TAILIEUCHUNG - VAI TRÒ CỦA ĐỘNG VẬT THÂN MỀM ĐỐI VỚI CON NGƯỜI VÀ THỦY VỰC

Vai trò làm thực phẩm Động vật thân mềm là một ngành có số lượng loài rất lớn (khoảng loài -Thái Trần Bái, 2001; loài - Hà Quang Hiến, 1980) chiếm khoảng 10% tổng số các loài động vật trên trái đất, đứng thứ hai sau ngành giáp xác (với loài). Ngay từ thời cổ đại, khi loài người chưa biết săn bắn thú rừng thì đã biết bắt động vật thân mềm về ăn | VAI TRÒ CỦA ĐỘNG VẬT THÂN MỀM ĐỐI VỚI CON NGƯỜI VÀ THỦY VỰC . Vai trò làm thực phâm Động vật thân mềm là một ngành có số lượng loài rất lớn khoảng loài -Thái Trần Bái 2001 loài - Hà Quang Hiến 1980 chiếm khoảng 10 tổng số các loài động vật trên trái đất đứng thứ hai sau ngành giáp xác với loài . Ngay từ thời cổ đại khi loài người chưa biết săn bắn thú rừng thì đã biết bắt động vật thân mềm về ăn. Những di tích còn lại hiện nay của người Mút - tê - riêng Mousteriens ở Gibraltar eo biển giữa Tây Ban Nha và Ma Rốc chứng tỏ họ đã biết đập vỡ vỏ của các loài động vật thên mềm để lấy thịt ăn. Đến thời đại đồ đá động vật thân mềm là nguồn thực phẩm quan trọng và phổ biến của cư dân các vùng ven biển do chúng sống cố định hoặc di chuyển chậm nên việc khai thác chúng cũng dễ dàng. Ngày nay rất nhiều loài động vật thân mềm vẫn là thức ăn ưa thích của con người có loài còn là thức ăn quý hiếm. Các loài phổ biến được dùng là thực phẩm gồm có Điệp Sò Trai Vẹm Mực Ngao Nghêu Bàn Mai Tu Hài Bào Ngư . . .Trong đó ở nước ta hiện nay đối tượng động vật thân mềm xuất khẩu chính là mực Ngao Nghêu Bến Tre Sò Huyết Ốc Hương . . . chiếm 5 - 7 sản lượng hàng thuỷ sản xuất khẩu thị trường chính là Nhật Italia Đài Loan Hàn Quốc Trung Quốc .với các mặt hàng là Bạch Tuộc đông lạnh Mực khô Sò Nghêu đông lạnh thịt Nghêu Ốc chế biến . . . So sánh thành phần dinh dưỡng của thịt động vật thân mềm với thịt một số động vật khác người ta thấy rằng hàm lượng prôtêin và gluxit trong thịt động vật thân mềm khá cao trong khi đó hàm lượng lipit lại rất thấp. Chính vì thế mà khi chúng ta ăn thịt của chúng không ngán. Bảng 1. Thành phần dinh dưỡng của thịt động vật thân mềm và một số động vật khác Aguồn Hà Quang Hiến 1980 Tên ĐV Protit Lipit Glucid Tro Canxi Thịt lợn 35 2 60 8 2 1 1 9 0 02 Thịt bò 64 8 30 6 - 4 5 0 02 Thịt vịt 66 0 30 0 0 4 3 6 0 04 Thịt gà 89 6 4 6 - 4 2 0 05 Cua 48 6 20 0 24 1 6 2 0 04 biển 86 1 7 6 1 0 5 2 0 13 Cá chép 72 5 5 0 10 0 4 5 0 50 Thịt rùa 83 0 8 5 1

• Ngư nghiệp
• kỹ thuật nuôi cá
• kỹ thuật nuôi tôm
• nuôi trồng thủy sản
• động vật thân mềm
• vai trò động vật thân mềm
• Ebook Kỹ thuật nuôi cá mè
• Kỹ thuật nuôi cá mè trắng
• Kỹ thuật nuôi cá mè hoa
• Kỹ thuật nuôi cá nước ngọt
• Tài liệu nuôi cá mè trắng
• Tài liệu nuôi cá mè hoa
• Kỹ thuật nuôi cá tra
• Kỹ thuật nuôi cá ba sa
• Nuôi cá ba sa
• Nuôi cá tra
• Kỹ thuật đào ao cá
• Phương pháp nuôi vỗ cá bố mẹ
• Nuôi cá nước ngọt
• Kỹ thuật nuôi cá chim
• Kỹ thuật nuôi cá lồng
• Kỹ thuật nuôi cá rô phi
• Kỹ thuật ương cá hương lên giống
• Kỹ thuật nuôi cá quả
• Kỹ thuật nuôi cá chính
• Kỹ thuật nuôi cá chạch đồng
• Kỹ thuật nuôi cá bống bớp
• Kỹ thuật nuôi lươn
• Kỹ thuật nuôi thủy đặc sản
• Kỹ thuật nuôi cá ở gia đình
• Kỹ thuật nuôi cá rô phi tính đực
• Kỹ thuật nuôi cá trong ruộng lúa
• Kỹ thuật nuôi cá chình
• Kỹ thuật nuôi thủy đặc sản
• Kỹ thuật ương cá bột
• Cá tra thương phẩm
• Pháp sinh sản nhân tạo
• Phòng trị bệnh cá
• Kỹ thuật sản xuất giống cá lăng
• nuôi cá lăng nha
• Cá lăng vàng
• Kỹ thuật nuôi cá lăng vàng
• Kỹ thuật nuôi cá lăng nha
• Kỹ thuật sản xuất cá lăng giống
• Nuôi cá bột cá lăng nha
• hướng dẫn nuôi cá
• kỹ thuật sản xuất giống cá bống tượng
• kỹ thuật nuôi cá Bống tượng
• nuôi cá Bống tượng
• cá bống tượng
• Kỹ thuật nuôi cá tra trong bè
• Kỹ thuật nuôi cá ba sa trong bè
• Nuôi cá basa thương phẩm
• Nuôi tôm cá
• Nuôi tôm cá kết hợp
• Nuôi tôm cá trên ruộng cấy lúa nước
• Kỹ thuật nuôi tôm cá
• Kỹ thuật nuôi tôm trong ruộng lúa
• Kỹ thuật nuôi cá lúa
• mô hình nuôi cá
• mô hình nuôi cá kết hợp
• kết hợp nuôi cá bống tượng và cá sặc rằn
• kỹ thuật nuôi cá kết hợp
• cá sặc rằn
• kỹ thuật nuôi cá ở gia đình và cá lồng
• hướng dẫn nuôi cá ở gia đình và cá lồng
• phương pháp nuôi cá ở gia đình và cá lồng
• công nghệ nuôi cá ở gia đình và cá lồng
• kinh nghiệm nuôi cá ở gia đình và cá lồng
• Kỹ thuật nuôi chạch
• Kỹ thuật nuôi thủy sản
• Kỹ thuật nuôi cá trê
• Chuyên đề Kỹ thuật nuôi cá trê
• Kỹ thuật sinh sản nhân tạo cá trê
• Kỹ thuật ương nuôi cá