TAILIEUCHUNG - Bài thuyết trình: Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê

a. Giống: - Cà phê Arabica (cà phê chè): Nước pha là êm dịu, thơm, chua ngọt và thể chất nhẹ. - Cà phê Robusta( cà phê vối): Hơi đắng chát ít thơm, ít chua ngọt nhưng thể chất đậm đà. b. Đất đai, địa hình và khí hậu vùng trồng: - Đóng vai trò quyết định trong sinh tổng hợp các chất tạo mùi. - Nắng, mưa, nóng lạnh, loại đất, làm thay đổi thành phần hữu cơ và khoáng. - Vùng cao nhiệt độ thấp và biên độ ngày đêm lớn thì hạt cà phê thường rắn chắc hơn. - Khô hạn, ẩm độ thấp thì kích thước hạt giảm -. | Lớp DH06BQ Thành viên nhóm Võ Đặng Hồng Anh Nguyễn Trần Minh Anh Nguyễn Thị Ánh Nguyễn Văn Chanh Nguyễn Thị Trà My Nguyễn Văn Quy Mai Bá Thắng Nguyễn Xuân Vinh Nguyễn Thị Xuân Yeáu toá aûnh höôûng ñeán chaát löôïng caø pheâ Hoa cà phê Quả chín Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng mùi vị cà phê Giống, điều kiện canh tác & công tác thu hoạch. Phương pháp chế biến Điều kiện bảo quản và những vấn đề chất lượng. 1. Giống, điều kiện canh tác và công tác thu hoạch Giống: - Cà phê Arabica (cà phê chè): Nước pha là êm dịu, thơm, chua ngọt và thể chất nhẹ. - Cà phê Robusta( cà phê vối): Hơi đắng chát ít thơm, ít chua ngọt nhưng thể chất đậm đà. Đất đai, địa hình và khí hậu vùng trồng: - Đóng vai trò quyết định trong sinh tổng hợp các chất tạo mùi. - Nắng, mưa, nóng lạnh, loại đất, làm thay đổi thành phần hữu cơ và khoáng. - Vùng cao nhiệt độ thấp và biên độ ngày đêm lớn thì hạt cà phê thường rắn chắc hơn. - Khô hạn, ẩm độ thấp thì kích thước hạt giảm - Sương muối, mưa đá làm hạt có vết đen lốm .

• Nông nghiệp
• chất lượng cà phê
• kỹ thuật trồng cà phê
• điều kiện canh tác
• phương pháp chế biến
• công tác thu hoạch
• chất lượng sản phẩm
• Bài giảng Sản xuất cà phê bền vững
• Sản xuất cà phê bền vững
• Quản lý chất lượng cà phê vối
• Chất lượng cà phê vối
• Kỹ thuật sơ chế cà phê
• Bảo quản cà phê
• Phát triển sản xuất cà phê
• Xuất khẩu cà phê Việt Nam
• Thị trường tiêu thụ cà phê
• Nghiên cứu thị trường cà phê
• Nhân tố thúc đẩy thị trường cà phê
• Chất lượng mặt hàng cà phê
• Cà phê chè Catimor
• Chất lượng cà phê chè Catimor
• Năng suất cà phê chè Catimor
• Chất lượng hạt cà phê
• Bón phân cho cà phê
• Cà phê Catimor
• Chất lượng cà phê Catimor
• Thị trường sản xuất cà phê
• Thương hiệu cà phê Việt Nam
• Quá trình rang cà phê
• Tạp chí khoa học
• Công nghệ hóa học
• Hàm lượng cafein
• Thành phần hương cà phê
• Cà phê rang xay
• Cà phê hòa tan
• Định hướng tiếp cận xây dựng Nhãn hiệu
• Chứng nhận Cà phê Việt Nam chất lượng cao
• Sản lượng xuất khẩu cà phê
• Hệ thống phân loại chất lượng cà phê
• Báo cáo phân tích xu hướng công nghệ
• Xu hướng công nghệ
• Chất lượng cà phê xuất khẩu Việt Nam
• Công nghệ sơ chế
• Bảo quản cà phê hạt
• Tạp chí Khoa học Công nghệ
• Cà phê Việt Nam
• Cà phê đặc sản
• Chất lượng phê
• Thử nếm cà phê
• Chuỗi giá trị cà phê
• Tạo giống cà phê vối
• Tạo giống cà phê chè
• Ngành cà phê Việt Nam
• Giá trị xuất khẩu cà phê
• Giá thành sản xuất cây giống
• Cà phê chè
• Cây công nghiệp
• Chất lượng cà phê tách
• Giống cà phê chè lai
• Phát triển cà phê bền vững
• Công nghệ nông nghiệp
• Than sinh học
• Vỏ quả cà phê
• Thành năng suất cà phê
• Chất lượng đất
• Năng suất cà phê
• Cà phê chè chất lượng cao TN6
• Nhân giống cà phê chè
• Định hướng tái canh cà phê
• tiểu luận
• sản xuất cà phê hòa tan
• chất lượng sản xuất cà phê hòa tan
• kiểm tra chất lượng
• công nghiệp thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Quan niệm mới
• Quan niệm về chất lượng cà phê
• An toàn thực phẩm
• Sản xuất cà phê
• Đánh giá dòng giống cà phê
• Chọn lọc dòng/giống cà phê vối
• Chất lượng cao
• Giống cà phê vối
• Chất lượng thử nếm
• phòng trừ sâu bệnh
• cham sóc cây cà phê
• kỹ thuật chăm sóc cà phê
• kỹ thuật trồng trọt
• Cà phê vối
• Công nghệ sinh học
• Cà phê xuất khẩu
• Chất lượng mô hình cà phê
• Quyết định lựa chọn quán cà phê
• Khách hàng thế hệ Y
• Kinh doanh dịch vụ cà phê
• Thị trường cà phê
• Cải thiện chất lượng dịch vụ cà phê
• Chuỗi cung ứng cà phê ACN
• Ứng dụng ACN
• Công nghiệp chế biến cà phê
• Hạt cà phê
• Chất lượng tiêu chuẩn của hạt cà phê
• Khoa học nông nghiệp
• Mô hình canh tác cây cà phê
• Kỹ thuật canh tác cây cà phê
• Vùng chuyên canh cà phê vối
• Nông nghiệp Việt Nam
• Tài liệu nông nghiệp
• Kỹ thuật thâm canh cà phê chè
• Cây cà phê năng suất cao
• Cây cà phê chất lượng tốt
• Đất đồi núi
• Bài viết về nông nghiệp
• Cà phê nhân
• Chất lượng cà phê nhân
• Phương pháp ướt
• Chế biến cà phê
• Công nghệ lên men
• Tiêu chuẩn Quốc gia
• Tiêu chuẩn Việt Nam
• Cà phê rang
• Tiêu chuẩn cà phê rang
• Sản phẩm cà phê
• Chất lượng cà phê rang