TAILIEUCHUNG - ĐỀ TÀI: “NGHIÊN CỨU, ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM ĐỒ HỘP ỚT NGỌT DẦM GIẤM”

Rau quả rất cần thiết trong khẩu phần ăn hằng ngày của con người. Chúng được sử dụng không chỉ để cung cấp chất dinh dưỡng, chất khoáng, vitamin thiết yếu cho cơ thể con người, mà còn là cấu phần chủ yếu không thể thay thế được bằng các chất khác trong nhu cầu thực phẩm, nhu cầu kháng bệnh tật của cơ thể sống. Việt Nam là nước có điều kiện khí hậu nhiệt đới, rất thích hợp cho việc trồng trọt. Rau xanh có thể trồng được quanh năm, chủng loại rau cũng rất phong phú và đa dạng: Rau nhiệt đới ở phía. | Khi thanh trùng và trong thời gian bảo quản các mẫu sản phẩm, acid acetic trong giấm sẽ khuếch tán vào ớt làm vị chua của ớt tăng dần. Ngược lại các chất tan trong ớt cũng khuếch tán ra ngoài làm cho mùi vị và trạng thái nước dầm thay đổi. Trong thời gian bảo quản là 15 ngày thì quá trình khuếch tán này có thể đạt đến mức tương đối ổn định. Tốc độ khuếch tán của acid acetic phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như tỷ lệ giấm trong nước dầm, nồng độ chất tan trong ớt ngọt đem xếp hộp, kích thước nguyên liệu xếp hộp, nhiệt độ thanh trùng, nhiệt độ bảo quản Tuy nhiên trong công đoạn này chất lượng sản phẩm chịu ảnh hưởng nhiều ở tỷ lệ giấm trong nước dầm. Hàm lượng acid acetic trong nước dầm càng lớn thì vị chua của của sản phẩm càng tăng. Nếu hàm lượng acid acetic trong sản phẩm càng nhiều sẽ làm cho sản phẩm có mùi khó chịu và có vị chua gắt, đồng thời tăng sự oxy hoá chlorofil của ớt ngọt thành feofitin làm màu sắc của sản phẩm xấu hơn. Ngược lại, hàm lượng acid này trong ớt ít thì không tạo được vi chua hoặc tạo vị chua không rõ ràng cho sản phẩm, mặt khác còn làm giảm tác dụng bảo quản, tăng chế độ thanh trùng, ảnh hưởng không tốt đến chất lượng cảm quan cũng như tăng tổn thất dinh dưỡng cho sản phẩm.

• Công nghệ - Môi trường
• Luận văn tốt nghiệp
• báo cáo thực tập
• báo cáo tốt nghiệp
• công nghệ thực phẩm
• Nghề trồng ớt ngọt
• chế biến ớt dầm giấm
• luận văn
• Cách viết luận văn tốt nghiệp
• Dàn bài luận văn tốt nghiệp
• Luận văn tốt nghiệp y khoa
• Xây dựng chủ đề cho luận văn tốt nghiệp
• Cách đặt tiêu đề luận văn tốt nghiệp
• Tóm tắt Luận văn tốt nghiệp
• Sử dụng Struts
• Website quản lý khóa luận tốt nghiệp
• Mô hình Struts framework 1
• Xây dựng quản lý khóa luận tốt nghiệp
• Thiết kế quản lý khóa luận tốt nghiệp
• Sổ tay dành cho sinh viên
• Sổ tay bậc đại học
• Hướng dẫn làm luận văn tốt nghiệp
• Luận văn tốt nghiệp đại học
• Điều kiện nhận luận văn tốt nghiệp
• Hình thức luận văn tốt nghiệp
• Khoá luận tốt nghiệp
• Sư phạm Ngữ Văn
• Khoá luận tốt nghiệp Sư phạm Ngữ Văn
• Mô hình dạy học môn ngữ Văn
• Phương pháp dạy văn nghị luận
• Mô hình vòng tròn thảo luận văn chương
• bảo vệ luận văn
• bài báo cáo thực tập
• đồ án tốt nghiệp
• tiểu luận
• luận văn báo cáo
• trình bày luận văn
• đề án tốt nghiệp
• báo cáo thực tập tốt nghiệp
• luận văn thực tập tốt nghiệp
• báo cáo thực tập tour xuyên việt
• Luận văn tốt nghiệp Ngữ văn
• Luận văn tốt nghiệp Văn hóa phương Tây
• Nghệ thuật bi kịch của Shakespear
• Vở bi kịch của Shakespear
• Luận văn tốt nghiệp Văn học Phương Tây
• Tác phẩm Thần khúc của Đantê
• Đằng sau bức màn huyền thoại trong Thần khúc
• Luận văn tốt nghiệp môn Văn học Việt Nam
• Truyện ngắn của Nguyễn Minh Châu
• Nghệ thuật xây dựng nhân vật trong truyện ngắn
• Luận văn tốt nghiệp ngành Sư phạm Ngữ văn
• Thơ ca cách mạng Việt Nam
• Cái bi trong thơ ca cách mạng Việt Nam
• Văn học Việt Nam
• Luận văn kế toán
• Luận văn tốt nghiệp kế toán
• Báo cáo thực tập tốt nghiệp kế toán
• Luận văn tài chính
• Luận văn tài chính doanh nghiệp
• Luận văn đầu tư hộ gia đình
• Cách viết báo cáo thực tập
• Trình bày đồ án
• Trình bày luận văn tốt nghiệp
• Cách thể hiện đồ án
• Khóa luận tốt nghiệp
• Cách viết luận văn
• Hướng dẫn trình bày đồ án
• Hướng dẫn trình bày luận văn tốt nghiệp
• tiểu luận nghiên cứu đề tài
• luận văn mẫu
• báo cáo thực tập quản lí nhà hàng
• Luận văn tốt nghiệp cao học
• Luận văn văn hóa doanh nghiệp
• Giải pháp phát triển văn hóa doanh nghiệp
• Văn hóa doanh nghiệp
• Thực trạng văn hóa doanh nghiệp
• Phát triển văn hóa doanh nghiệp
• Luận văn tốt nghiệp Dược sĩ chuyên khoa I
• Tổ chức quản lý dược
• Thực hành tốt nhà thuốc
• Tiêu chuẩn thực hành tốt nhà thuốc
• doanh nghiệp bánh cao cấp Bảo Ngọc
• kênh phân phối
• đại lý
• công ty xây dựng công nghiệp Hà Nội
• hệ thống thông tin quản lý
• đối thủ cạnh tranh
• mẫu báo cáo