Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa part 4
TAILIEUCHUNG - Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa part 4
Tham khảo tài liệu 'công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa part 4', tài liệu phổ thông, sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Bủng . Thành phàn cửa sữa cô đặc Thành phần Sữa cô đặc có đường Sữa cô dặc tiệt trùng Chất béo 9 - 9 5 s - 9 Chất khô trù chất béo trong sữa 22 - 23 21 - 23 Sacaroza 42 - 42 5 - Nuỏc 25 - 26 69 - 70 57 chương 3 KỸ THUẬT CHẾ BIẾN SỬA SỬA TIÊU DÙNG SỮA BẢO QUẢN VÀ SỬA LÊN MEN . CÁC PHƯƠNG PHÁP BÀO QUÀN SỮA Các phương pháp bảo quản sứa chủ yếu được đ ê cập đến là các phương pháp vật lý còn các phương pháp hóa học phần lớn bị cấm các phương pháp sinh học chi dôi khi được sử dụng và thay dối phụ thuộc vào yêu càu cùa sữa. Các phương pháp vật lý có thể được kể đến - Phương pháp làm lạnh làm lạnh và lạnh dông. - Phương pháp đun nóng sữa thanh trùng và sũa tiệt trùng. - Phương pháp đun nóng và làm khô từng phần sữa cô đặc tiệt trùng. - Phương pháp đun nóng làm khô một phần và thêm đưòng sứa cô đặc có đường. - Phương pháp đun nóng và làm khô dạng bột sữa bột. Phương pháp hóa học được sử dụng trong công nghiệp có liên quan dến vấn đề bảo quàn sữa bài khí oxy. Phương pháp sinh học có nguồn gốc tù việc chế biến các loại sữa lên men trong đó sữa chua là dại diện. 58 Cụíịi cụng một nhóm các sàn phẩm sữa vói tên gọi là sữa đặc trưng để chi các loại sữa đã thay đổi ít hoặc nhiều thành phằn với mục đích làm thúc ăn hoặc chữa bệnh. Nhìn chung việc bậo quản các loại sữa đặc trưng thưòng sử dụng phương pháp xử lý nhiệt hoặc sấy khô. . KỸ THUẬT BẢO QUẢN SỮA Ở NHIỆT ĐỘ THẤP Cho đến ngày nay cắc phương pháp bảo quản sữa ỏ nhiệt độ thấp chưa được sử dụng rộng râi ngoại trừ ở một vài nuóc . Bỏi vì vấn dề bảo quàn sữa ở trạng thái lạnh đặt ra các vấn đề về kỹ thuât và kinh tế rất lốn mà hiện nay còn nhiều khó khăn chưa giải quyết được. Tuy nhiên trong tương ỉaỉ phương pháp này sẽ được phát triển một khí chất lượng của các loại sữa đảm bảo mà không cần thiết qua xử lý nhiệt củng với sự triển của trang thiết bị làm lạnh. Tính chất của sữa dược giũ ỏ trạng thái lạnh. Nhu đã biết men lactic là nguyên nhân chính gây ra sự .axit hóa sữa sẽ hoạt động chậm lại một cách mạnh Ịnẽ khi .
Ðình Cường
114
17
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 1
21
174
3
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 2
21
207
5
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 3
21
180
12
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 4
21
149
2
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 5
21
196
3
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 6
21
175
2
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 7
21
200
2
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 8
21
199
7
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 9
21
185
3
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 10
15
156
2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461857
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22593
58
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10882
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10047
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9513
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8267
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8216
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7862
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6669
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5765
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
giáo trình công nghệ chế biến sữa
Công nghệ chế biến sữa
bài giảng công nghệ chế biến sữa
giáo trình công nghệ chế biến sữa
công nghệ sinh học
giáo trình sinh học
Công nghệ thực phẩm
Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và sản phẩm sữa
Vi sinh vật trong sữa
Sữa nguyên liệu
: Công nghệ sữa tươi uống
Sản phẩm sữa
kỹ thuật chế biến sữa
Sản phẩm sữa thông dụng
Chế biến các sản phẩm từ sữa
Bảo quản thực phẩm
Công nghệ sản xuất sản phẩm sữa
Thức uống pha chế
Công nghệ sản xuất sữa
Công nghệ sản xuất thức uống pha chế
Công nghiệp chế biến sữa
Công nghệ các sản phẩm từ sữa
Sản phẩm từ sữa
Công nghệ sản xuất sữa uống
Công nghệ sản xuất sữa hộp
Công nghệ sản xuất kem
Công nghệ sản xuất pho mát
Kỹ thuật bảo quản
Sơ chế sữa
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
240
0
24-04-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
207
0
24-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
172
0
24-04-2024
Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14
170
0
24-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 9
37
141
0
24-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
138
0
24-04-2024
XỬ TRÍ CHẤN THƯƠNG SỌ NÃO KÍN
1
113
1
24-04-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
96
0
24-04-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
107
1
24-04-2024
Bài Tiểu Luận Chuyên Đề Tổ Chức Hoạt Động Nhận Thức Trong Dạy Học Vật Lý " Định Luật Ôm Cho Các Loại Đoạn Mạch Chứa Nguồn Điện"
10
150
3
24-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7862
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5674
1348
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3757
1230
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5307
1135
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8267
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3483
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10882
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3677
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4039
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4120
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.