Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Báo cáo khoa học
Báo cáo khoa học: Thu nhận Bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang Cellulose vi khuẩn (BC) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu
TAILIEUCHUNG - Báo cáo khoa học: Thu nhận Bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang Cellulose vi khuẩn (BC) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu
Tham khảo luận văn - đề án 'báo cáo khoa học: thu nhận bacteriocin bằng phương pháp lên men bởi tế bào lactococcus lactic cố định trên chất mang cellulose vi khuẩn (bc) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu', luận văn - báo cáo, báo cáo khoa học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Science Technology Development Vol 11 - 2008 THU NHẬN BACTERIOCIN BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN BỞI TẾ BÀO LACTOCOCCUS LACTIC CỐ ĐỊNH TRÊN CHẤT MANG CELLULOSE VI KHUẢN BC VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỊT TƯƠI SƠ CHẾ TỐI THIỂU Nguyễn Thúy Hương Trần Thị Tưởng An Trường Đại học Bách khoa ĐHQG-HCM Bài nhận ngày 14 tháng 06 năm 2007 hòan chỉnh sửa chữa ngày 19 tháng 04 năm 2008 TÓM TẢT Trong bài báo này chúng tôi nghiên cứu việc cố định tế bào vi khuẩn Lactococcus lactis trên chất mang cellulose vi khuẩn Bacterial Cellulose- BC để ứng dụng lên men thu nhận bacteriocin và bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu. Kết quả thu được như sau - Hiệu quả sử dụng chế phẩm tế bào vi khuẩn cố định trên BC để lên men thu nhận bacteriocin khá cao có thể tái sử dụng 9-10 lần mà vẫn đảm bảo về mặt thời gian lên men số lượng và chất lượng bacteriocin so với đối chứng. - Bước đầu sử dụng màng mỏng cellulose vi khuẩn BC hấp phụ bacteriocin để bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu có thể bảo quản thịt tươi đến 3 ngày bằng màng BC hấp phụ dịch bacteriocin 200AU m vẫn đảm bảo chất lượng thịt theo TCVN 7046 2002. - Kết quả thu được cũng góp phần thăm dò 2 ứng dụng mới của cellulose vi khuẩn BC sử dụng BC làm chất mang trong kỹ thuật cố định tế bào vi sinh vật và sử dụng màng mỏng BC làm màng bao thực phẩm. Từ khóa Bacteriocin Bacterial Cellulose Lactococcus lactis. 1. MỞ ĐẦU Kỹ thuật cố định tế bào đang được đề cập và quan tâm nhiều đặc biệt trong các lĩnh vực lên men sản xuất các sản phẩm trao đổi chất. Tế bào cố định có nhiều ưu điểm so với việc sử dụng tế bào tự do như tế bào sau khi được cố định có thể sử dụng được nhiều lần không lẫn vào sản phẩm và có thể chủ động ngừng phản ứng theo ý muốn . Bacteriocin được sản sinh bởi vi khuẩn lactic là tác nhân sinh học an toàn trong bảo quản thực phẩm thu hút sự chú ý của nhiều nhà khoa học. Bacteriocin là những phân tử peptid do vi khuẩn sinh tổng hợp có hoạt tính kìm hãm đặc hiệu hay ức chế mạnh mẽ sự sinh trưởng và phát triển của một số vi khuẩn .
Xuân Phúc
88
10
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Báo cáo khoc học: Khảo sát ảnh hưởng của chất điều hoà sinh trưởng thực vật lên sự phát sinh phôi thể hệ cà tím
10
60
0
Báo cáo khoc học: Giải pháp xử lý đất yếu bằng đất trộn xi măng
8
70
0
Báo cáo khoc học: Phương pháp Heuristic tối ưu phân bố công suất trong hệ thống điện
10
91
0
Báo cáo khoc học: Đại học đẳng cấp quốc tế ở Malaysia: khát vọng và thực tế
13
56
1
Báo cáo khoa học: Nghiên cứu sự phát sinh hình thái trong nuôi cấy lớp mỏng tế bào (thin cell layer) lá ở cây hồ tiêu
5
73
0
Báo cáo khoa học: Nghiên cứu phân lập, nuôi cấy in vitro tảo silic nước mặn Chaetoceros calcitrans Paulsen, 1905 và ứng dụng sinh khối tảo làm thức ăn cho tôm he chân trắng
9
111
1
Báo cáo khoc học: Nghiên cứu enzyme cellulase và pectinase từ chủng Trichoderma viride và Aspergillus niger nhằm xử lý nhanh vỏ cà phê
7
126
2
Báo cáo khoc học: Thử nghiệm chuyển gen trên lan hồ điệp (phalaenopsis amabilis l.) bằng phương pháp bắn gen và agrobacterium tumefaciens
5
69
0
Báo cáo khoa học: Đánh giá vai trò của tài nguyên môi trường đối với sự phát triển kinh tế của hạ lưu sông Mê Kông thông qua phân tích Emergy
12
98
0
Báo cáo khoa học: Ứng dụng Gis thiết lập mạng lưới quan trắc chất lượng nước nuôi cá tra, basa ở An Giang
14
72
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461863
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22631
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10064
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9518
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8278
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8228
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6674
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5769
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Báo cáo khoa học
báo cáo khoc học
công nghệ thực phẩm
Lactococcus lactis
Tế bào vi khuẩn
Cellulose
bảo quản thịt tươi
Bacteriocin
Cây cà tím
Solanum melongena L
phát sinh phôi
phát sinh mô sẹo
Nền đất yếu
Cọc xi măng
Gia cố nền móng
Ðông Tây Thành phố Hồ Chí Minh
xử lý nền đất yếu
Hệ thống điện
Phương pháp Heuristic
OPF
phân bố công suất
chi phí nhiên liệ
báo cáo khoa học
Malaysia
đại học đẳng cấp quốc tế
Giáo dục Đại học
giáo dục nước ngoài
Cây Hồ tiêu
nuôi cấy lớp mỏng tế bào
nuôi cấy mô sẹo
Thin Cell Layer
Piper nigrum L
Tảo Skeletonema costatum
nuôi cấy in vitro
Tảo silic
Tảo
Chaetoceros calcitrans
Tôm he chân trắng
vỏ cà phê
xử lý vỏ cà phê
enzyme cellulase
Trichoderma viride
Aspergillus niger
Cellulase
Pectinase
Chuyển gen
Lan hồ điệp
Phalaenopsis amabilis
Agrobacterium tumefaciens l
sản xuất nông nghiệp
Tài nguyên môi trường
Hạ lưu sông Mê Kông
Nông nghiệp
Emergy
Bùn đáy
GIS Arcview
An GIang
cá basa
chất lượng nước nuôi cá tra
Musa sp
chuối
tăng trưởng thực vật
hình thái rễ
tế bào hoạt hóa
Khuôn nền ngoại bào
ECM
Nguyên bào sợi
In vitro
Kỹ nghệ mô
báo cáo khọc học
Đô thị hóa
thành phố Hồ Chí Minh
qui hoạch đô
môi trường nhiệt
môi trường sống
mất anh ninh
An ninh kinh tế
Văn hóa xã hội
cạnh tranh khách sạn
văn hóa du lịch
du lịch Việt Nam
phát triển du lịch
tài nguyên du lịch
Tour ẩm thực Sài Gòn
ẩm thực Sài Gòn
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
304
0
26-04-2024
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
212
1
26-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghệ part 1
20
249
2
26-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
175
0
26-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
172
0
26-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
138
0
26-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 9: Hashing
54
113
0
26-04-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
96
0
26-04-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
125
0
26-04-2024
Bài Tiểu Luận Chuyên Đề Tổ Chức Hoạt Động Nhận Thức Trong Dạy Học Vật Lý " Định Luật Ôm Cho Các Loại Đoạn Mạch Chứa Nguồn Điện"
10
150
3
26-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5717
1363
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3767
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5318
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8278
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3496
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3682
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4044
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4126
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.