kỹ thuật xử lý sau thu hoạch mô nhỏ
• Bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ
• Bảo quản cây cảnh
• Chế biến rau quả và hoa
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ và thiết bị bảo quản
• chế biến một số rau quả tươi qui mô nhỏ và vừa
• báo cáo khoa học
• kết quả nghiên cứu
• xây dựng kế hoạch
• đề tài nghiên cứu
• Nghiên cứu tổng quan hiện trạng sản xuất và yêu cầu cơ bản một số loài rau quả làm nguyên liệu cho bảo quản và chế biến
• Phương pháp đóng hộp
• Phương pháp lạnh
• Bảo quản rau quả tươi
• Công nghệ chế biến rau