TAILIEUCHUNG - Công nghệ sản xuất rượu vang

Lịch sử của rượu vang và cách làm rượu vang là một nền văn minh có từ lâu đời. việc khám phá ra rượu vang đầu tiên cũng là một cách tình cờ. Người ta kể lại rằng nhà vua nước Ba Tư dự trữ nho trong hoàng cung để sử dụng nho trong các mùa khan hiếm, có một lọ nho đã bị vứt bỏ do các trái nho bị dập và người ta nghĩ rằng dịch trái nho mất dần đi vị ngọt và coi như một chất độc | Ngành sản xuất rượu vang ở đã tiến triển nhanh suốt thế kỷ 19, khi các phương pháp trồng nho và trữ rượu đã được cải thiện và việc sử dụng các nút bần để bịt kín các chai và lọ cổ bẹt, cho phép vận chuyển một cách ổn định rượu vang đi khắp thế giới. Những tên như Chianti, Barolo và Marsala đã trở thành nổi tiếng Âu châu và xa hơn nữa. Cách đây một thế kỷ, một số rượu vang Ý đã được nhìn nhận trong số những loại tốt nhất: ngoài vang đỏ Piedmontese và Tuscan từ những giống nho Nebbiolo và Sangiovese, còn các vang trắng, không sủi tăm và sủi tăm, không ngọt hoặc ngọt, xứng đáng sự trân trọng của quốc tế. Các nhà vườn đã bổ sung vào các chủng loại địa phương bằng những cây nho ngoại nhập như Cabernet, Merlot và các loại Pinot. Đã có bằng chứng, lúc ấy cũng như bây giờ, rằng các vùng khí hậu và miền đất đa dạng của Ý đã ưu đãi nhiều chủng loại và phong cách cây nho khác nhau, và những khách hàng tiêu thụ ở nơi khác, ở Châu Âu cũng như Bắc Mỹ đã đến để cảm kích những mẫu cấp hạng mới này. Rồi đã xuất hiện rệp hại rễ nho và các tai họa khác tàn phá những vườn nho Âu châu ở thời điểm chuyển giao thế kỷ. Các nhà vườn Ý, những người đã từng làm việc với hàng ngàn chủng loại nho địa phương, đã bị buộc phải giảm các con số. Nhiều người đã chọn những dòng vô tính mới được phát triển, hiệu suất cao hơn từ cả những cây nho địa phương lẫn nhập ngoại. Tận dụng thuận lợi của mùa trồng nho có nắng lâu dài, họ đã thúc hiệu suất lên cao hơn, khi lý luận rằng, thường thì đã có được nhiều lợi nhuận hơn từ số lượng, so với từ chất lượng.

• Ẩm thực
• công nghệ sản xuất rượu vang
• lịch sử rượu vang
• công ty cổ phần rượu bia Đà Lạt
• kinh doanh nước uống
• nhập khẩu rượu vang
• chất lương rượu vang
• giá trị rượu vang
• Bài giảng Công nghệ sản xuất rượu vang
• Nguyên liệu sản xuất rượu vang
• Nấm men trong sản xuất rượu vang
• Cơ chế của quá trình lên men rượu
• Thành phần của rượu vang
• Công thức hóa học
• Sản xuất rượu vang
• Bài giảng rượu vang
• Thành phần rượu vang
• Thuyết trình Công nghệ lên men
• Công nghệ lên men rượu vang
• Lên men rượu
• Quy trình sản xuất rượu vang
• Rượu vang có gas
• Đề tài Rượu vang có gas
• Sản xuất Rượu
• Đồ án công nghê thực phẩm
• công nghệ sản xuất
• phân loại rượu vang
• bảo quản rượu vang
• vi sinh vật lên men rượu
• Đồ án tốt nghiệp đại học
• Công nghệ sinh học
• Sản xuất rượu vang từ mãng cầu xiêm
• Nấm men rượu vang
• Quá trình lên men rượu vang mãng cầu xiêm
• rượu vang đỏ
• cảm quan rượu
• sản xuất rượu vang đỏ
• các chất thơm trong rượu vang
• Công nghệ thực phẩm
• Sản xuất rượu vang mơ nguyên quả
• Primus mume
• Quy trình sản xuất rượu vang mơ
• Công nghệ đồ uống
• Khóa luận tốt nghiệp
• Khóa luận tốt nghiệp ngành Công nghệ sinh học
• Chế biến rượu vang
• Rượu vang chuối
• Quy trình chế biến rượu
• Công nghệ lên men vi sinh
• Lên men rượu vang
• Phương pháp lên men rượu
• Sản xuất đồ uống
• Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống
• Công nghệ sản xuất đồ uống
• rượu vang
• sự tạo thành hương thơm
• Công nghệ lên men
• Rượu vang trái cây
• Kỹ thuật lên men
• Chế biến sản phẩm rượu vang
• Dịch ép trái thanh long
• Nấm men Saccaromyces
• Nấm men sản xuất rượu vang
• Vi sinh vật thuần khiết
• Quá trình lên men rượu vang
• Công nghệ nông nghiệp
• Rượu vang trắng
• Nguyên liệu chế biến rượu vang trắng
• Chọn lọc giống nho rượu
• Sản xuất rượu vang trắng
• Đồ án tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
• Quy trình sản xuất rượu vang đỏ
• Phương pháp bảo quản rượu vang
• Thị trường tiêu thụ rượu vang
• Ứng dụng công nghệ lên men
• Lên men thực phẩm
• Công nghệ sản xuất rượu vang nho
• Sản xuất rượu vang nho
• Sản xuất một số loại rượu uống cao độ
• Quá trình xử lý dịch quả nho
• Nâng cao chất lượng rượu vang nho
• Quá trình chế biến nước quả
• Khóa luận tốt nghiệp Đại học
• Hiệu quả thanh trùng
• Chỉ tiêu chất lượng của rượu vang
• Các loại rượu vang
• Bài giảng Công nghệ thực phẩm
• Ứng dụng vi sinh vật
• Các loại nấm men
• Công nghệ rượu bia
• Công nghệ nước giải khát
• Giáo trình Công nghệ rượu bia và nước giải khát
• Sản xuất rượu ethylic
• Sản phẩm lên men từ trái cây
• Quá trình lên men rượu vang khóm
• Lên men rượu vang khóm
• Vi khuẩn lên men acetic
• Công nghệ sản xuất rượu bia
• Quá trình lên men bí đao
• Thị trường rượu vang Việt Nam