TAILIEUCHUNG - Chả cá

Tham khảo tài liệu chả cá , văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Chả cá Đây là một món ăn khá hấp dẫn về hương vị. Điều đặc biệt là món ăn này vừa có tính sang trọng lại vừa bình dân. Thích hợp cho mọi bữa ăn. Nguyên liệu: - Cá lăng hoặc cá quả 1,5 kg - Lạc rang 150 gr - Hành lá 200 gr - Hành củ 500 gr - Bún 600 gr - Thìa là 6 mớ - Mắm tôm 3 thìa canh - Bỗng 3 thìa canh - Dầu ăn - Nghệ 50 gr - Riềng 100 gr - Nước mắm, chanh, ớt, bánh đa ăn kèm, hạt nêm từ thịt Knor Thực hiện: Rửa sạch thăn cá. Cắt thành từng miếng to và dày. Gọt vỏ riềng và nghệ, giã nhỏ, sau đó cho nước vào để vắt lấy nước cốt. Lọc mắm tôm và bỗng để lấy nước cốt ướp cá với nước gừng riềng, nước mắm tôm, bỗng, hạt nêm từ thịt Knorr. Nêm vừa nước mắm và hạt tiêu xay nhỏ. Để khoảng 3 tiếng cho ngấm mắm muối. Rang và giã vỡ lạc (đậu phộng). Thái nhỏ hành lá, phi thơm hành trong dầu ăn cho đến khi chín vàng. Cắt hành củ theo hình quân cờ. Nướng cá trên than hoa cùng với hành củ và thìa là. Sau đó rán vàng cá trong chảo dầu nóng. Phi thêm một chút hành củ và thìa là để rắc lên trên cá ăn nóng cùng bún, bánh đa nướng, lạc rang, hành phi, nước chấm pha dấm tỏi hoặc mắm tôm vắt chanh.

• Ẩm thực
• Món ngon mỗi ngày
• cơm gia đình
• hướng dẫn nấu ăn
• mẹo nấu ăn
• cách làm chả cá
• bò xào
• món ăn bữa tiệc nhỏ
• cá nục
• cá hấp cuốn bánh đa
• cá rô
• cá rô kho tộ
• món cá chiên
• cá tai tượng chiên xù
• món canh
• măng nấu chân giò
• Chả đùm
• Đậu phụ mắm tôm
• Ếch xào lăn
• gỏi cá trê
• sò lụa xào sa tế
• hến xào xúc bánh đa
• Hoa lý xào thịt bò
• Làm dưa giá
• Mắm cá cơm trộn dứa
• Mực hấp gừng
• Mực hoa nhồi thịt
• Mực xào sa tế
• Mướp đắng nhồi thịt
• Ngô xào tôm
• Sườn non sốt chanh
• Tai lợn ngâm giấm
• Tôm sốt mayonaise
• Thịt luộc giầm tương
• Vằn thắn chiên giòn