TAILIEUCHUNG - Cách thiến và vỗ béo gà trống

Gà trống thiến là món ăn cổ truyền dân tộc vào dịp Tết Nguyên đán hàng năm. Nên thiến vào tháng 9, tháng 10 dương lịch hàng năm để sau 3- 4 tháng vỗ gà kịp béo bán dịp Tết và tháng Giêng. | 1 J 1 Ấ A X 1 r Cách thiên và vô béo gà trông Nguồn Gà trống thiến là món ăn cổ truyền dân tộc vào dịp Tết Nguyên đán hàng năm. Nên thiến vào tháng 9 tháng 10 dương lịch hàng năm để sau 3- 4 tháng vỗ gà kịp béo bán dịp Tết và tháng Giêng. Chọn những ngày mát trời nhiệt độ 25-280C để thiến hạn chế gà bị chột sau thiến. Cách thiến Có hai phương pháp thiến chính là thiến móc còn gọi là thiến bụng và thiến lườn. Trước khi thiến 6- 12 giờ không được cho gà ăn. Thiến móc là phương pháp thiến phổ thông gà thường bị chảy máu nhiều hay bị nhiễm trùng và chột hơn thiến sườn. Cách thiến như sau dùng ngón tay trỏ hay giữa chọc thủng màng bụng lần nhẹ ngón tay dọc theo sát sống lưng lên phía trước để tìm dịch hoàn nằm hai bên sương sống. Dịch hoàn hình quả trứng trơn nhẵn kích cỡ to bằng ngón tay út đến ngón tay cái tuỳ giống gà. Trước khi lấy dịch hoàn ra phải xác định vị trí dịch hoàn đối xứng phía bên kia xương sống để tránh nhầm lẫn. Lách nhẹ hơi cong ngón tay để cho dịch hoàn nằm chọn trong kẽ đốt thứ nhất của ngón miết mạnh sao cho dịch hoàn không bị sứt bị sót rồi lựa kéo ra ngoài. Dịch hoàn thứ hai cũng được lấy ra như vậy. Sau đó dùng kim cong và chỉ nhỏ chỉ khâu quần áo khâu 1 -2 mũi và sát khuẩn vết thương bằng cồn lốt hay thuốc đỏ thuốc kháng sinh. Thiến sườn Dùng dao mổ sắc nhỏ panh kéo kim chỉ khâu thòng lọng đèn pin cồn và thuốc kháng sinh để tiến hành thiến sườn cho gà được an toàn và tỷ lệ thiến đạt cao. Đặt gà nằm nghiêng về bên phải và đầu hàng về bên trái. Người hỗ trợ giữ gà ngồi phía lưng người thiến nằm phía bụng tiến hành vặt lông che phần đốt thứ nhất và thứ hai từ phao câu lên sau đó sát trùng dụng cụ dao panh kim chỉ và vùng da định mổ bằng cồn 70-900. Rạch một đường dài 3-4cm xuống phía bụng cách xương sống 1 -1 5cm giữa xương sườn thứ nhất và thứ 2. Dùng panh căng vết mổ khoảng 2-3cm. Lấy đèn pin soi sẽ thấy dịch hoàn màu trắng hồng nằm sát sương sống. Cần xác định vị trí dịch hoàn bên kia trước khi lấy dịch hoàn thứ nhất vì sau

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU HOT