TAILIEUCHUNG - ĐẬU NÀNH - NATTOKYNASE

Ngày nay, tỷ lệ mắc bệnh nghẽn động mạch (như chứng nhồi máu cơ tim hay nhồi máu não) đang tăng cao ở Nhật Bản do xu hướng “âu hóa” trong các chế độ ăn uống. Natto đã được phổ biến ở Nhật Bản một thời gian dài và thu hút nhiều sự chú ý. Nó được xem là một loại thức ăn có thể phân hủy sự nghẽn mạch máu. | ĐẬU NÀNH - NATTOKYNASE Ngày nay tỷ lệ mắc bệnh nghẽn động mạch như chứng nhồi máu cơ tim hay nhồi máu não đang tăng cao ở Nhật Bản do xu hướng âu hóa trong các chế độ ăn uống. Natto đã được phổ biến ở Nhật Bản một thời gian dài và thu hút nhiều sự chú ý. Nó được xem là một loại thức ăn có thể phân hủy sự nghẽn mạch máu. Thế giới đang dành nhiều sự quan tâm đến việc Natto chứa enzim phân hủy huyết khối fibrinolytic nattokinase và vitamin K2 một nhân tố mang đến sự trường thọ cho người Nhật. Chúng tôi đã phỏng vấn giáo sư Hiroyuki Sumi về tác dụng của Natto. Ông Sumi còn được gọi là Tiến sĩ Natto . Thế giới đang dành nhiều sự chú ý đến Natto một loại thức ăn mang đến sự trường thọ cho người Nhật Ngành Hoá học sinh lý Khoa khoa học và kỹ thuật công nghiệp trường Đại học Khoa học và Nghệ thuật Kurashiki Nhật Bản - Nguyên nhân vì sao ông bãt đầu tiên hành việc nghiên cứu của mình về các tác dụng của Natto TS. Sumi Hiện nay enzim nattokinase fibrinolytic được sử dụng trong thuốc chữa bệnh là Urokinase được lấy từ nước tiểu người và TPA được lấy từ tế bào ung thư gọi là Melanoma. Tuy nhiên khi tôi còn đang học về bệnh nghẽn mạch máu ở Chicago Mỹ chúng tôi chỉ có Urokinase. Sau đó ở Châu Âu phát hiện ra Streptokinase và Staferokinase là các thành phần protein được lấy từ vi khuẩn. Tôi phát hiện ra rằng những enzim này có thể dùng để tiêm chữa chứng nhồi máu cơ tim và nhồi máu não nếu như được dùng ngay ở giai đoạn bệnh mới phát. Trong một thử nghiệm nảy sinh đơn giản từ sự tò mò tôi phát hiện ra rằng Natto chứa một loại enzim hoạt tính mạnh có thể làm dung giải sự nghẽn mạch máu. Tôi là một người Nhật và thường xuyên ăn Natto nên một ngày nọ tôi mang Natto đến phòng thí nghiệm của mình. Đó là năm 1980. Tôi thường chuẩn bị sẵn cục máu nghẽn trên 1 cái đĩa thí nghiệm và đo độ đông cứng của nó bằng cách thêm Urokinase vào nhưng ngày hôm đó thay vì Urokinase tôi đã cho Natto vào. Tôi nhận thấy rằng Natto chứa enzim fibrinolytic enzym làm tan huyết khối mạnh xét trên phạm vi mà

• Sinh học
• ĐẬU NÀNH
• enzim hoạt tính
• Nattokinase
• đậu đen
• đậu kidney
• Chế biến sản phẩm từ đậu nành
• Sản phẩm đậu nành
• Sản xuất sữa đậu nành
• Giáo trình Sản xuất sữa đậu nành
• Chế biến sản phẩm từ đậu nành MĐ01
• Quy trình sản xuất sữa đậu nành
• Cần biết về đậu nành
• sữa đậu nành
• những điều không nên khi uống sữa đậu nành
• sữa đậu nành với thực phẩm khác
• ngộ độc sữa đậu nành
• uống đậu nành
• Chế biến sản phẩm từ đậu nành MĐ06
• Tiêu thụ sản phẩm sữa đậu nành
• Tổng quan cây đậu nành
• Dược tính của đậu nành
• Tổng quan dược tính của đậu nành
• Cây đậu nành
• Thành phần cây đậu nành
• Vài nét cây đậu nành
• chế biến sữa đậu nành
• công nghệ chế biến sữa đậu nành
• quy trình chế biến sữa đậu nành
• nấu dịch sữa đậu
• giá trị sữa đậu nành
• kỹ thuật trồng đậu nành
• kinh nghiệm trồng đậu nành
• phương pháp trồng đậu nành
• hướng dẫn trồng đậu nành
• công nghệ trồng đậu nành
• Bệnh trên cây đậu nành
• Nấm Phakopsora pachyrhizi Sydow
• Tìm hiểu bệnh trên cây đậu nành
• Nghiên cứu bệnh trên cây đậu nành
• Tác nhân gây bệnh cây đậu nành
• Triệu chứng bệnh trên cây đậu nành
• Ebook Đậu nành
• Nguồn dinh dưỡng
• Những thực phẩm của đậu nành
• Máy làm sữa đậu nành
• Hỏi đáp về đậu nành
• Lai tạo giống đậu nành
• Giống đậu nành có phẩm chất cao
• Đậu nành có phẩm chất cao
• Giải pháp lai tạo giống đậu nành
• Tình hình sản xuất đậu nành
• Chiến lược phát triển sữa chua đậu nành
• Kế hoạch phát triển sữa chua đậu nành
• Sữa chua đậu nành bổ sung Inulin
• Sữa chua đậu nành
• Đặc tính của đậu nành
• Bã đậu nành
• Chế biến bánh quy từ bã đậu nành
• Bánh quy đậu nành
• Công nghiệp sữa đậu nành
• Sản xuất đậu phụ
• Giáo trình Sản xuất đậu phụ
• Chế biến sản phẩm từ đậu nành MĐ02
• Quy trình sản xuất đậu phụ
• Thí nghiệm thực phẩm
• Công nghệ chế biến sữa
• Đề tài thảo luận nhóm
• Ý tưởng kinh doanh sữa đậu nành
• Thị trường sữa đậu nành
• Kinh doanh sữa đậu nành
• Kỹ năng khởi nghiệp
• Tác dụng của đậu nành
• Sản xuất đậu nành
• Thành phần dinh dưỡng của đậu nành