TAILIEUCHUNG - Hospitality management accounting phần 5

Chương này giới thiệu các phương pháp định giá khác nhau đã được sử dụng trong ngành công nghiệp khách sạn và các điểm ra sự cần thiết cho các phương pháp định giá hiện tại, chiến thuật, và tầm xa | THE BOTTOM-UP APPROACH TO PRICING INTRODUCTION This chapter introduces various pricing methods that have been used in the hospitality industry and points out the need for current tactical and long-range pricing methods. In this chapter we discuss in detail the concept of considering net income after tax as a cost in the process of determining product-selling prices. Using net income after tax as a cost is illustrated for a restaurant operation by way of forecasting the average check that will cover all the operation s costs including net income after tax. The illustration continues by showing how an average check per meal period is determined. This chapter also introduces the subject of pricing individual menu items and the possible difficulties that may be encountered. The relationship that exists between the sales mix the average check and gross margin is discussed as well as the topics of seat turnover and integrated pricing. Menu engineering using a technique of menu analysis that focuses on the contribution margin gross margin of each menu item combined with its popularity which is measured by customer demand is discussed. The chapter continues with a discussion of the use of net income after tax as a cost for a rooms operation. The same techniques used to determine the required average check in a restaurant operation would apply to calculating the required average room rate for a hotel or motel operation. We also look at the approach used to convert an overall average room rate into an average single and double room rate. A different method of determining average room rates based on the square footage of each type of room is shown. The relationship between room rates and room occupancy is also discussed. Room-rate discounting and the use of an equation to calculate the 240 CHAPTER 6 THE BOTTOM-UP APPROACH TO PRICING equivalent occupancy necessary to maintain total revenue less marginal costs constant if the rack rate is discounted is illustrated. We look at .

• Tài chính doanh nghiệp
• tài chính trong doanh nghiệp
• Hoạt động tài chính
• hoạt động kinh doanh
• Chức năng nguồn vốn
• Chức năng phân phối
• Giáo trình Tài chính doanh nghiệp
• Tình hình tài chính doanh nghiệp
• Vốn cố định của doanh nghiệp
• Vốn lưu động trong doanh nghiệp
• Đầu tư dài hạn trong doanh nghiệp
• Lợi nhuận trong doanh nghiệp
• Doanh thu trong doanh nghiệp
• Tài chính doanh nghiệp
• Quản lý tài chính
• Quản lý tài chính doanh nghiệp
• Quản trị tài chính doanh nghiệp
• Quan hệ tài chính
• Hệ thống tài chính doanh nghiệp
• Hoạt động tài chính doanh nghiệp
• Bài giảng Tài chính doanh nghiệp
• Phân phối lợi nhuận
• Phương pháp xác định doanh thu
• Tài chính công
• Tổng quan tài chính doanh nghiệp
• Thực trạng tài chính doanh nghiệp
• Dòng tiền trong doanh nghiệp
• Phân tích dòng tiền trong doanh nghiệp
• Quản trị tài chính
• Bài giảng quản trị tài chính doanh nghiệp
• Tài liệu Quản trị tài chính doanh nghiệp
• Dòng tiền dự án đầu tư
• Bài giảng Tài chính doanh nghiệp 1
• Tài chính doanh nghiệp 1
• Quản lý thu chi trong doanh nghiệp
• Chi phí của doanh nghiệp
• Ngân quỹ doanh nghiệp
• Kế toán doanh nghiệp
• Vốn cố định trong doanh nghiệp
• chức năng tài chính doanh nghiệp
• báo cáo tài chính
• tài liệu tài chính doanh nghiệp
• bản chất tài chính doanh nghiệp
• Quản trị rủi ro
• Quản trị rủi ro tài chính
• Quản trị nguồn vốn doanh nghiệp
• hoạt động sản xuất kinh doanh
• cách thức điều hành doanh nghiệp
• tài chính Công ty xây dựng công trình hàng không
• phương pháp điều hành doanh nghiệp
• luận văn kinh tế tài chính
• điều hành doanh nghiệp trong lĩnh vực tài chính
• trình bày thông tin tài sản thiếu trong báo cáo tài chính
• trình bày thông tin tài sản
• trình bày thông tin tài sản trong báo cáo tài chính doanh nghiệp
• phân tích tài chính
• phân tích tài chính doanh nghiệp
• Chi phí sản xuất kinh doanh
• Tài liệu Tài chính
• Quản lý nguồn vốn của doanh nghiệp
• Quản lý đầu tư của doanh nghiệp
• Doanh lợi trong hoạt động đầu tư
• Chi ngân quỹ
• Cân đối ngân quỹ doanh nghiệp
• Quản lý thu chi
• Các loại thuế của doanh nghiệp
• Giáo trình Phân tích tài chính doanh nghiệp
• Phân tích rủi ro trong doanh nghiệp
• Dự báo rủi ro trong doanh nghiệp
• Phân tích khả năng sinh lời
• Định giá doanh nghiệp
• Giáo trình nghề Kế toán doanh nghiệp
• Giáo trình Kế toán trung cấp
• Công tác văn thư trong doanh nghiệp
• Giáo trình Công tác văn thư trong doanh nghiệp
• Văn thư hành chính
• Quản lý công tác văn thư
• Nghiệp vụ công tác văn thư
• Quản lý con dấu doanh nghiệp
• Tổ chức quản lý văn bản trong doanh nghiệp
• Doanh nghiệp nhà nước
• Doanh nghiệp có vốn nhà nước
• Hoạt động giám sát tài chính
• Điểm mới trong giám sát tài chính
• Hạn chế trong giám sát tài chính
• Kế hoạch hóa tài chính
• tài liệu học đại học
• ôn tập tài chính doanh nghiệp
• phương pháp xác định doanh thu bán hàng
• phương pháp lập kế hoạch trong doanh nghiệp
• chế độ phân phối lợi nhuận trong doanh nghiệp
• Chiến dịch tiếp thị
• Quản lý hoạt động tài chính
• Quản trị kinh doanh
• Quản trị doanh nghiệp
• Kiểm soát tài chính
• Kiểm soát hoạt động tài chính