TAILIEUCHUNG - Thu hoạch và bảo quản đậu nành
Cây đậu tương là cây lương thực có hiệu quả kinh tế lại dễ trồng. Sản phẩm từ cây đậu tương được sử dụng rất đa dạng như dùng trực tiếp hạt thô hoặc chế biến thành đậu phụ, ép thành dầu đậu nành, làm bánh kẹo, sữa đậu nành, okara, nước giải khát, nước chấm . đáp ứng nhu cầu đạm trong khẩu phần ăn hàng ngày của người cũng như gia súc | Thu hoạch và bảo quản đậu nành Cây đậu tương là cây lương thực có hiệu quả kinh tế lại dễ trồng. Sản phẩm từ cây đậu tương được sử dụng rất đa dạng như dùng trực tiếp hạt thô hoặc chế biến thành đậu phụ, ép thành dầu đậu nành, làm bánh kẹo, sữa đậu nành, okara, nước giải khát, nước chấm . đáp ứng nhu cầu đạm trong khẩu phần ăn hàng ngày của người cũng như gia súc. Giảm càng thấp ẩm độ, càng tăng thêm thời gian bảo quản. Phơi càng khô, bảo quản càng được lâu hơn. Hạt đậu nành dễ bị mất sức nẩy mầm so với lúa, bắp, cao lương, Hạt bị mất sức nẩy mầm, vỏ hạt và tử diệp chuyển sang màu sậm. Độ bóng của vỏ hạt giảm, hạt dễ bị mốc. Thời hạn cho phép bảo quản phụ thuộc vào đặc tính giống, công nghệ trước thu hoạch, nhiệt độ và ẩm độ không khí lúc bảo quản. Trong đó, nhiệt độ và ẩm độ không khí là yếu tố quan trọng. Giảm càng thấp ẩm độ, càng tăng thêm thời gian bảo quản. Phơi càng khô, bảo quản càng được lâu hơn. Chú ý: Hạt đã được phơi thật khô, nhưng nếu bảo quản trong điều kiện ẩm (ẩm độ trong không khí cao), hạt đậu nành sẽ hút ẩm trở lại. Trong trường hợp này, hạt sẽ bị mất sức nẩy mầm nhanh chóng. Do đó hạt đậu nành, không những phải phơi thật khô, mà còn phải được bảo quản trong điều kiện thật khô ráo, có ẩm độ không khí càng thấp càng tốt. Quy luật Harrington Để thời gian bảo quản đậu nành càng được lâu: * Nhiệt độ trong môi trường bảo quản giống càng thấp. * Hạt giống phơi càng khô. Khoảng nhiệt độ: Cứ gia tăng 5oc nhiệt độ của môi trường, sẽ giảm phân nửa thời gian bảo quản. Khoảng ẩm độ: Cứ gia tăng 1% ẩm độ, sẽ giảm phân nửa thời gian bảo quản. Phương pháp bảo quản 1. Phương pháp cổ truyền: Có thể giữ 3 – 7 tháng Thường sau khi phơi khô khoảng 2-3 giờ thì đưa vào bảo quản - Dụng cụ: Lu, Chum sành, keo lọ rửa sạch, phơi khô - Dưới đáy, lót một lớp tro, lá chuối khô (lá sầu đâu càng tốt) - Cho hạt giống vào. Lưu ý không được đổ hạt còn đang nóng vào, làm hạt dễ bị hấp nhiệt, dẫn đến tình trạng hạt bị mất sức nảy mầm. - Trên mặt lót một lớp tro, lá chuối khô để chống ẩm và ngăn chặng sự tấn công của sâu mọt. - Kiểm tra định kỳ, gặp lúc tốt trời, nên phơi thêm một nắng. - Nếu số lượng lớn, nên bảo quản trong điều kiện có máy điều hòa nhiệt độ. Kho giống phải khô ráo, thoáng, có chất cách ẩm. Bao giống xếp cách trần 30-40cm. nghiệm viện lúa Ô Môn và Nhật – tháng 6/2000 - Xử lý: Basudin 10H: Liều lượng 10gram thuốc/10kg đậu nành - Cho vào túi nylon (độ dày túi 0,5 mm), buộc chặt. - Cho vào keo nhựa, đậy kín. - Bọc tiếp một lớp bọc nylon. Buộc chặt, dán miệng keo lại - Đặt nơi thoáng mát Kết quả: Phương pháp bảo quản Tỷ lệ nẩy mầm của đậu nành 1 tháng sau thu hoạch 3 tháng sau thu hoạch 5 tháng sau thu hoạch 8 tháng sau thu hoạch Có xử lý Basudin, bọc nylon để trong keo 98,9% 89,2% 76,8% 57,6% Không xử lý Basudin, không bọc nylon để trong keo 96,1% 71,4% 41,6% 16,1% Chênh lệch 2,8% 17,8% 35,2% 46,5% Lê Thiện Tùng, TT Khuyến nông An Giang
đang nạp các trang xem trước
