TAILIEUCHUNG - Qui trình sản xuất cá tra đông lạnh

Tiếp nhận nguyên liệu: Mục đích: Cá được tiếp nhận phải có giấy xác nhận: - Không sử dụng kháng sinh cấm. - Ngưng sử dụng thuốc kháng sinh trước khi thu hoạch ít nhất 4 tuần. - Đảm bảo lô nguyên liệu được nuôi trong vùng kiểm soát đạt yêu cầu về dư lượng thuốc trừ sâu và kim loại nặng. Dụng cụ: Thùng chứa đựng, vợt lưới, xe chở chuyên dụng. Thao tác thực hiện: Dùng vợt lưới vớt cá nguyên liệu từ ghe chuyên dụng cho vào thùng chứa, chuyển lên xe chuyên dụng chở về nhà. | QUI TRÌNH SảN XUấT CÁ TRA ĐÔNG LạNH Tiếp nhận nguyên liệu Mục đích Cá được tiếp nhận phải có giấy xác nhận - Không sử dụng kháng sinh cấm. - Ngưng sử dụng thuốc kháng sinh trước khi thu hoạch ít nhất 4 tuần. - Đảm bảo lô nguyên liệu được nuôi trong vùng kiểm soát đạt yêu cầu về dư lượng thuốc trừ sâu và kim loại nặng. Dụng cụ Thùng chứa đựng vợt lưới xe chở chuyên dụng. Thao tác thực hiện Dùng vợt lưới vớt cá nguyên liệu từ ghe chuyên dụng cho vào thùng chứa chuyển lên xe chuyên dụng chở về nhà máy chế biến. Yêu cầu Thao tác nhanh nhẹn tránh cá lên khỏi mặt nước quá lâu gây chết trước khi chế biến. Hình tiếp nhận nguyên liệu Cắt tiết - ngâm Mục đích Làm cho cá chết để dễ dàng cho các công đoạn sau. Dụng cụ Dao cắt tiết bồn ngâm cá. Thao tác thực hiện cá sau khi cân được đổ lên mặt bàn nghiêng người công nhân tay thuận cầm dao đâm vào mang cá sau đó đẩy cá xuống bồn ngâm thời gian ngâm khoang 15 phút. Yêu cầu Cá không còn sống thao tác nhanh nhẹn cứ ngâm 400-500 kg cá thay nước 1 lần. Hình Cắt tiết - ngâm Fille - ngâm Mục đích - Loại bỏ những phần kém giá trị thương phẩm như đầu xương .chỉ lấy 2 miếng thịt cá. - Ngâm nhầm sát khuẩn và tẩy máu ở da và trong thịt cá. Dụng cụ Dao fille thớt thau nước sạch thùng đựng phế liệu. Thao tác thực hiện Cá được đặt nằm nghiêng trên thớt lưng cá quay về phía người thao tác người công nhân tay thuận cầm dao nghiêng 1 góc 45o so với thân cá và đâm mạnh mũi dao vào phần cơ thịt đầu đến xương sống kéo dọc dao theo xương sống cho đến phần đuôi rồi kéo ngược từ đuôi đến đầu tách ra miếng fille. - Hai miếng fille sẽ được cho vào thau nước sạch có pha chlorine nồng độ 50ppm thời gian ngâm khoảng 3 phút còn phế liệu được gạt vào thùng chứa dưới chân người công nhân. Yêu cầu - Fille đảm bảo không bị rách thịt không rách ruột mật. - Bề mặt miếng fille phải đẹp bằng phẳng. Hình Fille - ngâm Cân định mức - rửa 1 Mục đích - Cân nhằm biết định mức của fille và năng suất làm việc của công nhân. - Làm sạch máu nhớt tạp chất vi sinh .

• Ngư nghiệp
• Qui trình sản xuất
• cá tra đông lạnh
• công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• bảo quản thực phẩm
• Tiểu luận qui trình sản xuất acid lactic
• Luận văn công nghệ lên men
• Phương pháp sản xuất acid lactic
• Công nghệ sản xuất acid lactic
• Qui trình sản xuất acid lactic
• Kỹ thuật sản xuất acid lactic
• Luận văn Thạc sĩ Kinh tế
• Kinh tế phát triển
• Qui trình sản xuất nông nghiệp tốt
• Hiệu quả sản xuất
• Sản xuất nông nghiệp
• Qui trình sản xuất GAP
• Nghiên cứu qui trình sản xuất mủ trôm
• Sản xuất thử nghiệm nước uống đóng chai
• Sản xuất nước uống đóng chai
• Nước uống đóng chai từ dâu tây
• Nước uống đóng chai từ mủ trôm
• Qui trình sản xuất nước uống
• Qui trình công nghệ sản xuất Há Cảo
• Công nghệ sản xuất Há Cảo
• Sản xuất Há Cảo
• Qui trình sản xuất Há Cảo
• Tiêu chuẩn chất lượng há cảo
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Khảo sát qui trình sản xuất bánh phồng tôm
• Luận văn tốt nghiệp công nghệ thực phẩm
• Đề tài qui trình sản xuất phồng tôm
• Công nghệ sản xuất phồng tôm
• Đồ án thực phẩm
• Tiểu luận thực phẩm truyền thống
• Tìm hiểu qui trình sản xuất ô mai
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Đề tài qui trình sản xuất ô mai
• Qui trình huy động vốn sản xuất kinh doanh
• Vốn sản xuất kinh doanh dài hạn
• Công ty cổ phần vận tải biển Việt Nam
• Qui trình huy động vốn dài hạn
• Vốn sản xuất kinh doanh
• Công nghệ sản xuất kẹo
• Qui trình sản xuất kẹo cứng nhân chhocolate
• Kẹo cứng nhân chocolate
• Qui trình sản xuất kẹo
• Thành phần sản xuất kẹo cứng chocolate
• Qui trình sản xuất giò thủ
• Sản xuất giò thủ
• Công nghiệp thực phẩm
• Công nghệ sản xuất giò thủ
• Sinh học ứng dụng
• văn hóa
• nghệ thuật
• ẩm thực
• Qui trình sản xuất chao
• giải thích Qui trình sản xuất chao
• Mô phỏng qui trình sản xuất methylamine
• Tối ưu qui trình sản xuất methylamine
• Phần mềm hysys
• Sản xuất methylamin
• Tiểu luận Triết học
• Vận dụng quan điểm triết học Mác xit
• Qui luật quan hệ sản xuất
• Trình độ lực lượng sản xuất
• Phát triển kinh tế xã hội Việt Nam
• Triết học Mac Lenin
• Quan điểm triết học
• Phát triển thành tựu
• Phát triển kinh tế xã hội
• Sản xuất phân hữu cơ sinh học
• Giáo trình Chuẩn bị điều kiện sản xuất phân hữu cơ
• Điều kiện sản xuất phân hữu cơ sinh học
• Phân loại phân bón
• Qui trình sản xuất phân hữu cơ cơ sinh học
• Vệ sinh lao động trong sản xuất phân bón
• triết học Mác xit
• qui luật quan hệ
• quan hệ sản xuất
• lực lượng sản xuất
• chiếm hữu nô lệ
• xã hội phong kiếm
• Xây dựng chiến lược xuất khẩu
• Chiến lược xuất khẩu cá khô
• Chiến lược xuất khẩu
• Qui trình thu mua và sản xuất cá khô
• Qui trình phân phối và bán sản phẩm
• Bài giảng Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh
• Quy trình sản xuất cá tra đông lạnh
• Nguyên liệu sản xuất
• Các nguyên tắc sản xuất
• Kết quả nghiên cứu
• Nghiên cứu hoàn thiện qui trình
• Quy trình kỹ thuật
• Kỹ thuật sản xuất
• Sản xuất hạt lai
• Tổ hợp lúa lai TH3 7
• Tiểu luận ứng dụng công nghệ sinh học
• Đề tài qui trình sản xuất thạch dừa
• Tiểu luận công nghệ sinh học
• Ứng dụng công nghệ sinh học trong thực phẩm
• Tiểu luận kinh tế chính trị
• Đề tài triết học
• Tiểu luận Mác Lênin
• Đề tài qui luật quan hệ sản xuất
• báo cáo kỹ thuật công nghệ
• an toàn lao động
• quy trình sản xuất tol
• quy trình sản xuất
• quản trị sản xuất
• Sản xuất sạch hơn
• Sản xuất sạch hơn trong công nghiệp
• Chương trình đào tạo Sản xuất sạch hơn
• Quy định pháp lý
• Bảo vệ môi trường
• Chiến lược sản xuất sạch hơn
• sản phẩm bánh quy
• quá trình sản xuất
• công nghệ sản xuất bánh quy
• hiện tượng hư hỏng của bánh quy
• sản xuất bánh quy
• quan điểm triết học Mác xit
• thành tựu
• hạn chế trong phát triển kinh tế xã hội của Việt Nam
• phương thức sản xuất
• Quy trình sản xuất chả giò da xốp
• Báo cáo thực tập Chế biến thực phẩm
• Thiết bị sản xuất chả giò da xốp
• Dụng cụ sản xuất chả giò da xốp
• Máy móc sản xuất chả giò da xốp
• Vệ sinh chế biến chả giò da xốp