TAILIEUCHUNG - VỆ SINH AN TOÀN CỦA NGƯỜI CUNG CẤP DỊCH VỤ THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ

Đặt vấn đề: Thức ăn đường phố (TAĐP) rất dễ bị ô nhiễm và là nguyên nhân chính của ngộ độc thực phẩm (NĐTP) cũng như các bệnh truyền qua thực phẩm (TP). Đây chính là mối nguy hại lớn cho sức khỏe cộng đồng. | VỆ SINH AN TOÀN CỦA NGƯỜI CUNG CẤP DỊCH VỤ THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ TÓM TẮT Đặt vấn đề Thức ăn đường phố TAĐP rất dễ bị ô nhiễm và là nguyên nhân chính của ngộ độc thực phẩm NĐTP cũng như các bệnh truyền qua thực phẩm TP . Đây chính là mối nguy hại lớn cho sức khỏe cộng đồng. Mục tiêu nghiên cứu Xác định tỷ lệ một số yếu tố liên quan tới kiến thức thái độ thực hành KAP đúng của người cung cấp dịch vụ thức ăn đường phố DVTAĐP về vệ sinh an toàn thức ăn đường phố VSATTAĐP tại địa bàn tỉnh An Giang năm 2008. Phương pháp nghiên cứu Mô tả cắt ngang. 202 người cung cấp DVTAĐP được chọn từ 30 cụm phường xã trong toàn tỉnh An giang bằng phương pháp PPS được phỏng vấn bằng bộ câu hỏi và quan sát bằng bảng kiểm. Phân tích số liệu bằng phần mềm Epi Info . Kết quả nghiên cứu Ở người cung cấp DVTAĐP các tiêu chí vệ sinh nơi kinh doanh hầu hết đều đạt yêu cầu 75 dụng cụ phương tiện chế biến đạt yêu cầu 80 xử lý TP sống chín đạt tốt 96 thực hành rửa tay tốt 95 . Tuy nhiên 37 6 cửa hàng bố trí bếp chưa đạt yêu cầu 31 thiếu tủ lạnh bảo quản chưa đến 9 đầu bếp có trang bị bảo hộ chỉ 27 2 có khám sức khỏe định kỳ và 36 6 có học hỏi các kiến thức VSATTP. Kết luận Cần tăng cường vận động thuyết phục kiểm tra xử phạt nghiêm người cung cấp DVTAĐP. ABSTRACT KNOWLEDGE ATTITUDE PRACTICE ABOUT HYGIENE AND SAFETY OF STREET-VENDED FOOD SELLERS IN AN GIANG PROVINCE 2008 Le Thanh Tai Tu Quoc Tuan Y Hoc TP. Ho Chi Minh Vol. 12 -Supplement of No 4 - 2008 176 - 179 Backgound Street-vended food SVF is very easy to be contaminated and also main cause of food toxic and food born-diseases. It is the big danger for community health. Objectives To identify the proportion of related factors to right knowledge attitude and practice of SVF sellers about SVF hygiene and safety in An Giang Province 2008. Method A cross sectional study was conducted. 202 SVF sellers were randomly selected from 30 communes to interview by questionnaires and to observe hygiene practice. Epi-Info software was used to analyse .

• Y khoa - Dược
• kiến thức y học
• tài liệu y khoa
• bệnh thường gặp
• nghiên cứu y học
• lý thuyết y học
• y học dân tộc
• y học phổ thông
• chuyên ngành y học
• y học thực hành
• tài liệu y học
• chuyên ngành y khoa
• Điều trị phong thấp bằng y học Á châu
• y học cổ truyền
• lưu ý khi uống sữa
• mẹo uống sữa
• điều cần biết khi uống sữa
• y học thường thức
• y học cơ sở
• giáo trình y học
• mẹo vặt chữa bệnh
• y tế
• sức khỏe
• cách chăm sóc sức khỏe
• bệnh thường gặp ở người
• đông y trị bệnh
• sức khỏe phụ nữ
• cách chăm sóc bé
• sức khỏe giới tính
• sức khỏe người cao tuổi
• Kiến thức y học về chăm sóc bé 7 lưu ý giúp bé ngủ ngon
• bài giảng y học
• bệnh lâm sàng
• chuẩn đoán bệnh