TAILIEUCHUNG - Khái quát về Bia

Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Nói một cách khác, bia là loại nước giải khát có độ cồn thấp, bọt mịn xốp và có hương vị đặc trưng của hoa houblon. | Phần 1 TỔNG QUAN VỀ BIA 1. Khái niêm Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Nói một cách khác bia là loại nước giải khát có độ cồn thấp bọt mịn xốp và có hương vị đặc trưng của hoa houblon. Đặc biệt CO2 hòa tan trong bia có tác dụng giải nhiệt nhanh hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa ngoài ra trong bia còn chứa một lượng vitamin khá phong phú chủ yếu là vitamin nhó B như vitamin B1 B2 PP. . . . Nhờ những ưu điểm này bia được sử dụng rộng rãi ở hầu hết các nước trên thế giới với sản lượng ngày càng tăng. Đối với nước ta bia đã trở thành loại đồ uống quen thuộc với sản lượng ngày càng tăng và đã trở ngành công nghiệp mũi nhọn trong ngành công nghiệp nước ta. Quá trình sản xuất bia được gọi là nấu bia. Do các thành phần sử dụng để sản xuất bia có khác biệt tùy theo từng khu vực các đặc trưng của bia như hương vị và màu sắc cũng thay đổi rất khác nhau và do đó có khái niệm loại bia hay các sự phân loại khác. 2. Lịch sử Hình Một vại bia lager có màu vàng óng và bọt ở phía trên 1 Bia là một trong các đồ uống lâu đời nhất mà loài người đã tạo ra có niên đại ít nhất là từ thiên niên kỷ thứ 5 trước công nguyên và đã được ghi chép lại trong các thư tịch cổ của Ai Cập cổ đại và lưỡng hà MesopotamiaỴ Giống như phần lớn các chất chứa đường khác có thể bị lên men một cách tự nhiên rất có thể là các đồ uống tương tự như bia đã được phát minh một cách độc lập giữa các nền văn minh trên toàn thế giới. Việc kiểm định hóa học các bình gốm cổ phát hiện ra rằng bia tương tự như rượu vang đã được sản xuất khoảng năm trước ở khu vực ngày nay là Iran và là một trong số các công nghệ sinh học đã biết trong đó các quy trình sinh học của sự lên men được áp dụng. Tại Lưỡng Hà chứng cứ lâu đời nhất về bia được cho là bức vẽ năm tuổi của người Sumeria miêu tả những người đang uống một thứ đồ uống bằng các cần hút bằng sậy từ thùng công cộng. Bia cũng được đề cập tới .

• Sinh học
• Khái quát về Bia
• tổng quan về nguyên liệu
• tổng quan về bia
• sách về bia
• công nghệ sản xuất bia
• Bài giảng Công nghệ sản xuất bia
• Nghiên cứu Công nghệ sản xuất bia
• Tìm hiểu Công nghệ sản xuất bia
• Quy trình Công nghệ sản xuất bia
• Sản xuất bia
• Quy trình sản xuất bia
• Công ty Bia Việt Nam
• Tìm hiểu quy trình sản xuất bia
• Tiểu luận Công nghệ sản xuất bia
• Lên men bia
• Tiểu luận lên men bia
• Công nghệ lên men bia
• Dây chuyền công nghệ sản xuất bia
• cách thức sản xuất bia
• tình hình tiêu thụ bia
• hệ thống nấu bia
• nguyên liệu sản xuất bia
• thành phần hoá học của bia
• công nghệ nấu bia
• nhà máy bia Việt Đức
• kỹ thuật sản xuất bia
• phương pháp sản xuất bia
• kinh nghiệm sản xuất bia
• hướng dẫn sản xuất bia
• luận văn công nghệ
• công nghệ lên men
• Bài giảng Công nghệ sản xuất Malt
• Công nghệ sản xuất Malt
• Báo cáo thực tập Công nghệ thực phẩm
• Thiết bị sản xuất bia
• Quy trình chiết bia
• Quá trình CIP
• Đồ án công nghệ II
• Thiết kế nhà máy sản xuất bia
• Nhà máy sản xuất bia vàng
• Thành phần hóa học của bia
• luận văn mẫu
• báo cáo tốt nghiệp
• Đồ án tốt nghiệp đại học
• Công nghệ sinh học
• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu sản xuất bia
• giáo trinh sản xuất bia