TAILIEUCHUNG - Cua biển: Thức ăn ngon - vị thuốc tốt
Cua biển: Thức ăn ngon - vị thuốc tốt Cua biển còn gọi là cua bể, cua xanh, cua bùn, cua lửa, cua chuối, cua sú, là một trong những hải sản có giá trị cao trong thực phẩm và y học. Thịt cua biển chứa 17,5% protein, 0,6% lipid, 141mg%Ca, 191mg% P, 3,8mg% Fe, 0,05mg% vitamin B1, 0,08 mg% vitamin B2, 3mg% vitamin PP. Thịt cua biển có vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, thông kinh lạc, bổ xương tủy, rất tốt cho cơ thể đang phát triển. | Cua biển Thức ăn ngon - vị thuốc tốt Cua biển còn gọi là cua bể cua xanh cua bùn cua lửa cua chuối cua sú là một trong những hải sản có giá trị cao trong thực phẩm và y học. Thịt cua biển chứa 17 5 protein 0 6 lipid 141mg Ca 191mg P 3 8mg Fe 0 05mg vitamin B1 0 08 mg vitamin B2 3mg vitamin PP. Thịt cua biển có vị ngọt mặn tính bình không độc có tác dụng thanh nhiệt sinh huyết tán ứ giảm đau thông kinh lạc bổ xương tủy rất tốt cho cơ thể đang phát triển ở trẻ nhỏ và tình trạng suy yếu ở người cao tuổi. Dạng dùng thông thường là luộc hoặc nướng chín mà ăn. Thịt cua biển nấu với hoài sơn ý dĩ sâm bố chính hạt sen là món ăn - vị thuốc rất thích hợp với cơ thể nóng trong kém ăn đái rắt. Cua biển làm sạch ngâm vào rượu khoảng 5-10 phút rồi vớt ra luộc ăn hàng ngày là thuốc tăng cường khí huyết sinh lực chữa chứng liệt dương. Chú ý Cua biển phải được chế biến ngay khi còn tươi nếu để cua chết chất đạm trong cua dễ bị thối nát làm giảm hẳn hương vị và có thể gây độc hại cho cơ thể. Những người hay bị dị ứng cua nổi mẩn ngứa ngáy không nên dùng. Theo kinh nghiệm dân gian mang cua biển lớp xốp hình vảy dài phủ lên mình cua nằm dưới mai gỡ khỏi mình cua rửa sạch lấy 20 - 30g luộc chín cho trẻ ăn đều đặn hàng ngày chữa chứng đái dầm. Dùng liền 15 - 30 ngày. Mai cua biển 1 cái đập vỡ vụn sao tồn tính tán bột uống với rượu hâm nóng làm 2 - 3 lần trong ngày chữa chứng đau bụng ở phụ nữ sau khi đẻ. Để chữa sưng tấy lấy mai cua biển 5 cái phối hợp với xuyên sơn giáp 10g gai bồ kết 7 cái. Tất cả sao vàng tán nhỏ rây bột mịn uống trong ngày với rượu hâm nóng. Vỏ cua biển chứa chất cyanocristalin có màu xanh ở cua sống khi bị đun nóng chất này sẽ chuyển thành hỗn hợp caroten là zooerythrin có màu đỏ gạch. Ngoài ra vỏ cua còn chứa polysaccharid là chitin mà khi chiết tách đem diacetyl hóa thành chitosan được dùng làm thuốc chữa bỏng và kích thích miễn .
đang nạp các trang xem trước
