TAILIEUCHUNG - HƯỚNG DẪN HÀNH NGHỀ - Làm trứng muối

Làm trứng muối Chế biến trứng muối là một phương pháp bảo quản nhằm kéo dài thời gian sử dụng trứng gia cầm. Chế biến trứng muối không những có thể kéo dài thời gian sử dụng tới 5-6 tháng mà còn cho chúng ta một sản phẩm thực phẩm ngon với hương vị béo ngậy, bùi. Nguyên liệu - Trứng 100 quả, chọn lấy trứng của những gia cầm khoẻ mạnh, không bị ốm, cúm. trứng không bị nứt, dập vỡ. Cho trứng vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt trứng, đậy kín vung rồi tiến hành đun để luộc. | Làm trứng muôi Chế biến trứng muối là một phương pháp bảo quản nhằm kéo dài thời gian sử dụng trứng gia cầm. Chế biến trứng muối không những có thể kéo dài thời gian sử dụng tới 5-6 tháng mà còn cho chúng ta một sản phẩm thực phẩm ngon với hương vị béo ngậy bùi. Nguyên liệu - Trứng 100 quả chọn lấy trứng của những gia cầm khoẻ mạnh không bị ốm cúm. trứng không bị nứt dập vỡ. Cho trứng vào nồi đổ nước xâm xấp mặt trứng đậy kín vung rồi tiến hành đun để luộc chín trứng sôi trong vòng 5 phút rồi vớt ra ngoài để nguội. - Muối ăn 6-8kg cho 100 quả trứng tuỳ trứng to hay nhỏ trứng gà thì dùng 6kg trứng vịt to dùng 8kg loại trung bình 7kg. Hoà muối với 5 lít nước đun nóng cho tan hết muối. - Tro bếp 5kg chọn loại tro mịn hay sàng loại bỏ các cục tạp chất có kích thước lớn ra ngoài. Dùng nước muối vừa pha đánh đều với tro mịn thành dạng hồ nhão như vữa xi măng để chuẩn bị ủ muối trứng. Không làm ướt nhão quá chảy nước khi ủ song không làm khô quá khi ủ nước muối đi vào trứng gặp khó khăn. Ủ muôi trứng Có thể dùng nồi chậu thùng tôn kích thước to nhỏ tuỳ theo số lượng trứng định muối. Dàn một lớp vữa tro vừa chuẩn bị xuống đáy bể thành lớp dày khoảng 23cm sau đó xếp 1 lớp trứng ấn nhẹ tay để trứng ngập tối đa trong vữa tro tiếp theo dàn một lớp vữa tro lên trên sau đó lại một lớp trứng. Nên xếp các quả trứng so le nhau và phủ vữa tro sao cho vữa bịt kín các khe hở giữa các quả trứng. Trên cùng là lớp vữa che kín trứng sau đó dùng giấy nilon che đậy kín mặt bể. Chú ý trong quá trình ủ trứng muối không để nước mưa rơi vào khối trứng. Thời gian ủ muối trứng kéo dài 4-5 tuần thì kết thúc. Lấy trứng ra khỏi bể muối bóp bỏ các cục vữa khô chỉ để lại lớp vỏ vữa mỏng 0 3-0 5cm bao quanh quả trứng. Xếp vào thúng hay khay. để ở nơi thoáng mát. Có thể ăn ngay hay để bảo quản có thể được 4-5 tháng. Lưu ý không để mặn quá khó ăn hay nhạt quá lại khó bảo quản. Để đạt được độ mặn vừa phải hỗn hợp vữa tro phải đạt độ muối 30-35 . Làm bong bóng bay bằng cao su Nguyên liệu cần nhất của nghề

• Nghệ thuật sống
• làm trứng muối
• ngành nghề việt nam
• hướng dẫn ngành nghề
• các nghề lao động
• lao động phổ thông
• cách chọn nghề nghiệp
• Bánh bông lan trứng muối phô mai
• Bánh bông lan trứng muối
• Cách làm bánh Bông lan phô mai
• Bánh bông lan trứng muối ngon
• Làm bánh Bông lan trứng muối phô mai
• Cách làm bánh bao
• Hướng dẫn làm bánh bao
• Các bước làm bánh bao
• 5 bước làm bánh bao trứng muối ngon
• Cách làm bánh bao trứng muối
• Hướng dẫn làm bánh bao trứng muối
• bí kíp làm trứng muối
• kinh nghiệm làm trứng muối
• kinh nghiệm nấu ăn
• nghệ thuật nấu ăn
• văn hóa ẩm thực
• nữ công gia chánh
• Nghêu xóc trứng muối
• bí quyết làm món xốt ngon
• kỹ thuật làm món xốt
• tự học nấu món xốt
• các mon xốt dễ làm
• Đậu hũ chiên trứng muối
• công thức nấu món chiên
• kinh nghiệm làm món chiên
• các món chiên
• hướng dẫn nấu ăn
• mẹo làm bếp
• Mực ướp cà ry chiên trứng muối
• Văn hóa
• Nghệ thuật
• Ẩm thực
• Khéo tay hay làm
• Các món ăn ngon
• Rau củ sốt trứng vịt muối
• Trứng Ốp La Với Thịt Muối
• Văn hoá
• Cách chế biến món ăn
• Cách nấu nướng
• Mắm cá lóc chưng trứng vịt muối
• Cách chế biến
• Cách nấu ăn
• Chả Giò Trứng Muối
• Đậu Phụ Hấp Trứng Muối
• Ẩm thực ngày Tết
• Món ngon ngày Tết
• Cách làm món ngon ngày Tết
• Món ăn ngày Tết
• Cách làm trứng bọc thịt chiên giòn
• Cách làm gà chiên mắm
• Cách làm ba chỉ chiên muối
• Cách nấu canh măng
• món ngon dễ làm
• cách nấu ăn ngon
• mẹo cho bà nội trợ
• mẹo khi vào bếp
• món ăn đơn giản
• đồ dùng sáng tạo
• hướng dẫn làm thiệp
• hướng dẫn xếp giấy
• nghệ thuật ẩm thực
• mẹo vặt trong nấu ăn
• bệnh thường gặp ở phụ nữ
• sức khỏe sinh sản
• trị mụn trứng cá
• một số bệnh thường gặp ở người
• phương pháp điều trị bệnh
• các món ăn về mực
• kinh nghiệm nấu mực
• cách chế biến món mực
• mẹo làm mực
• phương pháp nấu món mực
• kỹ thuật nấu món mực
• tài liệu ẩm thực