TAILIEUCHUNG - Ngộ độc thực phẩm - Người nào dễ mắc? Kỳ 1: Ngộ độc thực phẩm do vi

Kỳ 1: Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn Hằng ngày chúng ta dùng nhiều thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng để sống và hoạt động, vì thế việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm là rất quan trọng. Bản thân thực phẩm cũng có thể chứa các thành phần có hại. | Ngộ độc thực phẩm - Người nào dễ mắc Kỳ 1 Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn Hằng ngày chúng ta dùng nhiều thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng để sống và hoạt động vì thế việc bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm là rất quan trọng. Bản thân thực phẩm cũng có thể chứa các thành phần có hại. Mặt khác vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm từ động vật người chế biến thực phẩm từ môi trường hoặc từ các thực phẩm khác. Những chất độc này trong thực phẩm gây ngộ độc cho con người. Có thể là chất hóa học có tính độc dù với lượng rất nhỏ nhưng lâu dài cũng sẽ có ảnh hưởng rất lớn đến cơ thể. Những chất này có thể nhiễm vào một cách tình cờ trong thời gian nuôi trồng chế biến nấu nướng hoặc do sự tương tác của một số thành phần với nhau trong thực phẩm khi bảo quản đã hình thành độc tố nhưng cũng có thể là thành phần tự nhiên của thực phẩm. Như vậy theo nguyên nhân ta chia ra 2 loại ngộ độc - Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn. - Ngộ độc thực phẩm không do vi khuẩn. Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn Đây là tình trạng hay gặp trong các vụ ngộ độc tại bếp ăn tập thể như ở các trường học bán trú các xí nghiệp sản xuất các buổi liên hoan hay lễ cưới. Vi khuẩn gây ngộ độc đa số là nhóm vi khuẩn đường ruột khả năng gây bệnh của nhóm này yếu nên để gây bệnh thường phải có một lượng lớn thức ăn. Ngộ độc thực phẩm loại này thường xảy ra trong vòng vài giờ đến một ngày sau khi ăn các thực phẩm bị nhiễm này. Thực phẩm hay gặp trong nhiễm khuẩn nhiễm độc thức ăn - Các loại thực phẩm nguồn gốc động vật có giá trị dinh dưỡng cao như thịt lợn bò trâu ngựa. hay gia cầm như gà vịt. - Thủy hải sản như cá tôm lươn ốc ếch. Sữa và các chế phẩm của sữa như bơ pho mát. Trứng và các chế phẩm của trứng. - Các thực phẩm nguồn gốc thực vật thì ít xảy ra hơn. Tuy vậy ngày nay cần chống sâu bệnh năng suất cao nên người trồng trọt cũng dùng nhiều thuốc trừ sâu nếu không bảo đảm quy cách cũng dễ gây ngộ độc. Thủy hải sản rất dễ nhiễm vi khuẩn gây ngộ độc thực .

• Y học thường thức
• các công trình y học
• kiến thức y học
• nhộ độc thực phẩm
• phòng ngộ độc thực phẩm
• Chương trình đào tạo
• Thạc sỹ Y tế
• Thạc sỹ Y tế công cộng
• Trường Đại học Y tế công cộng
• Phát triển nghề nghiệp
• Cựu học viên
• trình bày báo cáo
• cách trình bày báo cáo
• báo cáo ngành y học
• các nghiên cứu y học
• báo cáo khoa học
• báo cáo y học
• công trình nghiên cứu về y học
• tài liệu về y học
• chuyên ngành y khoa
• tài liệu y khoa
• lý thuyết y học
• giáo trình y học
• bài giảng y học
• bệnh lâm sàng
• chuẩn đoán bệnh
• tài liệu báo cáo khoa học
• công trình y học
• nghiên cứu y học
• Nghiên cứu hiệu quả của chương trình truyền thông giáo dục sức khỏe trên các yếu tố nguy cơ tim mạch ở người trưởng thành
• y tế công cộng
• y học thường thức
• kiến thức ngành y
• giáo án y khoa
• nhiễm trùng vú
• các bệnh về núm vú
• Y học dân tộc
• Giáo trình y học dân tộc
• Tài liệu y học dân tộc
• Kiến thức y học dân tộc
• Tài liệu về thuốc nam
• Các bài thuốc nam thông dụng
• báo cáo trên tạp chí Medical Sciences