TAILIEUCHUNG - Chi Sả

Chi Sả Sả trong tiếng Việt có nhiều hơn một nghĩa, Chi Sả (danh pháp khoa học: Cymbopogon) là một chi chứa khoảng 55 loài trong họ Poaceae, có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới và ôn đới ấm củaCựu Thế giới. Chúng là các loại cỏ sống lâu năm và cao. Tên gọi thông thường là sả. | Chi Sả Sả trong tiếng Việt có nhiều hơn một nghĩa Chi Sả danh pháp khoa học Cymbopogon là một chi chứa khoảng 55 loài trong họ Poaceae có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới và ôn đới ấm củaCựu Thế giới. Chúng là các loại cỏ sống lâu năm và cao. Tên gọi thông thường là sả. Trồng và sử dụng Sả được sử dụng rộng rãi như là một loại cây thuốc và gia vị tại các nước châu Á đặc biệt là của người Thái người Lào người Khmer và người Việt cũng như tại khu vực Caribe. Nó có hương vị như chanh và có thể sấy khô và tán thành bột hay sử dụng ở dạng tươi sống. Phần thân cây là khá cứng để có thể ăn ngoại trừ phân thân non và mềm bên trong. Tuy nhiên người ta có thể thái nhỏ và thêm vào trong các gia vị. Nó cũng có thể để thâm lại và bổ sung toàn bộ do nó tiết ra tinh dầu thơm từ các túi chứa dịch nước trong thân cây. Thành phần chính trong tinh dầu sả là citral 3 7-đimêtyl-2 6-octađienal 1 Sả nói chung được dùng trong chè súp và các món cà ri. Nó cũng rất thích hợp cho các món chế biến từ thịt gia cầm cá và hải sản. Nó thường được sử dụng như một loại chè tại một số quốc gia châu Phi ví dụ Togo . Sả Đông Ấn còn gọi là sả thuốc cỏ Cochin hay cỏ Malabar Ninh Mông hương mao Cymbopogonflexuosus có nguồn gốc ở Ấn Độ Sri Lanka Myamar và Thái Lan trong khi sả Tây Ấn sả Cymbopogon citratus được cho là có nguồn gốc từ Malaysia. Trong khi cả hai có thể sử dụng tương tự như nhau thì C. citratus là phù hợp hơn cho ẩm thực. Tại Ấn Độ C. citratus được dùng cả trong y học và trong sản xuất nước hoa. Cây sả tại quầy ngoài chợ Cymbopogon nardus và Cymbopogon winterianus là tương tự như các loài trên nhưng có thể mọc cao tới 2 m và có phần gốc cây màu đỏ. Các loài này được dùng để sản xuất tinh dầu sả được dùng trongxà phòng thuốc trừ muỗi trong các loại bình xịt diệt côn trùng hay nến cũng như trong điều trị bằng xoa bóp dầu thơm. Các thành phần cơ bản của tinh dầu sả geraniol và citronellol là các chất khử trùng vì thế nó được dùng trong các chất tẩy uế và xà phòng dùng trong gia đình. Ngoài việc sản .

• Sinh học
• Sả
• cây thuốc
• gia vị n
• gười Khmer
• citral