TAILIEUCHUNG - BÍ ĐỎ (Kỳ 1)

Bí đỏ còn gọi là bí ngô, bí rợ, tên khoa học là Cucurbita pepo, họ Bầu bí. Dây bí đỏ mọc lan trên mặt đất. Hiện nay có nhiều loài mà quả có hình dáng và màu sắc khác nhau: hình cầu, hình cầu dẹt, hình trụ; vỏ nâu, vỏ vân, vỏ sẫm màu ; thịt đỏ, thịt hồng, thịt vàng ; có loại nặng trên 100kg. Trong số đó có khá nhiều loài lai giống A- Đọt bí. Đọt bí ngô dùng làm rau ăn: xào, um (xào nước) hay nấu canh. Đọt bí có tính thanh nhiệt,. | BÍ ĐỎ Kỳ 1 Bí đỏ còn gọi là bí ngô bí rợ tên khoa học là Cucurbita pepo họ Bầu bí. Dây bí đỏ mọc lan trên mặt đất. Hiện nay có nhiều loài mà quả có hình dáng và màu sắc khác nhau hình cầu hình cầu dẹt hình trụ vỏ nâu vỏ vân vỏ sẫm màu thịt đỏ thịt hồng thịt vàng có loại nặng trên 100kg. Trong số đó có khá nhiều loài lai giống A- Đọt bí. Đọt bí ngô dùng làm rau ăn xào um xào nước hay nấu canh. Đọt bí có tính thanh nhiệt nhuận tràng nhờ chất xơ kích thích nhu động ruột. Món chay đọt bí đỏ nấu với cà chua. Đọt bí và cà chua đều thanh nhiệt nhuận tràng. Đây là một kết hợp đồng vận vì cả hai đều có tính chống oxy-hoá tăng tính trị liệu cũng tăng khẩu vị. Khi trời nắng nóng nên ăn món này. B- Hoa bí . Hoa bí cũng thanh nhiệt nhuận tràng nhưng hơi chát nên có tính thu sáp nhẹ. Thu sáp nên cầm mồ hôi cố tinh. Nhuyễn thể nghêu sò ốc hến có khả năng cường dương. Aên với hoa bí để cố tinh chống hoạt tinh. Cuốn nhuyễn thể vào trong hoa bí rồi xào nấu sẽ có một món ăn ngon lại tăng khả năng tình dục nữa. Đó là món ông khen ngon bà khen hay . Hoa bí có beta-carotene một chất tiền sinh tố A. Vào cơ thể betâa-caroten sẽ chuyển hoá thành vitamin A với hiệu suất khoảng 25 . Hoa bí um cà chua là món ăn chay có tính thanh nhiệt. Lycopen trong cà chua giúp tăng hấp thụ caroten vào máu. C- Quả bí non. Đồng bào khẩn hoang thường trồng các cây ngắn ngày như ngô khoai mì bí đỏ. Quả bí đỏ non dùng thay rau luộc hoặc nấu canh nhưng ăn nhiều bị tiêu chảy. Đọt bí làm rau ăn an toàn hơn quả non. D- Quả bí chín. 100g quả bí chín sinh 25-30 calori. Thành phần 90 nước 8 glucid 1 protein 19mg photpho 430mg kali 23mg calci 17mg manhê 0 5mg sắt 8mg vitamin C 15 nhu cầu hàng ngày 22mcg folacin 11 1mg beta-caroten. Quả bí đỏ được dùng làm nhiều món ăn ngon luộc xào nấu canh Quả bí còn dùng để nấu chè cháo và nhất là các món ăn chay tác dụng của quả bí 1- Thanh nhiệt giải khát sinh tân dịch. Vào nùa nóng nực nên ăn bí đỏ. 2-Quáng gà khô mắt- trong thị bí đỏ chứa nhiều vitamin A nên có tác dụng chữa .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU HOT