TAILIEUCHUNG - Bảo quản và chế biến rau quả thường dùng ở Việt Nam part 4

Tham khảo tài liệu 'bảo quản và chế biến rau quả thường dùng ở việt nam part 4', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | phút đổ vào chai nút kín để nơi thoáng mát từ 10 - 12 ngày sẽ có thứ rượu mơ trong thơm ngon. Tương mơ Mơ chín còn cứng loại trắng hay vàng đều được cắt thành miếng cho vào nồi inox hoặc nồi tráng men. Cứ 1 3 kg mơ lát trộn 1 0 kg đường ướp trong 1-2 giờ để đường tan và nước mơ rỉ ra. Bắc lên bếp bỏ túi gia vị 2g bột bạch đậu khấu 2g tiêu xay 2g thìa là 7g bột ớt đỏ lg đinh hương hành thái nghiền thô và o õg bao ngoài của hạt nhục đậu khấu . Đun sôi ở nhiệt độ khoảng 105 C cho đên khi mơ nhuyễn như mứt vớt túi gia vị ra đổ 56 6g muôi thêm 0 3kg đường nữa và 226 7g giấm thanh đậy vung để sôi 5 phút nữa. Bắc ra đổ đầy vào chai đã vó trùng đóng kín nút lại. Tương mơ thơm ngon. Dùng pha nước chấm trộn rau có mùi thơm đặc biệt. 12. NHÃN Euphoria ỉongana còn gọi long nhan Cây ăn quả lâu năm họ Bồ hòn Sapindaceae cao đến 10m. Vỏ cây xù xì màu xám. Thân nhiều cành lá xum xuê xanh quanh năm. Lá kép lông chim mọc cách. Hoa màu vàng mọc thành chùm ở đầu cành hay kẽ lá. Quả tròn có vỏ ngoài màu vàng xám. Hạt đen nhánh có áo hạt trắng trong. Được trồng từ đường xích đạo đến vĩ tuyến 28 - 30 nhưng chỉ có Trung Quổc 76 Thái Lan và Việt Nam là trồng nhiều nhất. Hiện nay ỏ Việt Nam nhãn được trồng khoảng 25 nghìn ha. Miền Nam có nhiều giông nhãn hơn bé cây ra quả sớm hơn. Nhãn không phải là trái cây ưa thích của nhiều người vì nhãn quá ngọt lại không có vị chua cân đôì tỷ lệ chất hòa tan trên axit quá cao. Quả nhãn lại bé phải bỏ nhiều công bóc vỏ bỏ hạt. Màu quả nâu hoặc vàng xỉn kém hấp dẫn. Giống nhãn lại dễ biến dị nên người ta ít thích trồng. Trong cùi nhân tươi có 81 0 nước protein l 0g đường 12 25g chất béo 0 13g 58mg vitaminC và các muôi khoáng. Khi chín vỏ nhãn không đổi màu rõ rệt nên người ta phải dựa vào các tiêu chuẩn vỏ chuyển từ nâu hơi xanh mặt quả xù xì sang màu nâu sáng mặt quả nhẵn. Vỏ quả mỏng hơn mềm hơn. Quả xanh thì hạt trắng hoặc vàng quả chín hạt nâu đen màu hạt chuyển sang nâu đen đến chín là vài tuần lễ. Khi chín cùi nhiều nước có mùi thơm vị ngọt. Lúc .

• Nông nghiệp
• bảo quản và chế biến rau quả
• kỹ thuật Bảo quản và chế biến rau quả
• kinh nghiệm Bảo quản và chế biến rau quả
• phương pháp Bảo quản và chế biến rau quả
• hướng dẫn Bảo quản và chế biến rau quả
• Công nghệ thực phẩm
• Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả
• Bảo quản rau quả
• Chế biến rau quả
• Công nghệ chế biến rau quả
• Phương pháp bảo quản rau quả
• Nguyên liệu rau quả
• Công nghệ bảo quản rau quả
• Tài liệu bảo quản rau quả
• Tài liệu chế biến rau quả
• Công nghệ chế biến đồ hộp nước quả
• Công nghệ chế biến rau quả sấy
• Thu hoạch rau quả
• sản phẩm rau quả
• Thành phần rau quả
• Hệ thống tẩy rửa rau quả
• Sử dụng phế liệu chế biến hoa quả
• Công nghệ sử lý nước thải
• Cây ăn quả
• Cách bảo quản và chế biến rau
• Cây gia vị
• Chế biến các loại trái cây ở Việt Nam
• Cách bảo quản trái cây
• Bảo quản lương thực
• Chế biến lương thực
• Bảo quản thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Công nghệ bảo quản quả tươi
• câu hỏi trắc nghiệm
• bài tập trắc nghiệm công nghệ bảo quản rau quả
• cấu trúc bài tập trắc nghiệm công nghệ bảo quả rau quả
• ôn tập công nghệ bảo quản
• tài liệu học đại học
• Tiêu chuẩn Chế biến món ăn
• Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam
• Đơn vị năng lực VTOS
• Đơn vị năng lực FPS
• Bảo quản món rau củ quả
• Chế biến món rau củ quả
• Kỹ thuật xử lý sau thu hoạch mô nhỏ
• Bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ
• Bảo quản cây cảnh
• Chế biến rau quả và hoa
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ và thiết bị bảo quản
• chế biến một số rau quả tươi qui mô nhỏ và vừa
• báo cáo khoa học
• kết quả nghiên cứu
• xây dựng kế hoạch
• đề tài nghiên cứu
• Nghiên cứu tổng quan hiện trạng sản xuất và yêu cầu cơ bản một số loài rau quả làm nguyên liệu cho bảo quản và chế biến
• Phương pháp đóng hộp
• Phương pháp lạnh
• Bảo quản rau quả tươi
• Công nghệ chế biến rau