TAILIEUCHUNG - DEHP là gì và vì sao bị cấm trong thực phẩm?

DEHP là một hóa chất hữu cơ (diethylhexyl phtalat). DEHP không tan trong nước, chỉ tan trong dầu nên tạo đục trong sản phẩm chứa nước, và được dùng trong thực phẩm thay thế dầu cọ vì rẻ tiền hơn. Ngoài DEHP, nhiều hóa chất khác có cấu trúc tương tự tạo thành nhóm gọi là các “dẫn chất phtalat” như monobutyl phtalat (MBP), dibutyl phtalat (DBP), benzylbutyl phtalat (BZBP), monomethyl phtalat (MMP). Trong ngành dược, một dẫn chất phtalat là diethyl phtalat (DEP) có dùng làm thuốc nhưng chỉ dùng ngoài da trị bệnh ghẻ ngứa (trước đây nước. | TXTTITTTfc I A A A A 1 Ấ J DEHP là gì và vì sao bị câm trong thực phẩm DEHP là một hóa chất hữu cơ diethylhexyl phtalat . DEHP không tan trong nước chỉ tan trong dầu nên tạo đục trong sản phẩm chứa nước và được dùng trong thực phẩm thay thế dầu cọ vì rẻ tiền hơn. Ngoài DEHP nhiều hóa chất khác có cấu trúc tương tự tạo thành nhóm gọi là các dẫn chất phtalat như monobutyl phtalat MBP dibutyl phtalat DBP benzylbutyl phtalat BZBP monomethyl phtalat MMP . Trong ngành dược một dẫn chất phtalat là diethyl phtalat DEP có dùng làm thuốc nhưng chỉ dùng ngoài da trị bệnh ghẻ ngứa trước đây nước ta dùng rất phổ biến DEP nhưng nay không dùng nữa . Đặc biệt DEP được dùng làm chất hóa dẻo plasticizer trong bao phim bao viên thuốc. Lượng dùng DEP trong bào chế bao phim có rất ít trong lớp phim bao lớp phim này thông thường cũng được bao rất mỏng và mỗi lần ta chỉ uống một vài viên thuốc nên tác hại của DEP nếu có xem như không đáng kể. Các dẫn chất phtalat khác thường được dùng làm chất hóa dẻo cho các bao bì nhựa như chai can túi bao gói đầu núm vú bình sữa trong đồ chơi trẻ con bằng chất dẻo nhựa. Trong quá trình sử dụng các sản phẩm vừa kể các dẫn chất phtalat bị thôi ra và theo đường tiêu hóa vào trong cơ thể con người. Trẻ con dùng bình sữa chén nhựa đồ chơi bằng nhựa có chứa hàm lượng cao các phtalat sẽ có nguy cơ bị nhiễm chất này. Tác hại của các dẫn chất phtalat là làm xáo trộn nội tiết và bé gái bị nhiễm phtalat sẽ dậy thì sớm trước tuổi. Hiện nay ở nước ta giống như nhiều nước trên thế giới có hiện tượng bé gái dậy thì sớm. Hiện tượng dậy thì sớm ở bé gái có thể do hai nguyên nhân. Trước hết do tự thân cơ thể bé gái có những rối loạn về mặt sinh dục đưa đến dậy thì sớm. Thí dụ như có bướu ở vùng dưới đồi hoặc ở tuyến tùng nằm ở não bộ có thể gây tăng tiết estrogen sớm để làm dậy thì bé gái chưa đến 8 tuổi. Nguyên nhân tự thân rối loạn có tính chất cá biệt và rất hiếm xảy ra. Chính nguyên nhân còn lại là đáng quan tâm vì xuất phát từ môi trường và rối loạn có thể xảy ra

• Y học thường thức
• Enzyme thực phẩm
• tính chất cảm quan của thực phẩm
• công nghệ thực phẩm
• tính chất cảm quan thực phẩm
• bảo quản thực phẩm
• phụ gia thực phẩm
• Bài giảng chương 4
• Chế biến thực phẩm
• Ứng dụng enzyme trong bảo quản thực phẩm
• Ứng dụng enzyme trong chế biến thực phẩm
• Nghiên cứu ứng dụng enzyme
• Luận văn mẫu
• Báo cáo tốt nghiệp
• Công nghê sinh học
• Ứng dụng enzyme Protease
• Vi sinh vật
• Công nghiệp enzyme
• Công nghiệp thực phẩm
• Phương pháp tách enzyme
• Phương pahaspn tinh chế enzyme
• Ứng dụng enzyme trong ngành công nghiệp
• Công nghệ enzym
• Ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm
• Ứng dụng enzyme trong công nghiệp bột giặt
• Ứng dụng enzyme trong công nghiệp giấy
• Ứng dụng enzyme
• Chế phẩm enzyme
• Ứng dụng chế phẩm enzyme
• Công nghệ chế phẩm enzyme
• Công nghệ đồ uống
• Luận văn sinh học
• Luận văn thạc sĩ sinh học
• Hóa sinh thực phẩm
• Đề tài Hóa sinh thực phẩm
• Chiết tinh chế enzyme
• Ứng dụng của enzyme
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Công nghệ sản xuất enzyme
• Sản xuất enzyme amylase
• Ứng dụng của enzyme amylase
• Sản xuất maltodextrin
• Ứng dụng công nghệ sinh học
• Thu nhận chế phẩm enzyme cellulase
• Chế phẩm enzyme cellulase
• Sản xuất cellulase
• Sản xuất bộ rong thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1
• Cấu tạo của Enzyme
• Cơ chế tác dụng của Enzyme
• Vận tốc phản ứng Enzyme
• Tính đặc hiệu của Enzyme
• Enzyme trong công nghiệp sản xuất bánh
• Sản xuất phô mai
• Quá trình chế biến sữa
• Enzyme trong công nghiệp lên men bia
• Vai trò của enzyme
• sản xuất bia
• tài liệu về công nghệ thực phẩm
• đề cương chi tiết học phần
• đề cương bài giảng
• Enzyme
• chất xúc tác
• xúc tác sinh học
• Bài tiểu luận
• Tổng quan về enzyme
• Bài tiểu luận tổng quan về enzyme
• Hoạt động của enzyme
• Công nghiệp sản xuất bánh
• Công nghiệp chế biến rau quả
• Công nghệ lên men bia
• Biến tính whey protein
• Sản xuất peptide
• Chất tăng cường mùi vị
• Khóa luận tốt nghiệp
• Sàng lọc vật liệu
• Vật liệu cố định enzyme
• Enzyme Nattokinase
• Huyết khối
• Thực phẩm truyền thống
• Bài giảng Hóa sinh thực phẩm
• Phân tích thực phẩm
• Phương pháp nghiên cứu Enzyme
• Nguồn thu nhận Enzyme
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất enzyme pectinase
• Làm nước quả
• Ứng dụng enzyme pectineasa
• Công nghệ thực phẩ
• Ứng dụng enzyme amylase
• Nguồn thu nhận
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Giáo trình Hóa học thực phẩm
• Hóa học thực phẩm
• Chức năng của protein
• Cơ chế hoạt động của enzyme
• Nguyên tố vi lượng
• Luận văn công nghệ sinh học
• Nâng cao chất lượng nước thanh long
• Chất lượng nước thanh long
• Xử lý enzyme pectinase
• Dinh dưỡng học
• Bột khoai lang
• Chế phẩm enzyme công nghiệp
• Enzyme α amylase thương mại
• Tóm tắt luận án Tiến sĩ
• Chế biến thực phẩm và đồ uống
• Nghiên cứu thu nhận enzyme
• Enzyme tiêu hóa
• Nội tạng cá tra
• Cá tra (Pangasius hypophthalmus)
• Enzyme tạo liên kết ngang
• Hoạt tính sinh học từ sữa
• Sản xuất aspartame
• Sản xuất chất xơ prebiotic
• Tính đặc hiệu của lipase
• Ứng dụng enzyme Transglutaminase
• Sản xuất xúc xích
• Quy trình sản xuất xúc xích
• Enzyme Transglutaminase
• Chế biến công nghệ thực phẩm
• Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm