TAILIEUCHUNG - Đậu Nành, Tofu, Phytoestrogen - Phần 3

Ung thư - Đã từ lâu các nhà nghiên cứu ghi nhận rằng mức độ khác nhau về tỉ lệ ung thư giữa các sắc dân trên thế giới là một bằng chứng cho thấy bệnh này chịu ảnh hưởng của các yếu tố liên quan đến môi trường hơn là các yếu tố di truyền. Tỉ lệ dân bị ung thư cao nhất thường tập trung trong các dân số có mức tiêu thụ chất béo cao chất đạm động vật, và ít tiêu thụ chất sợi (fibre); trong khi đó tỉ lệ ung thư thường thấp ở. | Đậu Nành Tofu Phytoestrogen Phần 3 Ung thư - Đã từ lâu các nhà nghiên cứu ghi nhận rằng mức độ khác nhau về tỉ lệ ung thư giữa các sắc dân trên thế giới là một bằng chứng cho thấy bệnh này chịu ảnh hưởng của các yếu tố liên quan đến môi trường hơn là các yếu tố di truyền. Tỉ lệ dân bị ung thư cao nhất thường tập trung trong các dân số có mức tiêu thụ chất béo cao chất đạm động vật và ít tiêu thụ chất sợi fibre trong khi đó tỉ lệ ung thư thường thấp ở các nước mà mức độ tiêu thụ thịt ít nhưng có mức độ tiêu thụ thực vật và rau cỏ cao nhất là các cây cỏ có chứa phytoestrogen 10-11 . Trong thời gian gần đây có khá nhiều nghiên cứu về mối liên hệ giữa ung thư và thực phẩm đậu nành. Ở Nhật những người đàn ông ăn đậu khuôn 5 lần một tuần có tỉ lệ bị ung thư tuyến tiền liệt prostate cancer thấp hơn khoảng 50 so với đàn ông ăn đậu khuôn 1 lần hay ít hơn trong một tuần 12 . Trong một nghiên cứu trên 265 000 người Nhật trong vòng 12 năm cho thấy những người ăn miso một loại đậu khuôn hàng ngày có nguy cơ bị ung thư dạ dày thấp hơn những người không dùng đậu nành 13-14 . Hai nghiên cứu khác ở Trung Quốc cho thấy phụ nữ dùng thực phẩm đậu nành ít dưới 1 lần tuần có tỉ lệ bị ung thư phổi và ung thư vú cao gấp 2 đến lần so với các phụ nữ dùng hàng ngày 15-16 . Trong một nghiên cứu mà đối tượng là những người Mỹ gốc Trung Quốc Nhật Bản và Phi Luật Tân các nhà nghiên cứu ghi nhận một mối liên hệ nghịch chiều giữa mức độ tiêu thụ đậu khuôn và nguy cơ bệnh ung thư vú phụ nữ dùng đậu khuôn nhiều có nguy cơ bị ung thứ vú thấp hơn phụ nữ không dùng hay dùng ít đậu khuôn 17 . Một phát hiện tương tự cũng được ghi nhận trong một nghiên cứu ở Singapore 18 và Hawaii 19 . Kích thích tố nội sinh endogenous hormones và kích thích tố ngoại sinh exogenous hormones đều có quan hệ với nhiều loại ung thư. Trong đàn ông những người có độ kích thích tố nam androgens cao thường có nguy cơ bị ung thư tuyến tiền liệt hơn những người có độ kích thích tố nam thấp. Trong phụ nữ nguy cơ bị ung thư vú và

Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.