TAILIEUCHUNG - Bảo quản và chế biến rau quả thường dùng ở Việt Nam part 7

Tham khảo tài liệu 'bảo quản và chế biến rau quả thường dùng ở việt nam part 7', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | khúc. Trộn đều dưa và hành Ikg dưa nên cho 0 1 - 0 2 kg hành cho vào vại nấu nước sôi hòa muôi vừa mặn nếm thấy nước muôi vừa miệng là được cho thêm 2 thìa cà phê đường dội vào dưa khị nước còn ấm lấy vỉ gài chặt cho nước ngập dưa. Để chỗ thoáng 2 ngày sau là ăn được. Dưa chỉ hơi vàng ăn giòn hơi chua vị còn hàng cay. Ăn sông rất ngon. Đưa cảỉ muối muối sô lượng lớn Lấy 100kg cải bẹ nhặt bỏ phần hư hỏng bị sâu bọ rửa sạch để nơi thoáng cho ráo nước hoặc phơi héo rửa lại xếp vào vại hay thùng gỗ. Cứ một lớp cải rắc một lớp muối với tỷ lệ lOOkg cải cho 2 - 3kg muối. Dùng nắp đậy lên trên để vật nặng nén dưa xuôhg sau nửa ngày nước từ trong dưa do thẩm thấu sẽ chảy ra làm cây dưa chắc lại nếu nước không đủ ngập dưa thì cho thêm nưổc muối nồng độ 10 để 7 - 10 ngày nơi ấm nhiệt độ 28 - 30 C dưa sẽ chua vị mặn giòn. Nếu trời lạnh nhiệt độ 20 - 25 c thì phải sau 15 20 ngày dưa mới chua. Dưa chua có thể ăn ngay hay chế biến các món ăn khác xào nấu canh. Dưa cải hầm chân giò Lây cuộng dưa cải chua cắt khúc vừa ăn cho vào nồi cho chân giò đã làm sạch chặt nhỏ lên trên cứ một lớp dưa một lớp cải. Đun sôi bùng hạ lửa cho chân giò ngấm vị chua của dưa. Sau đó đổ ngập nước đun kỹ 150 đến lúc chân giò chín mểm. Nêm mắm muối vừa ăn rắc hành lá rau mùi thái nhỏ. Bắc xuống ăn nóng với cơm. Món canh thơm ngon dễ tiêu dùng cho người tiêu hóa kém rất tốt. Dưa cải ninh sườn Sườn thăn lợn chặt miếng vừa ăn rửa sạch bỏ vào nồi bắc lên bếp đảo săn cho dưa cải vào xóc đểu đun sôi để dưa ngấm. Đổ ngập nước đun sôi kỹ hạ lửa đến khi sườn mềm. Nêm vừa ăn rắc hành mùi thái nhỏ. Bắc xuống àn nóng với cơm cùng rau sống. Dưa cải ninh sườn ăn dễ tiêu sườn mềm vị ngọt chua dùng cho người có tuổi rất tốt. Dưa chua kho Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng già bỏ vài tép kiệu đập dập phi thơm trút cà chua thái miếng vào xào mềm cho đậu phụ cắt nhỏ rán vàng nước tương 1 thìa đường muôi hạt tiêu xay để ngấm thêm dưa chua một ít nưốc đảo đều. Đun nhỏ lửa dưa ngấm mểm nước kho sền sệt bắc xuôhg. Dưa .

• Nông nghiệp
• bảo quản và chế biến rau quả
• kỹ thuật Bảo quản và chế biến rau quả
• kinh nghiệm Bảo quản và chế biến rau quả
• phương pháp Bảo quản và chế biến rau quả
• hướng dẫn Bảo quản và chế biến rau quả
• Công nghệ thực phẩm
• Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả
• Bảo quản rau quả
• Chế biến rau quả
• Công nghệ chế biến rau quả
• Phương pháp bảo quản rau quả
• Nguyên liệu rau quả
• Công nghệ bảo quản rau quả
• Tài liệu bảo quản rau quả
• Tài liệu chế biến rau quả
• Công nghệ chế biến đồ hộp nước quả
• Công nghệ chế biến rau quả sấy
• Thu hoạch rau quả
• sản phẩm rau quả
• Thành phần rau quả
• Hệ thống tẩy rửa rau quả
• Sử dụng phế liệu chế biến hoa quả
• Công nghệ sử lý nước thải
• Cây ăn quả
• Cách bảo quản và chế biến rau
• Cây gia vị
• Chế biến các loại trái cây ở Việt Nam
• Cách bảo quản trái cây
• Bảo quản lương thực
• Chế biến lương thực
• Bảo quản thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Công nghệ bảo quản quả tươi
• câu hỏi trắc nghiệm
• bài tập trắc nghiệm công nghệ bảo quản rau quả
• cấu trúc bài tập trắc nghiệm công nghệ bảo quả rau quả
• ôn tập công nghệ bảo quản
• tài liệu học đại học
• Tiêu chuẩn Chế biến món ăn
• Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam
• Đơn vị năng lực VTOS
• Đơn vị năng lực FPS
• Bảo quản món rau củ quả
• Chế biến món rau củ quả
• Kỹ thuật xử lý sau thu hoạch mô nhỏ
• Bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ
• Bảo quản cây cảnh
• Chế biến rau quả và hoa
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ và thiết bị bảo quản
• chế biến một số rau quả tươi qui mô nhỏ và vừa
• báo cáo khoa học
• kết quả nghiên cứu
• xây dựng kế hoạch
• đề tài nghiên cứu
• Nghiên cứu tổng quan hiện trạng sản xuất và yêu cầu cơ bản một số loài rau quả làm nguyên liệu cho bảo quản và chế biến
• Phương pháp đóng hộp
• Phương pháp lạnh
• Bảo quản rau quả tươi
• Công nghệ chế biến rau