TAILIEUCHUNG - Tự học nấu các món ăn Việt Nam

Đây là món ăn trong bửa cơm gia đình, mang vị ngọt thanh của cá và mận chin, vị chua chua của mận. Ăn nóng với cơm, nghe mùi thơm từ cá ,mận cộng thêm mùi ngò, tiêu. Nguyên vật liệu: 1 con cá điêu hồng tươi khoảng 700g khoảng 10 quả mận (chọn loại mân có vị hơi chua) 1 củ hành tây, 3 củ hành tím 1 củ gừng, vài cọng ngò để trang trí, ớt tỉa hoa Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, tỏi | Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐỒNG THÁP KHOA SINH HỌC ---III- BÀI Tự HỌC MÔN MÓN ẨN VIỆT NAM GVHD Lê Thị Mỹ Trà SVTH Nguyễn Thị Minh Thư Lớp 31K8 Năm học 2008 - 2009 Tháng 12 năm 2008 A. Món ăn gia đình CÁ ĐIÊU HỒNG HẤP MẬN Đây là món ăn trong bửa cơm gia đình mang vị ngọt thanh của cá và mận chin vị chua chua của mận. Ăn nóng với cơm nghe mùi thơm từ cá mận cộng thêm mùi ngò tiêu. I. Nguyên vật liệu - 1 con cá điêu hồng tươi khoảng 700g - khoảng 10 quả mận chọn loại mân có vị hơi chua - 1 củ hành tây 3 củ hành tím - 1 củ gừng vài cọng ngò để trang trí ớt tỉa hoa - Gia vị muối đường bột ngọt tiêu tỏi II. Cách thực hiện Sơ chế Cá mua về làm sạch để ráo nước có thể cắt cá ra làm hai hoặc không tùy thích. Tỏi củ hành tím băm nhuyễn phi thơm. Gừng phân nửa cắt sợi mỏng nửa giã nhuyễn vắt lấy nước. Mận rửa sạch chẻ làm 2 hay 4 tùy mận lớn hay nhỏ bỏ hạt cắt bỏ phần môi. Hành tây cắt múi nhỏ. Chế biến Ướp cá với một ít muối đường bột ngọt tiêu nước gừng hành tỏi phi thơm. Chú ý thoa hỗn hợp đều khắp mình và cả trong bụng cá. Để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị. Chọn một cái khay lớn xếp một ít mân dưới đáy khay xếp cá lên trên sau đó xếp hết phần mận còn lại lên trên cá. Bỏ khay cá vào xửng hấp khoảng 15 phút thì cho hành tây vào khay hấp chung. Khoảng 20 phút thì cá chín. III. Trình bày Xếp cá ra đĩa bàn lớn xếp mận hành tây xung quanh rãi gừng cắt sợi lên mình cá trang trí them vài cọng ngò ớt tỉa hoa lên trên. Dọn chung với 1 chén nước mắm ớt ăn với cơm hay cuốn bánh tráng đều ngon nếu cuốn bánh tráng thì chấm nước mắm me . B. Phân biệt gia vị của người miền Bắc - Trung - Nam Những món ăn Việt Nam mang hương vị độc đáo và đặc biệt chính bởi sự tinh tế và cầu kỳ trong cách sử dụng các loại gia vị. Có thể nói gia vị đã làm nên linh hồn cho mỗi món ăn. Việt Nam là một quốc gia xinh đẹp được thiên nhiên ban tặng rất nhiều những loại thực phẩm tươi ngon và độc đáo. Cùng với sự khéo léo và sáng tạo của con người nơi đây trong việc phối hợp pha trộn những loại gia .

• Ẩm thực
• giáo án
• giáo trình
• giáo án đại học
• giáo án cao đẳng
• giáo trình đại học
• giáo trình cao đẳng
• Giáo án lớp 1
• Giáo án lớp 1 sách Cánh Diều
• Giáo án Tiếng Việt lớp 1 sách Cánh diều
• Giáo án Tiếng Việt lớp 1
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Thầy giáo
• Giáo án tập đọc Tiếng Việt lớp 1
• Giáo án bài tập đọc Thầy giáo
• Giáo án sách Cánh diều
• Giáo án lớp 1 chương trình mới
• Giáo án môn Giáo dục thể chất
• Giáo án môn Giáo dục thể chất lớp 1
• Giáo án môn Giáo dục thể chất lớp 1 cả năm
• Giáo án Đạo đức 2 bài 1
• Giáo án môn Đạo đức lớp 2
• Giáo án điện tử Đạo đức 1
• Giáo án điện tử lớp 1
• Học tập và sinh hoạt đúng giờ
• Cách lập thời gian biểu
• Giáo án điện tử Đạo đức 2
• Giáo án điện tử lớp 2
• Giáo án điện tử
• Giáo án Sinh học Lớp 7
• Giáo án Sinh học
• Giáo án điện tử lớp 7
• Giáo án Trùng biến hình
• Giáo án Giáo án Sinh học Lớp 7 Bài 1
• Giáo án Sinh học Lớp 7 Bài 2
• Giáo án lớp 4 tuần 10
• Giáo án môn Tiếng Việt
• Giáo án điện tử lớp 4
• Giáo án môn Khoa học lớp 4
• Giáo án môn Toán lớp 4 tuần 10
• Giáo án lớp 4 năm 2017
• Giáo án điện tử lớp 4 năm 2017
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Anh hùng biển cả
• Giáo án bài tập đọc Anh hùng biển cả
• Giáo án Tiếng Việt bài Cái kẹo và con cánh cam
• Giáo án bài tập đọc Cái kẹo và con cánh cam
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Chuột con đáng yêu
• Giáo án bài tập đọc Chuột con đáng yêu
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Chuyện ở lớp
• Giáo án bài tập đọc Chuyện ở lớp
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Chuyện trong vườn
• Giáo án bài tập đọc Chuyện trong vườn
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Cuộc thi không thành
• Giáo án bài tập đọc Cuộc thi không thành
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Đi học
• Giáo án bài tập đọc Đi học
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Em nhà mình là nhất
• Giáo án bài tập đọc Em nhà mình là nhất
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Giờ học vẽ
• Giáo án bài tập đọc Giờ học vẽ
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Hoa kết trái
• Giáo án bài tập đọc Hoa kết trái
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Kể cho bé nghe
• Giáo án bài tập đọc Kể cho bé nghe
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Kiến em đi học
• Giáo án bài tập đọc Kiến em đi học
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Làm anh
• Giáo án bài tập đọc Làm anh
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Món quà quý nhất
• Giáo án bài tập đọc Món quà quý nhất
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Nắng
• Giáo án bài tập đọc Nắng
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Ngoan
• Giáo án bài tập đọc Ngoan
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Ngôi nhà ấm áp
• Giáo án bài tập đọc Ngôi nhà ấm áp
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Ông giẳng ông giăng
• Giáo án bài tập đọc Ông giẳng ông giăng
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Quyển vở của em
• Giáo án bài tập đọc Quyển vở của em
• Giáo án Tiếng Việt 1 bài Sẻ anh sẻ em
• Giáo án bài tập đọc Sẻ anh sẻ em