TAILIEUCHUNG - Giáo trình enzyme học - Chương 4

Cấu trúc phân tử enzyme Enzyme có khả năng và hiệu lực xúc tác rất lớn, có tính đặc hiệu rất cao. Để đảm bảo cho chức năng của enzyme là chất xúc tác sinh học, cấu trúc của enzyme phải rất tinh vi và phức tạp. . Bản chất hóa học của enzyme Từ gần một thế kỷ trước đây, các nhà khoa học đã đổ xô vào việc xác định bản chất hóa học của enzyme. Cho đến nay, có thể nói rằng, ngoài nhóm nhỏ phân tử RNA có hoạt tính xúc tác, tuyệt đại đa số enzyme có. | 52 Chương 4 Cấu trúc phân tử enzyme Enzyme có khả năng và hiệu lực xúc tác rất lớn có tính đặc hiệu rất cao. Để đảm bảo cho chức năng của enzyme là chất xúc tác sinh học cấu trúc của enzyme phải rất tinh vi và phức tạp. . Bản chất hóa học của enzyme Từ gần một thế kỷ trước đây các nhà khoa học đã đổ xô vào việc xác định bản chất hóa học của enzyme. Cho đến nay có thể nói rằng ngoài nhóm nhỏ phân tử RNA có hoạt tính xúc tác tuyệt đại đa số enzyme có bản chất là protein và sự thể hiện hoạt tính xúc tác phụ thuộc vào cấu trúc bậc 1 2 3 và 4 của phân tử protein và trạng thái tự nhiên của chúng. Thực tế là bản chất hóa học của enzyme chỉ được xác định đúng đắn từ sau khi kết tinh được enzyme. enzyme đầu tiên nhận được ở dạng tinh thể là urease của đậu tương Sumner 1926 tiếp theo là pepsin và trypsin Northrop và Kunitz 1930 1931 . Sau đó những tác giả khác cũng đã kết tinh được một số enzyme khác và có đủ bằng chứng xác nhận các tinh thể protein nhận được chính là các enzyme. Kết quả nghiên cứu tính chất hóa lý của enzyme đã cho thấy enzyme có tất cả các thuộc tính hóa học của các chất protein về hình dạng phân tử đa số enzyme có dạng hình cầu dạng hạt . Tỷ lệ giữa trục dài và trục ngắn của phân tử vào khoảng 1 - 2 hoặc 4 - 6. Về khối lượng phân tử các enzyme có khối lượng phân tử lớn thay đổi rất rộng từ 12000 dalton đến dalton hoặc lớn hơn. Ví dụ ribonuclease có khối lượng phân tử là 12700 glutamat dehydrogenase có khối lượng phân tử là . Đa số enzyme có khối lượng phân tử từ đến hoặc vài trăm nghìn. Do kích thước phân tử lớn các enzyme không đi qua được màng bán thấm. Enzyme tan trong nước khi tan tạo thành dung dịch keo chúng cũng tan trong dung dịch muối loãng glycerin và các dung môi hữu cơ có cực khác. Enzyme không bền và dễ dàng bị biến tính dưới tác dụng của nhiệt độ cao. Enzyme bị biến tính thì mất khả năng xúc tác. Mức độ giảm hoạt tính của enzyme tương ứng với mức độ biến tính của protein trong chế phẩm. Kiềm acid mạnh kim

• Sinh học
• quá trình sinh học
• chất xúc tác sinh học
• Cấu trúc phân tử
• enzyme học
• Công nghệ enzyme
• Các quá trình sinh học trong kỹ thuật môi trường
• Quá trình bùn hoạt tính
• Quá trình sinh trưởng lơ lửng
• Công nghệ xử lý nước thải sinh hoạt
• Xử lý sinh học hiếu khí
• Quá trình oxy hóa sinh học
• Quá trình sinh trưởng bám dính
• Quá trình xử lý sinh trưởng bám dính
• Hệ số khuếch tán cơ chất
• Bể lọc sinh học
• Quá trình tăng trưởng bám dính hiếu khí
• Bể sinh học tiếp xúc quay
• Tính toán thiết kế bể lọc sinh học
• Quá trình xử lý nước thải
• Đường thẳng hồi qui tuyến tính
• Động học quá trình sinh học
• Động học sinh trưởng vi sinh vật
• Tốc độ sinh trưởng riêng
• Hô hấp chất nội bào
• Phương trình cân bằng vật chất
• xử lý nước thải sinh học
• quá trình phân hủy
• quá trình hiểu khí
• quá trình kỵ khí
• quá trình hồ sinh vật
• quá trình tăng trưởng dính bám
• Công nghệ sinh học
• Sinh lý thực vật
• Giáo trình sinh lý thực vật
• Sinh lý tế bào thực vật
• Sinh trưởng của thực vật
• Sinh lý cơ bản của thực vật
• Quá trình quang hợp
• Quá trình vận chuyển
• Quá trình hô hấp
• Quá trình dinh dưỡng
• Phân hủy sinh học chất thải rắn
• Quá trình phân hủy kỵ khí
• Quá trình phân hủy sinh học hiếu khí
• Phân hủy chất thải rắn hữu cơ
• Công nghệ phân hủy sinh học kỵ khí
• Tài liệu quá trình dạy học
• Tập huấn quá trình dạy học
• Kiểm tra quá trình dạy học
• Đánh giá quá trình dạy học
• Quá trình dạy học
• Phát triển năng lực học sinh
• Xử lý sinh học kỵ khí UASB
• Quá trình phân hủy kỵ khí chất hữu cơ
• Phương trình phản ứng sinh hóa
• Công nghệ xử lý kỵ khí
• Quá trình biến đổi chất hữu cơ
• Bài giảng chuyên đề Sinh lý học
• Quá trình tạo nước tiểu
• Quá trình siêu lọc
• Quá trình tái hấp thu
• Quá trình bài tiết
• Tìm hiểu quá trình tạo nước tiểu
• Cân bằng vật chất
• Động học phản ứng
• Vận tốc phản ứng
• Phản ứng phân hủy
• Sử dụng đánh giá định hình quá trình Toán học
• Thúc đẩy quá trình Toán học
• Quá trình Toán học
• Toán học của học sinh lớp 11
• Định hình quá trình Toán học
• Công nghệ môi trường
• Xử lý chất thải
• Quá trình sinh hóa
• Cấu trúc tế bào vi khuẩn
• Quá trình dị hóa
• Đề thi kết thúc học phần
• Đề thi kết thúc môn học
• Đề thi môn Sinh học của sự sinh sản
• Sinh học của sự sinh sản
• Quá trình sinh tinh
• Quá trình sinh trứng
• Xác định phân bố cỡ hạt
• Phản xạ Laser
• Quan sát trực tuyến quá trình sinh học
• Quá trình hóa học
• Phương pháp phản xạ tia Laser
• Sinh học lớp 11
• Chương trình thực hành sinh học lớp 11
• Thực hành sinh học lớp 11
• Quá trình hô hấp tỏa nhiệt
• Thí nghiệm quá trình hô hấp tỏa nhiệt
• Đề cương môn học
• Quá trình hóa sinh
• Quá trình hiếu khí
• Quá trình nitrat hóa
• Quá trình kị khí
• Quá trình thẩm thấu
• Kỹ thuật môi trường
• Quá trình trích ly
• Quá trình truyền khí
• Quá trình oxy hóa
• Bài giảng Sinh học đại cương chương 4
• Sinh học đại cương
• Vi sinh vật
• Quá trình lên men
• Quá trình thanh trùng
• Bài giảng Sinh học 10
• Chu kỳ tế bào
• Quá trình nguyên phân
• Ý nghĩa quá trình nguyên phân
• Tìm hiểu quá trình nguyên phân
• Sinh học 10
• Quá trình sinh học hiếu khí
• Vi sinh vật tăng trưởng dính bám
• Sinh học hiếu khí
• Quá trình nhân đôi ADN
• Đề thi học sinh giỏi Sinh 9 cấp huyện
• Đề thi học sinh giỏi Sinh 9
• Đề thi học sinh giỏi lớp 9
• Đề thi học sinh giỏi
• Sinh lý bệnh
• Sinh lý bệnh và miễn dịch
• Miễn dịch học
• Sinh lý bệnh vi tuần hoàn
• Sinh lý bệnh quá trình viêm
• Sinh lý bệnh quá trình lão hóa
• Sinh lý bệnh tạo máu
• Sinh lý bệnh gan mật
• Tập huấn kiểm tra quá trình dạy học
• Học sinh trung học cơ sở
• Môn Hóa học
• Bài giảng Sinh học 10 bài 23
• Bài giảng điện tử Sinh học 10
• Bài giảng điện tử lớp 10
• Bài giảng lớp 10 môn Sinh học
• Tổng hợp các chất ở vi sinh vật
• Phân giải các chất ở vi sinh vật
• Quá trình tổng hợp protein