TAILIEUCHUNG - Báo cáo nghiên cứu khoa học: " BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU THỦY PHÂN LIÊN TỤC SACCHAROSE BẰNG ENZYME INVERTASE CỐ ĐỊNH TRONG GEL ALGINATE"

Trong nghiên cứu này, chúng tôi bước đầu khảo sát quá trình thủy phân liên tục saccharose bằng enzyme invertase cố định trong gel alginate. Hai yếu tố được khảo sát là ảnh hưởng của nhiệt độ và tốc độ pha loãng đến quá trình thủy phân saccharose trong thiết bị phản ứng liên tục. Kết quả thực nghiệm cho thấy: | TẠP CHÍ PHAT TRIEN KH CN TẬP 10 SO 11 - 2007 BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU THỦY PHÂN LIÊN TỤC SACCHAROSE BẰNG ENZYME INVERTASE CỐ ĐỊNH TRONG GEL ALGINATE Vũ Thị Kim Hạnh Lê Văn Việt Mần Trường Đại học Bách Khoa ĐHQG-HCM Bài nhận ngày 21 tháng 03 năm 2006 hoàn chỉnh sửa chữa ngày26 tháng 08 năm 2007 TÓM TẢT Trong nghiên cứu này chúng tôi bước đầu khảo sát quá trình thủy phân liên tục saccharose bằng enzyme invertase cố định trong gel alginate. Hai yếu tố được khảo sát là ảnh hưởng của nhiệt độ và tốc độ pha loãng đến quá trình thủy phân saccharose trong thiết bị phản ứng liên tục. Kết quả thực nghiệm cho thấy Trong những giờ thủy phân đầu tiên hoạt tính của enzyme ở nhiệt độ 55 oC cao hơn hoạt tính của enzyme ở 35 oC. Tuy nhiên hoạt tính của enzyme bị giảm nhanh hơn trong những giờ thủy phân tiếp theo. Thời gian bán hủy của invertase cố định khi vận hành thiết bị ở 55 oC và 35 oC lần lượt là 4 và 95 ngày. Còn khi tăng tốc độ pha loãng của hệ thống năng suất hoạt động của thiết bị sẽ tăng nhưng hiệu suất thủy phân saccharose giảm đi. Với tốc độ pha loãng của hệ thống là 0 12 và 0 17 giờ 1 hiệu suất thủy phân saccharose sau 7 ngày vận hành lần lượt là 82 và 72 . 1. GIỚI THIỆU Invertase tên khoa học là -fructofuranoside fructohydrolase EC là enzyme xúc tác phản ứng thủy phân saccharose thành glucose và fructose tỉ lệ mol 1 1 còn được gọi là đường nghịch đảo. Đường nghịch đảo được ứng dụng rất nhiều trong công nghiệp thực phẩm đặc biệt là trong công nghệ sản xuất bánh kẹo và nước giải khát 3 5 7 . Đường nghịch đảo có thể được sản xuất bằng phương pháp hóa học sử dụng xúc tác là acid citric acid tartric hay acid phosphoric hoặc phương pháp hoá sinh sử dụng xúc tác là enzyme invertase . Tuy nhiên phương pháp hóa sinh cho sản phẩm có chất lượng cao hơn hẳn phương pháp hóa học 6 7 10 . Trong công nghiệp khi sử dụng enzyme làm xúc tác enzyme cố định được coi là một giải pháp kỹ thuật góp phần làm giảm chi phí cho sản xuất. Cho đến nay trên thế giới đã có nhiều nghiên cứu về .

• Báo cáo khoa học
• trình bày báo cáo
• báo cáo kinh tế
• cách trình bày báo cáo
• báo cáo ngành nông nghiệp
• báo cáo ngành tin học
• PHƯƠNG PHÁP TRÌNH BÀY BÁO CÁO
• KĨ NĂNG TRÌNH BÀY BÁO CÁO
• MẸO TRÌNH BÁY BÁO CÁO
• TRÌNH BÀY BÁO CÁO KHOA HỌC
• TRÌNH BÀY LUẬN VĂN BÁO CÁO
• Hình thức báo cáo thực tập
• Báo cáo thực tập tốt nghiệp
• Báo cáo thực tập
• Trình bày báo cáo thực tập
• Hướng dẫn trình bày báo cáo
• Hướng dẫn viết báo cáo
• Mẫu báo cáo
• Cách trình bày luận văn
• Cách trình bày khóa luận
• Thể thức của báo cáo
• trình bày luận văn
• tài liệu báo cáo khoa học
• báo cáo nông nghiệp
• báo cáo y dược
• báo cáo sinh học
• chăn nuôi lợn
• Kỹ năng trình bày báo cáo
• Kỹ năng thuyết trình
• Thiết kế slide
• Định dạng văn bản
• Nội dung trình bày báo cáo
• Thời gian thuyết trình
• Thực tập chuyên ngành
• Hướng dẫn viết tiểu luận
• Cấu trúc báo cáo
• Cách thể hiện báo cáo
• Nội dung báo cáo
• cách trình bày báo cáo khoa học
• báo cáo khoa học sinh học
• báo cáo khoa học toán học
• tài liệu báo cáo nghiện cứu khoa học
• báo cáo ngành văn học
• báo cáo tiếng anh
• báo cáo khoa học
• thơ lục bát
• chăn nuôi
• báo cáo ngành kỹ thuật
• báo cáo ngành ngoại ngữ
• tài liệu báo cáo nghiên cứu khoa học
• báo cáo ngành y học
• trình bày thông tin tài sản thiếu trong báo cáo tài chính
• trình bày thông tin tài sản
• trình bày thông tin tài sản trong báo cáo tài chính doanh nghiệp
• phân tích tài chính
• tài chính doanh nghiệp
• phân tích tài chính doanh nghiệp
• báo cáo tài chính
• Tài liệu về trình bày đồ án
• Trình bày đồ án tốt nghiệp
• Quy định trình bày báo cáo cáo chuyên đề
• Quy định trình bày bài tập lớn
• Viện Đại học Mở Hà Nội
• mẫu báo cáo thực tập tốt nghiệp
• trình bày luận án
• cách viết báo cáo tốt nghiệp
• báo cáo tốt nghiệp
• Báo cáo phân tích ngành hàng hải
• báo cáo khoa học kinh tế
• báo cáo kỹ thuật