Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Chương 6 : Các phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm
TAILIEUCHUNG - Chương 6 : Các phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm
Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những nhóm (hoặc loài) có mặt trong thực phẩm ở một giới hạn nhất định được coi là có thể dẫn tới nguy hiểm. Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm có ý nghĩa rất lớn trong việc đánh giá an toàn về vi sinh và chất lượng thực phẩm. | CHƯƠNG VI CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM 9t . Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm . Vi sinh vật chỉ thị Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những nhóm hoặc loài có mặt trong thực phẩm ở một giới hạn nhất định được coi là có thể dẫn tới nguy hiểm. Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm có ý nghĩa rất lớn trong việc đánh giá an toàn về vi sinh và chất lượng thực phẩm. Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm bao gồm 1. Vi sinh vật ưa nhiệt độ trung bình - Vi sinh vật hiếu khí ưa nhiệt độ trung bình - Vi sinh vật kị khí ưa nhiệt độ trung bình - Vi sinh vật ưa lạnh 2. Coliforms và 3. Tổng số vi khuẩn đường ruột 4. Cầu khuẩn đường ruột 5. Tụ cầu khuẩn . Ý nghĩa vi sinh vật chỉ thị a. Vi sinh vật hiếu khí ưa nhiệt độ trung bình Tổng lượng vi sinh vật hiếu khí ưa nhiệt độ trung bình cho biết lượng vi sinh vật hiếu khí ưa nhiệt độ trung bình mà nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm bị nhiễm. Khi đó người quản lý và sản xuất thực phẩm phải kiểm tra lại điều kiện vệ sinh trong sản xuất điều kiện bảo quản và phân phối. Thực phẩm thực sự bị phân hủy khi trong 1 gam chứa 106 đến 108 tế bào vi sinh vật hiếu khí. b. Vi sinh vật kỵ khí ưa nhiệt độ trung bình Tổng lượng vi sinh vật kỵ khí ưa nhiệt độ trung bình cho biết khả năng thực phẩm bị nhiễm Clostridium. c. Vi sinh vật ưa lạnh Tổng lượng vi sinh vật ưa lạnh cho biết trước khoảng thời gian cần thiết để bảo quản lạnh nhằm đảm bảo sự an toàn thực phẩm. d. Coliforms Nhóm này gồm tất cả các vi khuẩn Gram âm hiếu khí và kỵ khí sống ở ruột đất nước hạt ngũ cốc. Chúng bao gồm Escherichia coli Enterobacter Citrobacter Klebsiella. Việc phát hiện ra Coliforms không chứng tỏ thực phẩm bị nhiễm khuẩn từ phân. Sự có mặt của Coliforms cho ta biết là thực phẩm được sản xuất chưa đảm bảo điều kiện vệ sinh do đó sẽ cho phép Salmonella Shigella Staphylococcus phát triển. e. là vi khuẩn chỉ thị về vệ sinh thực phẩm rõ ràng nhất. Nếu phát hiện cho phép ta xác định được thực phẩm bị
Kim Phú
86
22
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Vi sinh vật học: Chương 5 - ThS. Nguyễn Thành Luân
13
216
0
Giáo trình Vi sinh vật học - Lý thuyết và bài tập giải sẵn (Phần 2) (song ngữ Việt - Anh): Phần 2 - PGS.TS. Kiều Hữu Ảnh
245
307
19
Ôn tập vi sinh vật học
5
380
11
Bài giảng Thực hành vi sinh vật học - Đào Hồng Hà
146
80
6
Bài giảng Vi sinh vật đại cương - Đào Hồng Hà
278
90
10
Bài giảng Vi sinh vật học: Chương 2 - ThS. Nguyễn Thành Luân
24
237
3
Bài giảng Vi sinh vật học: Chương 1 - ThS. Nguyễn Thành Luân
29
181
2
Giáo trình Vi sinh vật học đại cương và ứng dụng
71
146
8
Ôn tập Vi sinh - ĐH Dược
37
343
32
Bài giảng Vi sinh vật học: Chương 0 - PGS. TS. Nguyễn Đức Hoàng
7
2
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461847
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22528
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10867
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10030
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9491
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8245
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8207
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6648
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5756
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
vi sinh vật học
vi sinh thực phẩm
công nghệ thực phẩm
công nghệ sinh học
bảo quản thực phẩm
Hệ vi sinh vật
Hệ vi sinh vật trong đất
Hệ vi sinh vật trong nước
Hệ vi sinh vật không khí
Vi sinh vật đại cương
Vi sinh vật
Bài giảng vi sinh vật học chương 5
Lý thuyết vi sinh vật học
Bài tập vi sinh vật học
Vi sinh vật học thực phẩm
Vi sinh vật học công nghiệp
Sinh thái học vi sinh vật
Bài giảng vi sinh vật
Ứng dụng vi sinh vật
Lý thuyết vi sinh vật
Vi sinh học
Bài giảng sinh học
Ôn tập vi sinh vật học
Câu hỏi vi sinh vật học
Bài giảng Thực hành vi sinh vật học
Thực hành vi sinh vật học
Phương pháp nuôi cấy vi sinh vật
Phương pháp tiệt trùng vi sinh vật
Môi trường nuôi cấy vi sinh vật
Phương pháp quan sát vi sinh vật
Bài giảng Vi sinh vật đại cương
Vi sinh vật nhân nguyên thủy
Vi sinh nhân thật
Sinh lý học vi sinh vật
Di truyền học vi sinh vật
Vi sinh vật nhân thật
Vi sinh vật chưa có tế bào
Vi sinh vật tiền nhân
Bài giảng vi sinh vật học chương 2
Bài giảng vi sinh vật học
Vi sinh vật học đại cương
Giáo trình Vi sinh vật học đại cương
Cấu tạo vi sinh vật
Sinh trưởng của vi sinh vật
Dinh dưỡng của sinh vật
Trao đổi chất của vi sinh vật
Tế bào vi sinh vật
Sinh lý vi sinh vật
Vi sinh vật gây bệnh trong nước
Đề tài nghiên cứu Y học
Vi sinh vật chỉ thị
Đặc điểm vi sinh vật chỉ thị
Phân loại vi sinh vật chỉ thị
Ý nghĩa vi sinh vật chỉ thị
Sinh học tế bào
Vi sinh vật cơ sở
Đa dạng vi sinh vật
Vi sinh vật đa dạng ở người
Công nghệ sinh học vi sinh vật
Giáo trình Vi sinh vật học
Vi sinh vật ứng dụng
Vi sinh vật ứng dụng trong nông nghiệp
tài liệu vi sinh vật học
tìm hiểu vi sinh vật học
nghiên cứu vi sinh vật học
Giáo trình Vi sinh vật học công nghiệp
Nhóm vi sinh vật
Di truyền vi sinh vật
Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
Thí nghiệm vi sinh vật học
Phương pháp định lượng vi sinh vật
Định lượng vi sinh vật
Tính chất sinh lý vi sinh vật
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
350
3
20-04-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
245
1
20-04-2024
Oreilly learning the vi Editor phần 4
19
228
0
20-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
205
0
20-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghệ part 1
20
248
2
20-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
170
0
20-04-2024
Management and Services Part 1
10
155
0
20-04-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
173
0
20-04-2024
Công nghiệp gang thép Việt Nam : Một giai đoạn phát triển và chuyển đổi chính sách mới part 5
6
193
0
20-04-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
20-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7860
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5608
1330
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3752
1229
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5256
1127
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8245
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3474
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10867
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3670
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4024
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4105
478
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.