TAILIEUCHUNG - Kỹ thuật trồng rau sạch, rau an toàn và chế biến rau xuất khẩu part 10

Tham khảo tài liệu 'kỹ thuật trồng rau sạch, rau an toàn và chế biến rau xuất khẩu part 10', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | phẩm chất phải giảm xuống một bậc măng mảnh không bụ cũng bị giảm cấp như vậy. Mãng được gọi là đạt yêu cầu phải có đường kính từ 12mm ưở lên. Lúc mảng được bới ra khỏi luống lấy tay bẻ ngang thân không thấy có xơ gãy dễ dàng. Chiều dài cây măng khống chế ở 20cm. Phần búp mãng dài khoảng 3-4cm búp càng ngắn càng khép chặt càng tốt. Lúc thu hái và vận chuyển mãng phải chú ý tránh ánh sáng vì ánh sáng làm tãng độ xơ và vị đắng. Măng rất dễ bị tổn thương nên phải nhẹ tay thường được xếp thành bó bên ngoài bọc lá chuối buộc dây mềm và xếp đứng trong thùng nhựa cứng để vận chuyển. Nếu vì một lý do nào đó phải chờ chế biến thì phải bảo quản măng ở nhiệt độ lạnh tốt nhất là 0 đến 2tfC. Thời gian từ khi thu hái đến khi đưa vào chế biến càng ngắn càng tốt. Dây chuyền chế biến mãng tây gồm các khâu sau Rửa ngâm gọt vỏ phân loại chần vào hộp rót nước muối ghép mí thanh trùng. Ngay từ những thao tác đầu tiên cần tránh cho măng tiếp xúc vớì sắt và đồng vì vậy nên rửa mãng trong chậu nhựa dưới vòi nưóc xối mạnh. Tiếp đó ngâm măng trong thùng nhôm nhựa inox tối thiểu phải 1 giờ ưước khi đưa ra gọt vỏ. Để gọt vỏ dùng con dao gọt mướp bằng inox có khe hở dưới dao Imm. Tay trái cầm búp mãng tay phải cẩm dao bắt đầu gọt phần thân cách búp 2 - 3cm. Đưa những nhát nhẹ nhàng từ ưái sang phải tước bỏ phần xơ ở bên ngoài thân măng. Yêu cầu gọt sạch xơ nhát gọt vừa phải nhẵn để cho mặt cắt ngang thân măng có hình tròn tránh cắt lẹm hoặc để lại góc cạnh. Tổn thất lúc bóc vỏ chính là tổn thất lúc chế biến. Nếu chế biến nhanh gọt khéo tổn thất chỉ độ 40 182 ngược lại nếu xử lý không tốt có thể lên đến 60 . Nếu mãng non lúc thu hái măng chưa lộ ra khỏi mặt đất đối vói măng trắng thì độ tổn thất ít hơn. Trong quá trình gọt loại bỏ những cây măng bị sâu bệnh có màu sắc không bình thường búp bị toè ra cong queo quá mảnh. Phân loại như sau - Thân Gổm phần ngọn búp và phần kế cận dài bằng chiều cao trong của thân hộp. - Búp Chỉ lấy phẫn ngọn độ dài bằng 1 2 thân hộp khoảng 5 - 5 5cm . - Khúc dài .

• Nông nghiệp
• Kỹ thuật trồng rau
• kinh nghiệm trồng rau
• phương pháp trồng rau
• công nghệ trồng rau
• hướng dẫn trồng rau
• Trồng rau theo Vietgap
• Giáo trình trồng rau
• Quy trình trồng rau an toàn
• Kỹ thuật trồng rau an toàn
• Kỹ thuật trồng trọt các loại rau
• Cẩm nang hướng dẫn trồng rau
• Trồng trọt đại cương
• Kỹ thuật trồng trọt đại cương
• Phương pháp trồng trọt đại cương
• Kỹ thuật trồng trọt
• Kỹ thuật trồng rau sạch
• Hướng dẫn trồng rau sạch
• Kinh nghiệm trồng rau sạch
• Cẩm nang trồng rau sạch
• Trồng rau ăn quả
• Trồng rau an toàn
• Kỹ thuật trồng rau muống
• Kỹ thuật trồng rau xà lách
• Kỹ thuật trồng rau mùng tơi
• Rau ăn củ
• Rau gia vị
• Trồng rau chất lượng cao
• Trồng rau năng suất
• Kỹ thuật trồng cà rốt
• Kỹ thuật trồng cây cải củ
• Kỹ thuật trồng khoai tây
• Kỹ thuật gieo trồng rau
• Hướng dẫn trồng rau thơm
• Kỹ thuật trồng rau thơm
• Trồng rau tại nhà
• mẹo trồng rau
• cách trồng rau
• Sổ tay trồng rau an toàn
• Kỹ thuật trồng rau ăn trái
• Kỹ thuật trồng rau ăn lá
• Kỹ thuật trồng rau ăn củ
• Kỹ thuật trồng rau dền
• Kỹ thuật gieo trồng rau dền
• Kỹ thuật phòng trừ sâu bệnh rau dền
• Chế biến rau xuất khẩu
• Rau sach rau an toàn
• Cách trồng rau sạch
• Kỹ thuật trồng hành củ
• Kỹ thuật trồng rau húng
• Kỹ thuật trồng rau mùi
• Kỹ thuật trồng rau tía tô
• Người Nhật trồng rau tại xứ Việt
• Người nhật trồng rau
• Trồng rau sạch
• Rau an toàn tại châu á
• Công nghệ trồng rau Nhật Bản
• Vựa rau an toàn
• Kỹ thuật trồng su hào
• Kỹ thuật trồng tỏi ta
• Rau ăn quả
• Kỹ thuật trồng rau ăn quả
• Kỹ thuật trồng mướp đắng
• Kỹ thuật trồng dưa chuột
• Kỹ thuật trồng dưa hấu
• Kỹ thuật trồng cà chua
• Trồng rau hữu cơ
• Giáo trình Trồng rau hữu cơ
• Trồng rau hữu cơ MĐ01
• Kỹ thuật trồng rau hữu cơ
• Chuẩn bị trước gieo trồng rau hữu cơ
• Giáo trình Chuẩn bị trước gieo trồng
• Thiết lập vườn trồng rau hữu cơ
• Bạn của nhà nông
• Chăm sóc rau
• Trồng rau thủy canh
• Mô hình nhà lưới trồng rau