TAILIEUCHUNG - Phủ tạng động vật: Bổ hay độc?

Nghĩ “ăn gì bổ nấy” là sai lầm Trước hết, cần khẳng định chuyện nhiều người khi bị đau đầu thì mua óc về ăn, hoặc cho trẻ ăn óc để thông minh theo quan niệm “ăn óc bổ óc” là không đúng, vì không có cơ sở khoa học. Trong óc heo có hàm lượng chất đạm thấp, chỉ bằng một nửa gan hoặc thịt, cá nhưng hàm lượng cholesterol lại rất cao, chỉ cần ăn 100g óc heo thì lượng cholesterol đã gấp 8 lần nhu cầu hàng ngày (một ngày mỗi người chỉ nên ăn khoảng. | Phủ tạng động vật Bổ hay độc Nghĩ ăn gì bổ nấy là sai lầm Trước hết cần khẳng định chuyện nhiều người khi bị đau đầu thì mua óc về ăn hoặc cho trẻ ăn óc để thông minh theo quan niệm ăn óc bổ óc là không đúng vì không có cơ sở khoa học. Trong óc heo có hàm lượng chất đạm thấp chỉ bằng một nửa gan hoặc thịt cá nhưng hàm lượng cholesterol lại rất cao chỉ cần ăn 100g óc heo thì lượng cholesterol đã gấp 8 lần nhu cầu hàng ngày một ngày mỗi người chỉ nên ăn khoảng 250-300mg cholesterol . Cho nên những người đau đầu mà nguyên nhân do tăng huyết áp nếu ăn óc là cực kỳ nguy hiểm. Riêng với trẻ em vốn cần nhiều chất đạm để phát triển trí não ăn quá nhiều chất béo có thể gây thừa cân - béo phì ảnh hưởng xấu đến phát triển trí não. Quan niệm ăn thận bổ thận cũng hoàn toàn không đúng nhất là những người bị suy thận cần ăn giảm chất đạm. Quan niệm ăn tim bổ tim cũng vậy người bị bệnh tim mạch thường có tăng huyết áp xơ vữa động mạch nếu cứ ăn nhiều tim sẽ làm cholesterol máu tăng cao rất nguy hiểm. Còn chuyện ăn gan có thật sự là độc Thật ra gan là loại phủ tạng chứa nhiều chất đạm nhất lại chứa nhiều vitamin A và sắt nên rất tốt cho trẻ bị thiếu máu và suy dinh dưỡng. Như vậy ăn gan là tốt chứ không phải độc. Tuy nhiên phải chọn mua gan của những động vật không bị bệnh gan màu đỏ sẫm tươi không có nốt sần trên mặt gan ấn vào bề mặt vẫn còn đàn hồi tốt tránh mua loại có màu vàng hoặc tím sẫm có mùi hôi. Tốt nhất là biết được nguồn gốc các loại phủ tạng từ nơi giết mổ đã qua kiểm dịch từ những con vật khoẻ mạnh không mắc bệnh. Khi mua về cắt lát mỏng rửa sạch bằng nước lạnh rồi lấy giấy ăn thấm khô hết máu ứ trong gan như vậy các chất độc có trong máu của gan mới bị loại bỏ chỉ còn các tế bào gan giàu chất dinh .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.