TAILIEUCHUNG - văn hóa ẩm thực Mường

Khoá luận tốt nghiệp Học Lớp Liên thông K2A – Việt Nam LỜI MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Ẩm thực là một nhu cầu thiết thực trong cuộc sống sinh tồn c ủa loài người. Không đơn thuần chỉ | Mỗi một dân tộc đều có phong tục tập quán, tín ngưỡng khác nhau. Theo quan niệm của người Mường, vũ trụ là một hệ thống gồm ba tầng, bốn thế giới. Tầng cao nhất là thế giới của Mường Trời (Mương K’lơi) – là nơi trú ngụ của vua trời và những người phò tá. Tầng giữa là Mường Pưa (Mương Pưa) là thế giới của người sống tập hợp thành gia đình, bản, mường. Tầng thứ ba có hai thế giới: Mường Pưa Tín ở dưới mặt đất là thế giới của những người tí hon, gia súc tí hon có lối thông thiên lên thế giới của con người trên mặt đất, không phải là âm ti cũng không phải là thế giới siêu nhiên của những tinh linh. Mường Vua Khú (Mương Bua Khú): ở dưới đáy nước là thế giới của Vua Khú và những người dưới quyền cai quản của Vua Khú. Trong hệ thống vũ trụ ba tầng bốn thế giới này thì Mường Pưa là thế giới trung tâm: mọi đường đi đều xuất phát từ đây, mọi thế giới đều quy tụ về đây. Người Mường quan niệm người sống có nhiều vía, khi chết đi một bộ phận sẽ trú ngụ ở trên trời, một bộ phận sẽ gắn liền với xác chết tiếp tục một cuộc sống trong bóng tối, ở bên trong và xung quanh chiếc quan tài. Do vậy mà người Mường thường thờ cúng tổ tiên đến 4 đời. Trong lễ cúng, người Mường thường dâng các sản vật của ba tầng vũ trụ là trời – đất – nước: của trời là các loại rau củ tự nhiên; của đất là xôi, thịt lợn và thịt gà; của nước là cá. Mâm cúng là lá chuối bởi theo quan niệm trời tròn đất vuông mà tôi đã giới thiệu trong phần tính thẩm mĩ trong văn hóa ẩm thực của người Mường.

• Mỹ thuật
• văn hóa ẩm thực Mường
• ẩm thực Mường
• Bách khoa thư du lịch
• Dân tộc Mường
• Văn hóa ẩm thực
• Du lịch xứ Mường
• Tóm tắt Khóa luận tốt nghiệp
• Ẩm thực ngày tết của người Mường
• Tìm hiểu ẩm thực ngày tết người Mường
• Tập quán ăn uống ngày tết
• Xu hướng biến đổi tập quán ăn uống
• Phát triển văn hóa ẩm thực người Mường
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Văn học Việt Nam
• Từ ngữ chỉ ẩm thực Mường
• Văn hóa truyền thống người Mường
• Phong tục tập quán người Mường
• Văn hóa học
• Luận văn Thạc sĩ Văn hóa học
• Ẩm thực của người Mường
• Văn hóa giao tiếp
• Văn hoá ẩm thực
• dân gian Mường
• văn hóa dân tộc
• phong tục tập quán
• Lễ hội truyền thống Việt Nam
• văn hóa Việt Nam
• truyền thống Việt Nam
• Xu hướng ẩm thực
• bữa ăn của người Việt
• ẩm thực Việt Nam
• khuynh hướng ẩm thực
• Khóa luận khoa Văn hóa dân tộc thiểu số
• Văn hóa dân tộc thiểu số
• Dân tộc thiểu số
• Ẩm thực ngày tết Nguyên Đán
• Tết Nguyên Đán
• Thành phố Hà Nội
• Địa chí văn hóa dân gian
• Địa chí văn hóa dân gian Ninh Bình
• Nghệ thuật ca hát dân gian
• Trò chơi văn hóa dân gian
• Văn hóa dân gian Mường
• Kỹ nghệ ẩm thực dân gian