TAILIEUCHUNG - Bánh nghệ

Tên là bánh nghệ nhưng thật ra bánh trông giống với bánh canh, tuy nhiên bột bánh hoàn toàn khác với bánh canh và ăn khô chứ không ăn nước như bánh canh. Đây là món ăn dân dã, rất ngon nhưng lại ít được biết đến và có nguy cơ thất truyền. Nguyên liệu: Gạo nếp Gạo tẻ Giá, rau sống Mỡ hành, bì lợn Thịt nướng Nước mắm, nước dừa tươi, đường Củ kiệu Các bước thực hiện: 1 Bánh làm từ hai phần nếp và một phần gạo ngâm qua đêm rồi mang đi xay. Sau đó cho nước. | Bánh nghệ Mức độ Trung bình Chuẩn bị 15 phút Chế biến 30 phút Tên là bánh nghệ nhưng thật ra bánh trông giống với bánh canh tuy nhiên bột bánh hoàn toàn khác với bánh canh và ăn khô chứ không ăn nước như bánh canh. Đây là món ăn dân dã rất ngon nhưng lại ít được biết đến và có nguy cơ thất truyền. Nguyên liệu Gạo nếp Gạo tẻ Giá rau sống Mỡ hành bì lợn Thịt nướng Nước mắm nước dừa tươi đường Củ kiệu Các bước thực hiện 1 Bánh làm từ hai phần nếp và một phần gạo ngâm qua đêm rồi mang đi xay. Sau đó cho nước sôi vào hỗn hợp để khuấy. Công đoạn quan trọng và tốn nhiều công nhất là se bánh từng cục bột được cho vào lòng bàn tay và se cỡ cọng bánh canh. Bột vừa se vừa được rê để thành con bánh cỡ miệng chén nhỏ. Động tác quan trọng nhất là khi se đến cuối con bánh phải ngắt sợi bột và bấm dính với đầu sợi thì khi hấp chín bánh mới thành một rế. 2 Bánh nghệ hấp chín cho vào chén lót bên dưới giá rau sống cho thêm chút mỡ hành và bì vài lát thịt nướng. Chan muỗng nước mắm thắng bằng nước dừa tươi và đường hơi sánh lại. Nước mắm thường được thêm ít nước giấm ngâm kiệu và củ kiệu xé vào để có vị ngọt dịu hơi chua mùi .

• Ẩm thực
• kinh nghiệm nấu ăn
• ẩm thực Việt Nam
• món ăn việt nam
• kỹ thuật nấu ăn
• mẹo nấu ăn
• bí quyết nấu ăn
• tài liệu nấu ăn
• nghệ thuật nấu ăn
• kỹ năng nấu ăn
• cách nấu ăn ngon
• hướng dẫn nấu ăn
• mẹo trong nấu ăn
• cẩm nang nấu ăn