Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Mách bạn: Nghệ thuật tẩm ướp thức ăn
TAILIEUCHUNG - Mách bạn: Nghệ thuật tẩm ướp thức ăn
Thị trường nước chấm hiện nay rất phong phú về nhãn hiệu cũng như chủng loại. Có một loại nước chấm khá đặc biệt hay đúng hơn phải gọi là nước xốt, thường thì như một thứ gia vị để chấm, tinh tế hơn chúng còn là loại nước để tẩm ướp, thêm vào cho món ăn thêm ngon hay có vị đặc trưng. Để tạo hương vị đặc trưng, chúng thường có thêm nhiều loại gia vị, hương liệu thực vật khô, các loại hạt, đường, giấm, dầu ăn Tuy mục tiêu ban đầu của việc tẩm ướp là để. | Mách bạn Nghệ thuật tẩm ướp thức ăn Thị trường nước chấm hiện nay rất phong phú về nhãn hiệu cũng như chủng loại. Có một loại nước chấm khá đặc biệt hay đúng hơn phải gọi là nước xốt thường thì như một thứ gia vị để chấm tinh tế hơn chúng còn là loại nước để tẩm ướp thêm vào cho món ăn thêm ngon hay có vị đặc trưng. Để tạo hương vị đặc trưng chúng thường có thêm nhiều loại gia vị hương liệu thực vật khô các loại hạt đường giấm dầu ăn. Tuy mục tiêu ban đầu của việc tẩm ướp là để gia tăng hương vị thật ra nhiều khi chính việc tẩm ướp còn có vai trò làm mềm thịt. Khoa học ẩm thực cho biết một khi bạn thêm vào trong thành phần nước xốt một chất có tính acid như nước cốt trái chanh chẳng hạn nước xốt sẽ có thêm tính chất làm mềm thức ăn. Các loại nước xốt có tính acid khi có các chất như rượu vang giấm hoặc acid từ thực phẩm như trong chanh cà chua. sẽ làm biến thể loại thực phẩm mà chúng tẩm ướp. Tác dụn g của chúng đến đâu thì còn tùy vào nhiều yếu tố Độ đặc của thực phẩm Nếu gặp loại thực phẩm đặc như cà rốt chẳng hạn chỉ riêng nước xốt thôi sẽ không tác động ảnh hưởng đến kết cấu của nó. Nếu gặp loại thực phẩm bở hơn như cá chẳng hạn nước xốt có thể ảnh hưởng ít nhiều tùy thuộc vào một số yếu tố khác nữa. Khối lượng thức ăn những miếng cắt nhỏ sẽ dễ bị tác động hơn để nguyên miếng lớn. Độ acid của nước xốt độ acid càng cao tác động lên cấu trúc thực phẩm càng nhiều. Quá trình tẩm ướp và nấu ăn sẽ biến các mô liên kết thành gelatin với nhiều cấp độ khác nhau. Tùy theo cách thái thịt và loại thịt thường cũng cần có thêm chất hỗ trợ để giúp thịt mềm đến mức chấp nhận được. Thường thì theo kinh nghiệm người ta có thể dùng một số loại thực vật các enzym của nấm mốc các acid sẽ phá vỡ các protein liên kết và các cơ trong thịt. Chẳng hạn như người Mexico trước thời Columbus đã biết gói thịt trong lá đu đủ để làm mềm thịt trước khi nấu nướng. Enzym tác động lên thịt nằm trong lá đu đủ là papain hiện nay đã được ly trích và thành sản phẩm thương mại. Papain tác động phá hủy
Bảo Tiên
74
5
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Sườn nướng mật ong
1
77
0
Cách làm món nấu nhanh đãi khách
3
87
0
Cách nấu ốc bươu nướng nước mắm
1
76
0
Những cách nấu nướng gây hại cho sức khỏe
11
109
0
Sườn nướng khìa nước dừa hấp dẫn
4
64
0
Thịt nướng kiểu Hàn Quốc thơm ngon
5
53
0
Tôm nướng bơ tỏi thơm ngon
4
56
0
Cà tím nướng sa tế
2
75
0
Cánh gà nướng bơ
2
55
0
Món Đùi gà nướng giòn
7
62
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461859
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22608
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10882
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10055
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9514
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8273
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8225
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7863
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6669
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5766
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
cách nấu nướng
Thị trường nước chấm
Nghệ thuật tẩm ướp thức ăn
cách chế biến thức ăn
phương pháp ướp thức ăn
Sườn nướng mật ong
Cách nấu sườn nướng mật ong
Hướng dẫn nấu sườn nướng mật ong
Phương pháp nấu sườn nướng mật ong
Nguyên liệu nâu sườn nướng mật ong
Món ngon với sườn
Cách làm món nấu nhanh đãi khách
Bò nướng củ kiệu
Cách nấu bò nướng củ kiệu
Cá nướng lá chuối
Cách nấu cá nướng lá chuối
Cải mầm trộn cá ngừ
Ốc bươu nướng nước mắm
Cách làm ốc bươu nướng nước mắm
Hướng dẫn nấu ốc bươu nướng nước mắm
Món ốc bươu nướng nước mắm
Món ngon với ốc bươu
Cách làm ốc bươu ngon
Những cách nấu nướng gây hại sức khỏe
Cách nấu ăn không tốt
Thói quen nấu ăn
Dụng cụ nấu ăn
Thực phẩm nấu ăn
Phương pháp nấu ăn không tốt
món sườn nướng
cách nướng sườn
gia vị ướp sườn
cách nấu ăn
chế biến món ăn
mẹo nướng sườn
cách nướng thịt
món thịt nướng
mẹo nấu ăn
kinh nghiệm nấu ăn
thực đơn bữa ăn
cẩm nang nấu ăn
Tôm nướng bơ
gia vị nướng tôm
cách kho tôm
tài liệu nấu ăn
bí quyết nấu ăn
nghệ thuật nấu ăn
kỹ năng nấu ăn
cách nấu ăn ngon
Văn hoá
Nghệ thuật
Ẩm thực
Các món ăn ngon
Cách chế biến món ăn
Khéo tay hay làm
Bò cuộn ớt chuông nướng
Cá nướng ớt chuông ngâm chua
Gà nướng nấm cay
Gà nướng bưởi sốt giấm
Lưỡi vịt nướng sa tế
Thăn lợn nướng lê
Tôm nướng rượu ớt
Bánh nướng ớt chuông
Cá nướng táo
Củ cải nướng nạc dăm
Sườn nướng sốt pa tê
Trứng nướng đậu đũa
Tôm Xiên Nướng
Bánh Khoai Mì Nướng
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG
12
264
0
24-04-2024
Oreilly learning the vi Editor phần 4
19
228
0
24-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
174
0
24-04-2024
Management and Services Part 1
10
155
0
24-04-2024
Bơm máy nén quạt trong công nghiệp part 8
20
198
2
24-04-2024
MySQL Basics for Visual Learners PHẦN 9
15
183
0
24-04-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
155
0
24-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 9
37
141
0
24-04-2024
Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23
7
133
0
24-04-2024
MẪU GIẤY PHÉP VẬN TẢI LOẠI C
2
107
0
24-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7863
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5688
1350
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3764
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5310
1135
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8273
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3489
642
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10882
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3679
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4041
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4122
480
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.