TAILIEUCHUNG - oil extraction and analysis phần 8

Phân tích chất béo và độ ẩm bằng cách làm khô lò vi sóng và cộng hưởng từ hạt nhân (NMR) là một phương pháp trực tiếp mang lại kết quả chính xác trong vài phút mà không có dung môi hay hiệu chỉnh thường xuyên theo yêu cầu của phương pháp gián tiếp như hồng ngoại gần (NIR), hoặc biến đổi Fourier hồng ngoại (FTIR). | Chapter 8 The Rapid Determination of Fat and Moisture in Foods by Microwave Drying and NMR Analysis Bobbie McManus and Michelle Horn CEM Corporation Matthews NC 28106-0200 Abstract Fat and moisture analysis by microwave drying and nuclear magnetic resonance NMR is a direct method that yields accurate results in minutes without solvents or the frequent calibration required by indirect methods such as near infrared NIR or Fourier transform infrared FTIR . In the past NMR was unreliable for determining fat content in foods because the signal from moisture present in the sample interfered with the fat reading. There is now a peer-verified microwave drying and NMR analysis AOAC PVM 1 2003 for quantification of the percentage of moisture and fat in meat products. The procedure involves determining the moisture value of meat samples by microwave drying and using the dried sample to determine the fat value by NMR analysis. Five meat products were analyzed using a CEM SMART SystemTM Moisture and the SMART TracTM System Fat . The samples representing a range of products that meat processors commonly analyze in daily plant operations included the following i fresh ground beef high fat ii deboned chicken with skins iii fresh pork low fat iv all beef hot dogs and v NIST standard reference material samples. The results were compared with moisture and fat values derived from AOAC-approved methods Forced Air Oven Drying and Soxhlet Ether Extraction. The chapter also discusses the analysis of dairy samples by microwave moisture analysis and NMR fat analysis. These samples include cream ice cream and milk with various levels of fat. Results are compared with the Mojonnier and Gerber techniques. Introduction Traditionally foods have been tested for fat using various wet chemistry methods that are both time consuming and require more than a passing knowledge of chemistry 1 . With the introduction of near infrared NIR and Fourier transform infrared FTIR instruments .

• Hoá dầu
• ngành hóa chất
• ngành dầu khí
• nghiên cứu hóa học
• địa chất học
• công nghệ lọc hóa dầu
• Tác hại của hóa chất
• an toàn hóa chất
• kiến thức hóa học
• hóa chất độc hại
• hóa học chuyên ngành
• sử dụng chất hóa học
• Công nghiệp hóa chất
• dịch vụ trên internet
• các website về công nghiệp hóa chất
• thị trường thuộc nhóm ngành hóa chất
• cơ sở dữ liệu
• tìm kiếm thông tin khoa học cong nghệ
• Tìm hiểu hóa chất trong chăn nuôi
• Tình hình sử dụng hóa chất
• Hóa chất trong chăn nuôi
• Ngành chăn nuôi Việt Nam
• Ngành chăn nuôi
• Thực trạng ngành chăn nuôi
• hóa chất với sức khỏe
• Thông tin khoa học và công nghệ
• Nhóm ngành hàng thuộc ngành hóa chất
• Xây dựng dữ liệu
• Tra cứu thông tin
• Dữ liệu tìm kiếm thông tin
• Thông tin khoa học kỹ thuật hóa chất
• nguy hại của hóa chất
• Nguy hiểm của hóa chất
• hóa chất trong rau quả
• Luận án Tiến sĩ Địa chất
• Kỹ thuật Địa chất
• Luận án Tiến sĩ ngành Kỹ thuật Địa chất
• Đặc điểm cấu trúc địa chất
• Đặc điểm phân bố quặng hóa sericit vùng Sơn Bình
• Yếu tố địa chất khống chế quặng hóa sericit
• Đặc điểm quặng hóa sericit
• Nguồn gốc sericit Sơn Bình
• Công nghệ chế biến sericit vùng Sơn Bình
• Luận văn Thạc sĩ
• Quản trị kinh doanh
• Chất lượng nguồn nhân lực
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Nguồn nhân lực ngành Hóa chất
• Nguồn nhân lực
• Bài thuyết trình
• Nghiên cứu vệ sinh lao động
• Tình hình an toàn lao động
• Vệ sinh lao động
• Ngành sản xuất hóa chất
• Sản xuất hóa chất
• độc hại của hóa chất
• Giới thiệu ngành nghề
• Hướng ngành nghề cho sinh viên
• Chuyên ngành công nghệ hóa lý
• Chuyên ngành công nghệ hữu cơ hóa dầu
• Chuyên ngành công nghệ các chất vô cơ
• Cơ hội việc làm cho sinh viên
• sản xuất sạch hơn
• sản xuất ngành giấy
• thu hồi hóa chất
• phối liệu bột
• tài liệu về ngành giấy
• chất thải ngành giấy
• ngành giấy Việt Nam
• nhận biết hóa học
• tính chất hóa học
• phương pháp học môn hóa
• tài liệu ôn thi hóa học
• sổ tay hóa học
• Kỹ Thuật Hữu Cơ
• Kỹ Thuật Hóa Học
• lý thuyết hóa hữu cơ
• hợp chất
• Vật liệu học ngành hóa
• Bài giảng Vật liệu học ngành hóa
• Tính chất của vật liệu
• Cấu trúc vật liệu
• Liên kết nguyên tử
• Mạng tinh thể
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học Kinh tế
• Ngành Quản lý kinh tế
• Luận văn Thạc sĩ ngành Quản lý kinh tế
• Chất lượng công chức văn hóa xã hội cấp xã
• Chất lượng công chức cấp xã
• Tiêu chí đánh giá chất lượng công chức cấp xã
• Chuyển giao công nghệ
• Công nghệ hóa học
• Công nghệ hóa chất
• Hóa phân tích
• Thiết bị hóa chất
• Hóa vô cơ
• Công nghệ dầu khí
• Luận án tiến sĩ hóa học
• Luận án chuyên ngành hóa hữu cơ
• Thành phần hóa học
• Hoạt tính gây độc
• Tế bào ung thư
• Cây tốc thằng cáng
• Hợp chất tinh khiết
• Hoạt tính diệt tế bào ung thư
• Tinh chế hợp chất
• Cấu trúc hóa học
• Hợp chất phân lập
• Doanh nghiệp ngành hóa chất niêm yết
• Thị trường chứng khoán
• Hóa chất niêm yết
• Tỷ lệ sở hữu nước ngoài
• Khả năng sinh lời
• phương pháp giải nhanh hóa học