TAILIEUCHUNG - Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm part 1

Tài liệu “Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm” giới thiệu bạn đọc những hiểu biết cơ bản về tính chất, nguyên lý, phương pháp bảo quản tươi và bảo quản dưới dạng sơ chế các loại rau quả có ở Việt Nam. Hy vọng bạn đọc sẽ thu được những kiến thức hay và ứng dụng thành công vào công việc và cuốc sống | HÀ VĂN THUYẾT - TRÀN QUANG BÌNH Báo quán RAU QUÀ TƯƠI . _ NHÀ XUẤT BÀN NÔNG NGHIỆP HÀ VĂN THUYẾT - TRẦN QUANG BỈNH BẲO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI VÀ BÁN CHẾ PHẨM NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - 2000 LỜI GIỚI THIỆU Do khí hặu đa dạng nên nước ta có nhiều chảng loại Táu quả với chất lượng đặc trưng và tiềm năng phát triển đầy hứa hẹn. Không chỉ người Việt Nam ưa thích rau quả Việt Nam mà nhiều nước trên thế giới đã và đang san sàng trở thành bạn hàng lớn của chúng ta. Tiếc thay chúng ta mới chỉ đáp ứng một phần nhỏ nhu cầu của người tiêu dùng. Theo sô liệu của Bộ Nông nghiệp và PTNT đến ìiaỷ sẩn lượng rau quả Việt Nam mới đạt gần 10 triệu tấn thu hoạch từ những diện tích manh mún nhỏ lẻ tỷ lệ hư hao sau thu hoạch trên 20 mới chế biến được khoảng 6 xuất khẩu 1 3 tổng sản lượng hàng năm. Những con số trên nói lên sự hạn chế không những trong sản xuất nóng nghiệp mà cả trong công nghệ bảo quản chếbiến rau quả. Nhận thấy tầm quan trọng va tiềm năng to lớn của ngành rau quả Bộ Nông nghiệp và PTNT đã có đề án phát triền đến năm 2010 với các chỉ tiêu cụ thể như Tổng sản lượng rau quả đạt 20 triệu tấn giảm tỷ lệ hư hao xuống còn 15 nâng cấp mở rộng xây dựng mới các cơ sở bảo quản chế biến rau quả. Nếu đề án trên thành công thì sẽ đem lại hiệu quả kinh tế - xã hội không nhỏ cho đất nước quan trọng hơn cả là góp phần nâng cao đáng kê

• Nông nghiệp
• Bảo quản rau quả
• hướng dẫn Bảo quản rau quả
• phương pháp Bảo quản rau quả
• kinh nghiệm Bảo quản rau quả
• cẩm nang Bảo quản rau quả
• Rau quả tươi
• Bảo quản rau quả tươi
• Bảo quản bán chế phẩm rau quả tươi
• Rau quả tươi dạng bán chế phẩm
• Quy trình công nghệ bảo quản rau quả tươi
• Bảo quản tạm thời rau quả tươi
• Công nghệ bảo quản rau quả
• Công nghệ chế biến rau quả
• Tài liệu bảo quản rau quả
• Tài liệu chế biến rau quả
• Chế biến rau quả
• Công nghệ thực phẩm
• Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả
• Nguyên liệu rau quả
• bảo quản và chế biến rau quả
• kỹ thuật Bảo quản và chế biến rau quả
• kinh nghiệm Bảo quản và chế biến rau quả
• phương pháp Bảo quản và chế biến rau quả
• hướng dẫn Bảo quản và chế biến rau quả
• Đặc tính thực vật của hoa quả
• Đặc tính thực vật của rau xanh
• Phương pháp bảo quản rau quả tươi
• Thu hoạch rau quả