Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm part 5
TAILIEUCHUNG - Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm part 5
Tham khảo tài liệu 'bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm part 5', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Hoạt động sông của rau quả còn có thể bị ức chế khi nhúng nguyên liệu vào dung dịch CaCl2 nồng độ 2-5-8 . CaCl2 có tác dụng ức chế quá trình trao đổi chát hạn chế tong hợp etylen hạn chế phân giải clorophil chông vi sinh lại là hạn chế những nguyên nhân gây hư hỏng sản phẩm rau quả tươi. Sau khi xủ lý bằng nhiệt hoặc bằng CaCl2 rau quả được đựng trong túi polietylen có độ dầy và độ thẩm thâ u khí thích hợp và sau đó được bảo quản ỏ môi trường nhiệt độ thường hoặc nhiệt độ lạnh tốt nhất là nhiệt độ lạnh. Nhiều tác giả côn cho thấy nếu kết hợp các biện pháp xử lý như đựng trong màng chất dẻo -I- tạo chân không xử lý nhiệt saư đó bảo quản ở nhiệt độ thấp vừa phải thì hiệu quả bảo quản sẽ rất cao. Điều này được chứng minh bằng kết quả thí nghiệm trên quả mận đào chà là. Các loại quả này được đóng trong túi dầy 50 đến 60 pm kích thước 16 x35 cm sau đó hút khí và đóng kín. Túi quả được ngâm trong bể nước ấm có nhiệt độ từ 40-r50 C trong thòi gian từ 15- 25 phút. Tiếp theo là làm nguội bằng nước lạnh nhiệt độ 1 đến 5 c. Kết quả phân tích bảng 11 cho thấy phương pháp xử lý như trên đã kéo dài được thòi gian bảo quản gấp nhiều lần so với đối chứng. Thay bằng đựng trong túi chất dẻo màng mỏng người ta có thể tạo màng bao bọc quả bằng các chất sáp đặc biệt. Chất sáp được sử dụng vừa như là màng 69 Bảng 11. Kết quả bảo quản mận đào chà là bằng phương pháp xử lý kết hợp Loại quả và phương pháp xử lý Thời hạn bảo quàn ngày Hao hụt dó thối Tổn thất khối lượng Tổng hao hụt Mận - Xử lý như phương án thí nghiệm 150 7 0 4 7 4 - Không xử lý đóng bao bì thường 20 60 3 1 63 - Không xử lý đóng túi PE 30 45 7 0 25 45 45 Đào - Xử lý như phương án thí nghiệm 120 0 1 57 1 57 - Không xử lý đóng bao bì thường 15 5 2 5 - Không xử lý đóng túi PE 25 99 7 0 3 100 Chà là - Xử lí như phương án thí nghiêm 120 5 0 9 5 9 - Không xử lý đóng bao bì thưởng 15 0 0 2 0 2 - Không xử lý đóng túi PE 40 0 0 7 0 7 cản trở sự bốc hơi nước đảm bảo trao đổi khí ở mức cần thiết vừa như là chất chống nấm
Thúy Liễu
158
17
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bảo quản rau quả tươi: Phần 2
82
81
4
Bài giảng Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả: Chương 3 - Nguyễn Quang
42
142
6
Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp
81
36
1
Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm part 1
17
120
1
Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm part 2
17
128
0
Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm part 3
17
148
1
Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm part 4
17
107
1
Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm part 5
17
121
1
Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm part 6
17
116
1
Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm part 7
17
112
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461869
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22650
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10068
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9523
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8286
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8241
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6687
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5773
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Bảo quản rau quả
hướng dẫn Bảo quản rau quả
phương pháp Bảo quản rau quả
kinh nghiệm Bảo quản rau quả
cẩm nang Bảo quản rau quả
Rau quả tươi
Bảo quản rau quả tươi
Bảo quản bán chế phẩm rau quả tươi
Rau quả tươi dạng bán chế phẩm
Quy trình công nghệ bảo quản rau quả tươi
Bảo quản tạm thời rau quả tươi
Công nghệ bảo quản rau quả
Công nghệ chế biến rau quả
Tài liệu bảo quản rau quả
Tài liệu chế biến rau quả
Chế biến rau quả
Công nghệ thực phẩm
Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả
Nguyên liệu rau quả
bảo quản và chế biến rau quả
kỹ thuật Bảo quản và chế biến rau quả
kinh nghiệm Bảo quản và chế biến rau quả
phương pháp Bảo quản và chế biến rau quả
hướng dẫn Bảo quản và chế biến rau quả
Đặc tính thực vật của hoa quả
Đặc tính thực vật của rau xanh
Phương pháp bảo quản rau quả tươi
Thu hoạch rau quả
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
312
1
27-04-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 2 part 8
32
260
0
27-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
212
0
27-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
175
0
27-04-2024
Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14
172
0
27-04-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
27-04-2024
Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23
7
134
0
27-04-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
107
0
27-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 9: Hashing
54
113
0
27-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
120
0
27-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5743
1368
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3768
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5323
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8286
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3501
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3687
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4053
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4130
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.