TAILIEUCHUNG - bailey s industrial oil and fat products sixth edition phần 1

axit béo, este glycerol, là thành phần chính của dầu và chất béo. Khai thác công nghiệp các loại dầu và chất béo, cho cả thực phẩm và các sản phẩm oleochemical, được dựa trên biến đổi hóa học của các nhóm carboxyl và không bão hòa hiện diện trong các axit béo. Mặc dù các trang web phản ứng nhất trong các axit béo là nhóm cacboxyl và liên kết đôi, methylenes tiếp giáp với họ được kích hoạt, tăng phản ứng của họ. Chuỗi hiếm khi làm bão hòa cho thấy phản ứng | 1 Chemistry of Fatty Acids Charlie Scrimgeour Scottish Crop Research Institute Dundee Seotland 1. INTRODUCTION Fatty acids esterifiedtoglycerol are the main constituents of oils and fats. The industrial exploitation of oils and fats both for food and oleochemical products is based on ehemiealmodiheationofboththe carboxyl and unsaturated groupspresent in fatty achla. Althong0 thu moot reactiee nites in fatty acich are the catboxy roup and double bonds methylxneu adjacent in them rre oesioeted mcreasmg t e ia reactivity. Only aarelydo saforathd chainr thotv reacbvity. Carboxy gfotiprand unsaturatee centesr tiitiaHy react independenthsbut whom id hlore rtxmiisy hotlt may rerot th .artiaipation ty eonumatìc reactions fhn reactivityo0 for aoirboxylgroriircan bo mfitiencedty foe praaenceofe nnnaoy dntihle bond. The intfosOok1 áfoamittry o0 oils nao aote k a maoere teehnofogy ttafo cation en experience end refinement behind current practices. It is not however static. Envú-onmental prersilrerdrmaitdc aanerorocasser ond tìterxira giai-ken for nnwpro-ducts. CLlrrantdaveioementrareinthree areas graafo chemmrey osìo0 rletmet processes . eorrgyr tme mnewas in resourco0 ennymacataiynex reạctiont used both as ravironmentidK friandly drocarsnr and SodrodLlea product0 andnove henústi 1 tofundO onaiize tf ttaarbKat chaiilOeadmg toreuạ Bailey s Industrial Oil and Fat Products Sixth Edition Six Volume Set. Edited by Fereidoon Shahidi. Copyright 2005 John Wiley Sons Inc. 1 2 CHEMISTRY OF FATTY ACIDS compounds. Changingperceptionsofwhat is nutritionally desirable in fat-based products also drives changing technology interesterification is more widely used and mayreplacepntial hyefrogenationinthe formulationof somemodified fats. The oocoriwo inthiscyapter is neeetforily selecrivn focusingrnaspecOs oyfatty acid andlipid chemistry relevant to the analysis and industrial exploitation of oils and fats. Thecmyhasitisonfattyta. ids onddcy .

• Hoá dầu
• ngành hóa chất
• ngành dầu khí
• nghiên cứu hóa học
• địa chất học
• công nghệ lọc hóa dầu
• Tác hại của hóa chất
• an toàn hóa chất
• kiến thức hóa học
• hóa chất độc hại
• hóa học chuyên ngành
• sử dụng chất hóa học
• Công nghiệp hóa chất
• dịch vụ trên internet
• các website về công nghiệp hóa chất
• thị trường thuộc nhóm ngành hóa chất
• cơ sở dữ liệu
• tìm kiếm thông tin khoa học cong nghệ
• Tìm hiểu hóa chất trong chăn nuôi
• Tình hình sử dụng hóa chất
• Hóa chất trong chăn nuôi
• Ngành chăn nuôi Việt Nam
• Ngành chăn nuôi
• Thực trạng ngành chăn nuôi
• hóa chất với sức khỏe
• Thông tin khoa học và công nghệ
• Nhóm ngành hàng thuộc ngành hóa chất
• Xây dựng dữ liệu
• Tra cứu thông tin
• Dữ liệu tìm kiếm thông tin
• Thông tin khoa học kỹ thuật hóa chất
• nguy hại của hóa chất
• Nguy hiểm của hóa chất
• hóa chất trong rau quả
• Luận án Tiến sĩ Địa chất
• Kỹ thuật Địa chất
• Luận án Tiến sĩ ngành Kỹ thuật Địa chất
• Đặc điểm cấu trúc địa chất
• Đặc điểm phân bố quặng hóa sericit vùng Sơn Bình
• Yếu tố địa chất khống chế quặng hóa sericit
• Đặc điểm quặng hóa sericit
• Nguồn gốc sericit Sơn Bình
• Công nghệ chế biến sericit vùng Sơn Bình
• Luận văn Thạc sĩ
• Quản trị kinh doanh
• Chất lượng nguồn nhân lực
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Nguồn nhân lực ngành Hóa chất
• Nguồn nhân lực
• Bài thuyết trình
• Nghiên cứu vệ sinh lao động
• Tình hình an toàn lao động
• Vệ sinh lao động
• Ngành sản xuất hóa chất
• Sản xuất hóa chất
• độc hại của hóa chất
• Giới thiệu ngành nghề
• Hướng ngành nghề cho sinh viên
• Chuyên ngành công nghệ hóa lý
• Chuyên ngành công nghệ hữu cơ hóa dầu
• Chuyên ngành công nghệ các chất vô cơ
• Cơ hội việc làm cho sinh viên
• sản xuất sạch hơn
• sản xuất ngành giấy
• thu hồi hóa chất
• phối liệu bột
• tài liệu về ngành giấy
• chất thải ngành giấy
• ngành giấy Việt Nam
• nhận biết hóa học
• tính chất hóa học
• phương pháp học môn hóa
• tài liệu ôn thi hóa học
• sổ tay hóa học
• Kỹ Thuật Hữu Cơ
• Kỹ Thuật Hóa Học
• lý thuyết hóa hữu cơ
• hợp chất
• Vật liệu học ngành hóa
• Bài giảng Vật liệu học ngành hóa
• Tính chất của vật liệu
• Cấu trúc vật liệu
• Liên kết nguyên tử
• Mạng tinh thể
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học Kinh tế
• Ngành Quản lý kinh tế
• Luận văn Thạc sĩ ngành Quản lý kinh tế
• Chất lượng công chức văn hóa xã hội cấp xã
• Chất lượng công chức cấp xã
• Tiêu chí đánh giá chất lượng công chức cấp xã
• Chuyển giao công nghệ
• Công nghệ hóa học
• Công nghệ hóa chất
• Hóa phân tích
• Thiết bị hóa chất
• Hóa vô cơ
• Công nghệ dầu khí
• Luận án tiến sĩ hóa học
• Luận án chuyên ngành hóa hữu cơ
• Thành phần hóa học
• Hoạt tính gây độc
• Tế bào ung thư
• Cây tốc thằng cáng
• Hợp chất tinh khiết
• Hoạt tính diệt tế bào ung thư
• Tinh chế hợp chất
• Cấu trúc hóa học
• Hợp chất phân lập
• Doanh nghiệp ngành hóa chất niêm yết
• Thị trường chứng khoán
• Hóa chất niêm yết
• Tỷ lệ sở hữu nước ngoài
• Khả năng sinh lời
• phương pháp giải nhanh hóa học