TAILIEUCHUNG - Gấc - Báu vật Á Đông

Khoảng thời gian từ tháng 12 đến tháng 1 là mùa lễ hội của các nước Đông Nam Á, đồng thời cũng là mùa thu hoạch đỉnh điểm của quả gấc ở những vùng miền núi phía Bắc. Quả gấc có tên khoa học là Momordica Cochinchinensis Spreng, có kích thước gần bằng quả dưa đỏ khi chin, mọc ở những vùng như Ấn Độ, Việt Nam, Campuchia, Thái Lan, Trung Quốc, Philipin, Malaysia. Gấc được trồng theo mùa từ thời gian từ tháng 9 đến tháng 12 hàng năm, khi chín quả chuyển dần từ màu xanh sang màu. | Gấc - Báu vật Á Đông Khoảng thời gian từ tháng 12 đến tháng 1 là mùa lễ hội của các nước Đông Nam Á đồng thời cũng là mùa thu hoạch đỉnh điểm của quả gấc ở những vùng miền núi phía Bắc. Quả gấc có tên khoa học là Momordica Cochinchinensis Spreng có kích thước gần bằng quả dưa đỏ khi chin mọc ở những vùng như Ấn Độ Việt Nam Campuchia Thái Lan Trung Quốc Philipin Malaysia. Gấc được trồng theo mùa từ thời gian từ tháng 9 đến tháng 12 hàng năm khi chín quả chuyển dần từ màu xanh sang màu đỏ vàng rất bắt mắt. Gấc được trồng hầu như khắp các làng mạc phía bắc. Nó được biết đến như là quả của trời với nhiều giá trị dinh dưỡng. Khi chín vỏ quả gấc dày khỏang 2-3cm. Bên trong là phần thịt gấc có màu vàng mỡ gà bao quanh hat có màu đỏ tươi. Lớp màng bao phủ quanh hạt rất giàu dầu gấc chứa nhiều lipocaroten. Lipocaroten hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng và các lọai vitamin như A D E và K. Gấc có vị trí rất quan trọng đối với người Á Đông. Trong những dịp lễ hội thì xôi gấc thường được bày ra chẳng hạn như trong dịp đám cưới Tết nguyên đán các dịp hội hè. Trong văn hóa Việt nam thì màu đỏ được tượng trưng như là màu của sự sống. Giá trị dinh dưỡng của Gấc nằm hầu hết ở lớp màng đỏ bao bọc quanh hạt. Màu vàng tươi và đỏ trong quả gấc chứa nhiều thành phần chất chống oxy hóa gọi là carotenoids cụ thể là beta-carotene và lycopene. Địa hình và khí hậu ở Việt Nam rất phù hợp cho việc trồng gấc. Việt Nam có khí hậu nhiệt đới gió mùa với độ ẩm cao trên 80 trong suốt cả năm. Vùng phía Bắc nơi cây gấc phát triển mạnh hầu hết là vùng cao nguyên đồi núi rừng rậm với mật độ che phủ không quá 20 so với cả nước. Cây gấc có thể phát triển mạnh ngay cả trong thời tiết khắc nghiệt. Từ khoảng tháng 11 đến tháng 4 gió mùa đông bắc thổi dọc theo bờ biển Trung Quốc qua Vịnh Bắc Bộ mang đi một lượng ẩm đáng kể. Vào mùa đông thời tiết khô hạn trên hầu hết khắp vùng miền của đất nước tuy nhiên thì điều này chỉ so sánh với mùa mưa hoặc là mùa hè. Nhiều thập kỷ sau chiến tranh Việt Nam vẫn đang đối mặt .

• Ẩm thực
• ẩm thực
• văn hóa
• nghệ thuật
• nấu ăn
• món ngon
• Gấc Báu vật Á Đông
• Văn hóa ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa tinh thần người Việt Nam
• Ẩm thực miền Bắc
• Ẩm thực miền Nam
• Ẩm thực miền Trung
• Ẩm thực các dân tộc thiểu số Việt Nam
• Đặc điểm ẩm thực các vùng miền
• Ẩm thực các vùng miền
• Ẩm thực Việt Nam trên thế giới
• Văn hóa ẩm thực
• Lý luận văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực vùng miền
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Câu truyện ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực Đông Bắc
• Ẩm thực Đông Bắc
• Ẩm thực Việt Nam
• Ẩm thực Bắc Giang
• Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Tính hòa đồng đa dạng trong ẩm thực
• Tính đậm đà hương vị trong ẩm thực
• Tính cộng đồng trong ẩm thực
• Ẩm thực trong đám cưới
• Ẩm thực Hà Nội
• Dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Khai thác dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tìm hiểu dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tham khảo dịch vụ văn hóa ẩm thực
• vai trò văn hóa ẩm thực
• Đặc điểm ẩm thực nhà hàng
• Tiểu luận ẩm thực
• Tài liệu ẩm thực
• Ẩm thực thế giới
• Ẩm thực đồng bằng Sông Cửu Long
• Biến đổi ẩm thực ĐB Sông Cửu Long
• Thích nghi ẩm thực ĐB Sông Cửu Long
• Ẩm thực Tây Nam bộ
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực châu Á
• Văn hóa ẩm thực Asean
• Ẩm thực Trung Hoa
• Ẩm thực Nhật Bản
• Ẩm thực châu Âu
• Ẩm thực châu Mỹ
• Văn hóa ẩm thực của Mỹ
• Ẩm thực Pháp
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Á
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Âu
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực thế giới
• Văn hoá ẩm thực Trung Quốc
• Văn hoá ẩm thực Nhật Bản
• Văn hoá ẩm thực Đông Nam Á
• Văn hoá ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực của cư dân Nam Định
• Văn hoá ẩm thực của cư dân Ninh Bình
• Văn hoá ẩm thực của cư dân Quảng Ninh
• Ẩm thực Nam Định
• Ca dao tục ngữ Nam Định
• Cách thức chế biến ẩm thực Nam Định
• Tiểu luận Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực tỉnh Cà Mau
• Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực
• Quảng bá văn hóa ẩm thực Cà Mau
• Đặc sản Cà Mau
• Du lịch ẩm thực
• Du lịch ẩm thực trên thế giới
• Vai trò của du lịch ẩm thực
• Phát triển du lịch ẩm thực
• Du lịch ẩm thực ở Việt Nam
• Ẩm thực Việt Nam xưa
• Ẩm thực Việt Nam nay
• Tản mạn với ẩm thực Việt
• Hướng dẫn du lịch
• Ẩm thực Hà Thành
• Ẩm thực Hà Thành Tập 5
• Đặc trưng của ẩm thực Hà Nội
• Bánh cuốn Phủ Lý Hà Thành
• Xu hướng ẩm thực
• bữa ăn của người Việt
• khuynh hướng ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực Hà Nội xưa nay
• Văn hoá ẩm thực Hà Nội
• Ẩm thực Thủ đô
• Lịch sử văn hoá ẩm thực Hà Nội
• ẩm thực Sài Gòn
• đa ẩm thực
• Sài Gòn
• đa dạng ẩm thực
• văn háo ẩm thực
• nghệ thuật ẩm thực
• văn hoá ẩm thực Việt Nam
• đặc trưng văn hoá ẩm thực
• Món ngon Hà Nội
• Tìm hiểu ẩm thực Hà Nội