TAILIEUCHUNG - Bảo quản và chế biến rau quả thường dùng ở Việt Nam part 3

Tham khảo tài liệu 'bảo quản và chế biến rau quả thường dùng ở việt nam part 3', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | 24mg canxi 22mg photpho. Quả xanh chứa 69 1 nưốc 3 4g gluxit 0 6g protein 1 5 xenlulozd 47mg canxi 37mg photpho. Quả xanh thân lá rễ đểu có nhựa mủ nhiều nhất C quả xanh cho 4 trọng lượng quả . Trong nhựa mủ có men papayin tác dụng tiêu hóa thịt và các loại protein giải phóng axit amin như alanin acginin tryptophan. Trong hạt các bộ phận khác có myrozin và cacpain là thuốc trợ tim. Đu đủ không thuộc cây ăn quả lớn như chuối dứa xoài cam quýt. Nó chỉ được trồng nhiều ỏ một sốnưốc như Indonêxia sản xuất đến 320 nghìn tấn trên 26 nghìn hecta Philỉippin trên 88 tấn với diện tích 6 nghìn ha trong năm. Trên thế giới du đủ là loại quả quen thuộc nhưng không phổ biên ỉám. Nhưng do thời gian gieo trồng chỉ mất 4-6 tháng sau 3-4 tháng nữa là đã có cho quả và thu hoạch liên tục trong vài năm cây lúc nào cũng có quả một lức có thể sản xuất 60 tấn quả năm cá biệt có những cây cho tới 150 -200kg. Vì những ưu điểm trên mà UNICEF đã chọn cây đu đủ là một trong những cây quan trọng nhất để trồng bảo đảm lương thực trong vườn gia đình. Ở Việt Nam đu đủ được trồng khắp nơi miền Nam trồng nhiều hơn miền Bắc. Cũng như các loại cây ăn quả khác đu đủ còn là cây rau sạch đang được khuyến khích phát triển nên việc thu hoạch và bảo quản nó để đưa đến tay người tiêu dùng là rất quan trọng. 52 Thời gian thu hái đu đủ tùy mục đích sử dụng. Có nhiều cách kiểm tra độ chín của quả đu đủ. Người ta lấy dao khía nhẹ vào vỏ quả rồi quan sát nhựa chảy ra nếu nhựa đục như sữa là quả còn xanh nhựa trong là quả sắp chín. Nhìn vào đuôi quả thấy có màu ửng vàng có thể hái được và chỉ 3-5 ngày sau thịt quả mểm. Nếu dùng xuất khẩu thì hái lúc quả có nhựa trong. Quả đu đủ dễ bị dập chảy mủ lúc hái cố gắng không để sây xát vỏ tránh nhựa ra da tay gây bỏng. Không nên dùng dao để hái vì qua dao có thể truyền vìrut gây bệnh vào cây. Chỉ cần cầm quả vặn nhẹ là cuống bị gẫy. Đu đủ là loại quả không để được lâu nhiệt độ bảo quản thích hợp 4 - 10 C thời gian bảo quản 2-5 tuần. Sau khi hái đu đủ được cho vào các sọt .

• Nông nghiệp
• bảo quản và chế biến rau quả
• kỹ thuật Bảo quản và chế biến rau quả
• kinh nghiệm Bảo quản và chế biến rau quả
• phương pháp Bảo quản và chế biến rau quả
• hướng dẫn Bảo quản và chế biến rau quả
• Công nghệ thực phẩm
• Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả
• Bảo quản rau quả
• Chế biến rau quả
• Công nghệ chế biến rau quả
• Phương pháp bảo quản rau quả
• Nguyên liệu rau quả
• Công nghệ bảo quản rau quả
• Tài liệu bảo quản rau quả
• Tài liệu chế biến rau quả
• Công nghệ chế biến đồ hộp nước quả
• Công nghệ chế biến rau quả sấy
• Thu hoạch rau quả
• sản phẩm rau quả
• Thành phần rau quả
• Hệ thống tẩy rửa rau quả
• Sử dụng phế liệu chế biến hoa quả
• Công nghệ sử lý nước thải
• Cây ăn quả
• Cách bảo quản và chế biến rau
• Cây gia vị
• Chế biến các loại trái cây ở Việt Nam
• Cách bảo quản trái cây
• Bảo quản lương thực
• Chế biến lương thực
• Bảo quản thực phẩm
• Chế biến thực phẩm
• Công nghệ bảo quản quả tươi
• câu hỏi trắc nghiệm
• bài tập trắc nghiệm công nghệ bảo quản rau quả
• cấu trúc bài tập trắc nghiệm công nghệ bảo quả rau quả
• ôn tập công nghệ bảo quản
• tài liệu học đại học
• Tiêu chuẩn Chế biến món ăn
• Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam
• Đơn vị năng lực VTOS
• Đơn vị năng lực FPS
• Bảo quản món rau củ quả
• Chế biến món rau củ quả
• Kỹ thuật xử lý sau thu hoạch mô nhỏ
• Bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ
• Bảo quản cây cảnh
• Chế biến rau quả và hoa
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ và thiết bị bảo quản
• chế biến một số rau quả tươi qui mô nhỏ và vừa
• báo cáo khoa học
• kết quả nghiên cứu
• xây dựng kế hoạch
• đề tài nghiên cứu
• Nghiên cứu tổng quan hiện trạng sản xuất và yêu cầu cơ bản một số loài rau quả làm nguyên liệu cho bảo quản và chế biến
• Phương pháp đóng hộp
• Phương pháp lạnh
• Bảo quản rau quả tươi
• Công nghệ chế biến rau