TAILIEUCHUNG - Hóa hữu cơ - Hợp chất hữu cơ đa chức và đơn chức tập 2 part 5

Kết quả là trên phân tử protid có các vị trí lồi lõm. Chính cấu hình không gian cấp III có các chỗ lồi lõm mang theo các nhóm chức bên ngoài là nguyên nhân làm phân tử protid có hoạt tính sinh học đặc thù. Ví dụ: -SH (sulfurhydryl) với SH tạo liên kết disulfur (-S-S-), nó là liên kết cơ bản để duy trì cấu trúc cấp III. Hoặc OH với COOH tạo ester (-O-CO-). Nhóm COOH với NH2 tạo muối amoni (-COONH4). . Cấu trúc bậc bốn Giống cấu trúc bậc ba nh−ng các lực hút. | . Cấu trúc bậc ba Là hình dáng riêng biệt thật trong không gian 3 chiểu cho toàn bộ đại phân tử protein và kích thưốc có thế xác định chính xác. Khi cuộn lại vối nhau hoặc uốn khúc đế được peptid dạng xoắn thì các gốc acid amin trong chuỗi peptid đểu hưống ra ngoài và các chức hóa học có trong các gốc này có thế tương tác vối nhau. Kết quả là trên phân tử protid có các vị trí lồi lõm. Chính cấu hình không gian cấp III có các chỗ lồi lõm mang theo các nhóm chức bên ngoài là nguyên nhân làm phân tử protid có hoạt tính sinh học đặc thù. Ví dụ -SH sulfurhydryl vối SH tạo liên kết disulfur -S-S- nó là liên kết cơ bản đế duy trì cấu trúc cấp III. Hoặc OH vối COOH tạo ester -O-CO- . Nhóm COOH vối NH2 tạo muối amoni -COONH4 . . Cấu trúc bậc bốn Giống cấu trúc bậc ba nhưng các lực hút tác dụng giữa các phân tử là khác nhau. . Tính chất của protid Protid là những chất keo không có nhiệt độ nóng chảy đặc trưng. Protid có tính quang hoạt và quay trái. Các enzym và một số hormon như insulin là những protein. Protein có thế bị đông kết khi có tác dụng của nhiệt acid và base mạnh sự kết tủa không hoàn nguyên . Protein bị kết tủa không hoàn nguyên gọi là protein biến tính denatured . Sự biến tính làm thay đoi độ hoà tan tác dụng sinh học . của protid. Các sản phẩm thủy phân do acid base hoặc các enzym lần lượt qua các giai đoạn 77 Protid ---------- Protid biến tính protein không tan do tác dụng của nhiệt Không tan trong nưốc hoặc dung dịch muối Protein bậc một metaprotein nhưng tan trong dung dịch acid hoặc base. Loại này kết tủa vối amoni sulfat Protein bậc hai Tan trong nưốc dưối tác dụng của nhiệt không bị đông lại. Kết tủa khi bão hòa bằng dung dịch amoni sulfat Pepton Poly eptid Tan trong nưốc dưối tác dụng của nhiệt không bị đông lại nhưng không bị kết tủa khi bão hòa bằng dung dịch amoni sulfat Peptid đơn giản Acid amin BÀI TẬP 1. Viết công thức cấu tạo của các acid amin có tên gọi sau Glycin -Alanin -Valin - -Leucin Isoleucin -Lysin Acid -glutamic -Glutamin -

• Hoá học
• Hóa hữu cơ
• Hợp chất hữu cơ đơn chức
• Hợp chất hữu cơ đa chức
• tài liệu hóa học
• giáo trình hóa học
• Bài giảng Hóa hữu cơ
• Đại cương hóa học hữu cơ
• Phản ứng hữu cơ
• Hợp chất hữu cơ
• Cấu trúc phân tử hợp chất hữu cơ
• Không gian trong hoá hữu cơ
• Hóa học hữu cơ
• bài tập Hóa học hữu cơ
• giáo trình Hóa học hữu cơ
• tài liệu Hóa học hữu cơ
• bài giảng Hóa học hữu cơ
• đề cương Hóa học hữu cơ
• phản ứng hóa học
• Lịch sử hóa học hữu cơ
• Vai trò hóa học hữu cơ
• Hóa học hữu cơ trong thực phẩm
• Hóa học hữu cơ tron vật dụng
• Ngành Công nghệ Hóa hữu cơ
• Giáo dục ngành Công nghệ Hóa hữu cơ
• Chương trình Công nghệ Hóa hữu cơ
• Giáo dục đại học Hóa hữu cơ
• Nghiên cứu Hóa hữu cơ
• Tham khảo Hóa hữu cơ
• Hóa hữu cơ lớp 11
• Biện pháp dạy học Hóa hữu cơ
• Nâng cao chất lượng dạy Hóa hữu cơ
• Luyện tập Hóa hữu cơ
• Ôn tập Hóa hữu cơ
• Phương pháp dạy học Hóa hữu cơ
• Phân dạng Hóa hữu cơ
• Phương pháp giải Hóa hữu cơ
• Đề thi Hóa hữu cơ
• Bài tập Hóa hữu cơ
• Đề thi học kỳ
• Cơ sở hóa học hữu cơ 1
• Cơ sở hóa học hữu cơ
• Bài tập Cơ sở hóa học hữu cơ 1
• Đề thi Cơ sở hóa học hữu cơ 1
• Hệ thống hóa hóa hữu cơ
• Sơ đồ phản ứng hóa học
• Phân loại phản ứng hóa hữu cơ
• Phương pháp giải toán Hóa hữu cơ
• Giải toán Hóa hữu cơ
• Phân loại toán Hóa hữu cơ
• Phương pháp giải toán Hóa
• Phân loại hợp chất hữu cơ
• Bài tập trắc nghiệm Hóa học hữu cơ
• Bài tập Hóa học hữu cơ và đáp án
• Bài tập tổng hợp hữu cơ
• Lý thuyết Hóa hữu cơ
• Lý thuyết hóa học hữu cơ
• Các hợp chất hữu cơ cơ bản
• Các hợp chất hữu cơ