TAILIEUCHUNG - Thực hành phân tích vi sinh thực phẩm - Định lượng Coliforms và E.codi

Coliforms là những trực khuẩn gram âm không sinh bào tử, hiếu khí hoặc kỵ khí tùy ý, có khả năng lên men lactose sinh acid và sinh hơi ở 370C trong 24 – 48 giờ. Coliforms được xem là nhóm vi sinh vật chỉ thị: số lượng hiện diện của chúng trong thực phẩm, nước hay các loại mẫu môi trường nhiều. | Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm 2010 THỰC HÀNH PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM ThS. Lê Thùy Linh Lưu hành nội bộ Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm NỘI DUNG Trang Bài 1 Định lượng Coliforms và E. coli 2 . Tóm tắt kiến thức cơ bản 2 . Quy trình định lượng Coliforms và E. coli bằng phương pháp MPN 3 . Cách tiến hành thí nghiệm 4 . Cách tính kết quả 10 Bài 2. Định lượng Staphylococcus aureus 10 . T óm tắt kiến thức cơ bản 10 . Quy trình định lượng Staphylococcus aureus bằng phương pháp MPN 10 . Cách tiến hành và cách tính kết quả 11 Bài 3. Định tính Salmonella 14 . T óm tắt kiến thức cơ bản 14 . Qui trình định tính Salmonella trong thực phẩm 14 Bài 4. Định lượng Bacillus cereus 20 . Tóm tắt kiến thức cơ bản 20 . Quy trình định lượng Bacillus cereus bằng phương pháp đếm khuẩn lạc 20 Bài 5. Định lượng tổng vi khuẩn hiếu khí và tổng nấm men-nấm mốc 24 . T óm tắt kiến thức cơ bản 24 . Quy trình phân tích 26 Tài liệu tham khảo 1. Trần Linh Thước Phương pháp phân tích vi sinh vật trong nước thực phẩm và mĩ phẩm NXB Giáo dục 2006 2. http . org 3. http 4. http 5. http Biên soạn Lê Thùy Linh Homepage http Page 1 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Bài 1 Định lượng Coliforms và E. coli Hình 1 phát hiện Coliforms và E. coli trong thực phẩm hay nước bằng môi trường CHROMagar ECC Tóm tắt kiến thức cơ bản Định nghĩa Coliforms là những trực khuẩn gram âm không sinh bào tử hiếu khí hoặc kỵ khí tùy ý có khả năng lên men lactose sinh acid và sinh hơi ở 370C trong 24 - 48 giờ. Coliforms được xem là nhóm vi sinh vật chỉ thị số lượng hiện diện của chúng trong thực phẩm nước hay các loại mẫu môi trường được dùng để chỉ thị khả năng hiện diện của các loại vi sinh vật khác. Nhóm Coliforms gồm 4 giống là E. coli Citrobacter Klebsiella Enterobacter. Tính chất sinh hóa đặc trưng của nhóm này được thể hiện qua các thử .

• Sinh học
• vi khuẩn hiếu khí
• tổng nấm men
• Công nghiệp thực phẩm
• khuẩn lạc
• định lượng Bacillus cereus
• Căn nguyên vi khuẩn hiếu khí gây nhiễm khuẩn
• Căn nguyên vi khuẩn
• Hiếu khí gây nhiễm khuẩn
• Bệnh viện Trung ương Huế
• Nhiễm khuẩn bệnh viện
• Nghiên cứu vi khuẩn
• Căn nguyên di khuẩn
• Vi khuẩn gây bệnh
• Phân loại vi khuẩn
• Tạp chí khoa học
• Sự đa dạng về vi khuẩn hiếu khí
• Vi khuẩn hiếu khí sinh nội bào tử
• Rừng Quốc gia Hoàng Liên
• Đất nông nghiệp lân cận
• Hệ sinh thái
• Đa dạng sinh học
• Khả năng tiêu diệt vi khuẩn hiếu khí
• Tia X năng lượng thấp trên khoai tây
• Chiếu xạ thực phẩm
• Bảo quản thực phẩm
• Atlas hình thể vi khuẩn và khuẩn lạc
• Hình ảnh vi khuẩn
• Trực khuẩn hiếu khí
• Gram dương và actinomycetes
• Vi khuẩn kỵ khí
• Xoắn khuẩn gây bệnh
• Kháng vi sinh vật
• Vi khuẩn biển
• Phương pháp khuếch tán đĩa thạch
• Phổ kháng khuẩn rộng
• Môi trường thạch tryptone glucose
• Vi sinh vật hiếu khí
• Phương pháp phân tích vi sinh vật
• Rau xà lách
• Môi trường thạch nấm men
• Phân lập chủng vi khuẩn HR5
• Định tên chủng vi khuẩn HR5
• Bioreactor hiếu khí
• Chất diệt cỏ
• Vi khuẩn Gram âm
• Bài viết y học
• Ô nhiễm vi sinh
• Ô nhiễm môi trường không khí
• Tổng số vi khuẩn hiếu khí
• Cá nước ngọt
• Vi khuẩn Salmonella spp
• Vi khuẩn Pseudomonas spp
• Vi khuẩn Aeromonas spp
• Phương pháp phân lập vi khuẩn
• Vi sinh vật công nghiệp
• ĐẾM KHUẨN LẠC
• công nghệ thực phẩm
• vi sinh thực phẩm
• an toàn thực phẩm
• Tạp chí sinh học
• Công nghệ sinh học
• Khả năng xử lý sulfide của vi khuẩn
• Vi khuẩn học
• Viêm tử cung
• Số lượng kháng sinh
• Tính mẫn cảm với kháng sinh
• Dịch tử cung bò sữa
• Khả năng phân hủy chlorpyrifos
• Phân hủy chlorpyrifos
• Sự phát triển của cây trồng
• Vi khuẩn Acinetobacter calcoaceticus
• Khóa luận tốt nghiệp
• Khóa luận tốt nghiệp ngành Y đa khoa
• Ngành Y đa khoa
• Viêm mũi xoang
• Giải phẫu mũi xoang trẻ em
• Mức ô nhiễm vi khuẩn trong thịt lợn
• Vi khuẩn hiếu khí tổng số
• Vi khuẩn E
• Coli
• Vi khuẩn Salmonella
• Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng
• Tạp chí y học
• Nghiên cứu y học
• Vai trò vi khuẩn hiếu khí
• Vai trò kị khí
• Bệnh nhiễm trùng đường mật
• Vi sinh vật học thú y
• Giáo trình Vi sinh vật học thú y
• Trực khuẩn gram âm
• Trực khuẩn gram âm hiếu khí
• Xoắn thể gram âm hiếu khí
• Đặc điểm của Bacteroides
• Tạp chí y dược
• Y dược quân sự
• Viêm mô tế bào do răng
• Vi khuẩn biển hiếu khí
• Vi khuẩn biển kỵ khí
• Sinh vật biển
• Phương pháp khuẩn lạc
• Vi sinh y học
• Vi khuẩn vi hiếu khí nuôi cấy
• Vibrio cholerae soi tươi
• Mycoplasma hominis nhuộm huỳnh quang
• Vi sinh vật nhiễm khuẩn hô hấp
• Vi sinh vật nhiễm khuẩn não
• Vi khuẩn E coli
• Cơ sở giết mổ lợn
• Ngộ độc thực phẩm
• Viêm phúc mạc
• Tính kháng thuốc in vitro
• Khảo sát chất lượng sữa bò tươi
• Chất lượng sữa bò tươi
• Đánh giá mức độ nhiễm vi khuẩn hiếu khí
• Chăn nuôi bò sữa