TAILIEUCHUNG - NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM, NGUYÊN NHÂN GÂY NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM

Ngộ độc mạn tính: thường không có các dấu hiệu rõ ràng sau khi ăn phải các thức ăn bị ô nhiễm, nhưng chất độc có trong thức ăn này sẽ tích luỹ ở những bộ phận trong cơ thể, gây ảnh hưởng đến quá trình chuyển hoá các chất, rối loạn hấp thụ gây nên suy nhược, mệt mỏi kéo dài hay các bệnh mãn tính khác, cũng có khi các chất độc gây biến đổi các tế bào và gây ung thư. Ngộ độc mãn tính thường do ăn phải các thức ăn ô nhiễm các chất hoá. | NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM NGUYÊN NHÂN GÂY NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM Ngộ độc mạn tính thường không có các dấu hiệu rõ ràng sau khi ăn phải các thức ăn bị ô nhiễm nhưng chất độc có trong thức ăn này sẽ tích luỹ ở những bộ phận trong cơ thể gây ảnh hưởng đến quá trình chuyển hoá các chất rối loạn hấp thụ gây nên suy nhược mệt mỏi kéo dài hay các bệnh mãn tính khác cũng có khi các chất độc gây biến đổi các tế bào và gây ung thư. Ngộ độc mãn tính thường do ăn phải các thức ăn ô nhiễm các chất hoá học liên tục trong thời gian dài. Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm rất đa dạng và biểu hiện cũng rất phức tạp. Tuy nhiên các nhà khoa học phân chia ngộ độc ra 4 nhóm nguyên nhân chính sau Ngộ độc thực phẩm do ăn phải thức ăn nhiễm vi sinh vật - Do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn Đây là nguyên nhân phổ biến trong ngộ độc thực phẩm. Thường gặp do vi khuẩn gây bệnh thương hàn Salmonella vi khuẩn gây bệnh lỵ Shigella vi khuẩn gây ỉa chảy li hoặc nhiễm các độc tố của vi khuẩn tụ cầu Staphylococcus aureus . - Do vi rút thường gặp do các loại vi rút gây viêm gan A Hepatis virut A Virut gây bệnh bại liệt Polio Picornavirus virut gây ỉa chảy Rota virus - Do kí sinh trùng Sán lá gan sán bò ấu trùng sán lợn các loại đơn bào Amip trùng lông. các loại giun và ấu trùng giun. - Do nấm mốc và nấm men Thường gặp do loài Aspergillus Penicilium Furanium Candida. Nguy hiểm hơn là một số loài nấm mốc có khả năng sinh độc tố như Aflatoxin gây ung thư. Ngộ độc thực phẩm do ô nhiễm các chất hoá học - Do ô nhiễm các kim loại nặng Thường gặp do ăn các thức ăn đóng hộp hay ăn thực phẩm được nuôi trồng từ những vùng đất nước ô nhiễm kim loại nặng. Các kim loại thường gây ô nhiễm như Chì Đồng Asen Thuỷ ngân Cadimi. - Do thuốc bảo vệ thực vật thường là các loại thuốc diệt côn trùng thuốc trừ động vật ăn hại thuốc diệt mối mọt. Nguyên nhân thường do ăn rau xanh hoa lượng tồn dư thuốc bảo vệ thực vật quá cao. - Do các loại thuốc thú y thường gặp là các loại thuốc kích thích tăng trưởng tăng trọng các loại kháng

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TAILIEUCHUNG - Chia sẻ tài liệu không giới hạn
Địa chỉ : 444 Hoang Hoa Tham, Hanoi, Viet Nam
Website : tailieuchung.com
Email : tailieuchung20@gmail.com
Tailieuchung.com là thư viện tài liệu trực tuyến, nơi chia sẽ trao đổi hàng triệu tài liệu như luận văn đồ án, sách, giáo trình, đề thi.
Chúng tôi không chịu trách nhiệm liên quan đến các vấn đề bản quyền nội dung tài liệu được thành viên tự nguyện đăng tải lên, nếu phát hiện thấy tài liệu xấu hoặc tài liệu có bản quyền xin hãy email cho chúng tôi.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.