TAILIEUCHUNG - Các chất cận sinh: Lợi ích hay nguy hiểm?

Khái niệm chất cận sinh (probiotics) được bắt đầu từ thế kỷ 20 với nhận xét của nhà bác học người Nga Elie Metchnikoff (đoạt giải thưởng Nobel) về một số bộ lạc du mục người Bungari ăn nhiều chế phẩm lên men, đặc biệt là uống sữa lên men (yaourt) sẽ trường thọ. Khái niệm chất cận sinh (probiotics) được bắt đầu từ thế kỷ 20 với nhận xét của nhà bác học người Nga Elie Metchnikoff (đoạt giải thưởng Nobel) về một số bộ lạc du mục người Bungari ăn nhiều chế phẩm lên men, đặc biệt. | Các chất cận sinh Lợi ích hay nguy hiểm Khái niệm chất cận sinh probiotics được bắt đầu từ thế kỷ 20 với nhận xét của nhà bác học người Nga Elie Metchnikoff đoạt giải thưởng Nobel về một số bộ lạc du mục người Bungari ăn nhiều chế phẩm lên men đặc biệt là uống sữa lên men yaourt sẽ trường thọ. Khái niệm chất cận sinh probiotics được bắt đầu từ thế kỷ 20 với nhận xét của nhà bác học người Nga Elie Metchnikoff đoạt giải thưởng Nobel về một số bộ lạc du mục người Bungari ăn nhiều chế phẩm lên men đặc biệt là uống sữa lên men yaourt sẽ trường thọ. Ông tổ của chất cận sinh ngày nay là sữa chua kinh điển tức là sữa lên men với streptococcus thermophilus và lactobacillus bulgaricus. Năm 1974 lần đầu tiên người ta đã dùng thuật ngữ chất cận sinh và chúng có trong thức ăn cho động vật. Ngày nay chất cận sinh được dùng cho người dưới dạng thức ăn hoặc thuốc ở nước ta quen gọi là men tiêu hóa . Theo định nghĩa của Tổ chức Y tế Thế giới WHO 2002 chất cận sinh là các vi sinh vật sống còn gọi là vi khuẩn hoặc men nếu đưa vào cơ thể với lượng đầy đủ và có hàm lượng ổn định sẽ cải thiện được sự cân bằng của tạp khuẩn ruột và có lợi ích cho sức khỏe người dùng . Mặc dù nằm sâu bên trong cơ thể nhưng ruột lại được tiếp xúc thường xuyên với ngoại môi do thức ăn và nước bọt mang vào. Ngoài nhiệm vụ hấp thu và đồng hóa thức ăn trực tiếp và tiết kiệm dành dụm 90 các chất tiêu hóa của cơ thể sẽ được tái hấp thu thì ruột được coi là lối vào đầu tiên của vi sinh vật nên còn có vai trò làm hàng rào bảo vệ chống lại các chất độc chống các chất gây bệnh. Ruột đã bố trí sẵn một tổ chức phức tạp và hữu hiệu với một hệ tạp khuẩn hội sinh phong phú. Niêm mạc ruột gồm một hệ nếp gấp liên tiếp giúp ruột có chiều dài 7m và diện tích ngang diện tích của 3 sân quần vợt được bao phủ bởi chất nhày đó là chướng ngại vật chống sự xâm lấn của mầm bệnh và chống chất độc. Tại chất nhày có một lượng đáng kể các IgA IgA tiết đó chính là hàng rào đầu tiên bảo vệ niêm mạc chống các mầm bệnh. Hệ miễn dịch trong .

Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.