Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Y Tế - Sức Khoẻ
Y học thường thức
Phụ gia thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng
TAILIEUCHUNG - Phụ gia thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng
Theo Ủy ban Tiêu chuẩn hóa thực phẩm quốc tế (Codex Alimentarius Commisson - CAC), phụ gia thực phẩm là: “Một chất, có hay không có giá trị dinh dưỡng, mà bản thân nó không được tiêu thụ thông thường như một thực phẩm và cũng không được sử dụng như một thành phần của thực phẩm, việc chủ ý bổ sung chúng vào thực phẩm để giải quyết mục đích công nghệ trong sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển thực phẩm, nhằm cải thiện cấu kết hoặc đặc tính kỹ thuật của thực phẩm đó | Phụ gia thực phẩm và sức khỏe người tiêu dùng Theo Ủy ban Tiêu chuẩn hóa thực phẩm quốc tế Codex Alimentarius Commisson - CAC phụ gia thực phẩm là Một chất có hay không có giá trị dinh dưỡng mà bản thân nó không được tiêu thụ thông thường như một thực phẩm và cũng không được sử dụng như một thành phần của thực phẩm việc chủ ý bổ sung chúng vào thực phẩm để giải quyết mục đích công nghệ trong sản xuất chế biến bao gói bảo quản vận chuyển thực phẩm nhằm cải thiện cấu kết hoặc đặc tính kỹ thuật của thực phẩm đó. Phụ gia thực phẩm không bao gồm các chất ô nhiễm hoặc các chất độc bổ sung vào thực phẩm nhằm duy trì hay cải thiện thành phần dinh dưỡng của thực phẩm . Như vậy phụ gia thực phẩm không phải là thực phẩm mà nó được bổ sung một cách chủ ý trực tiếp hoặc gián tiếp vào thực phẩm cải thiện cấu kết hoặc đặc tính kỹ thuật của thực phẩm đó. Phụ gia thực phẩm tồn tại trong thực phẩm như một thành phần của thực phẩm với một giới hạn tối đa cho phép đã được quy định. Nhóm chất phụ gia thực phẩm theo quy định của Bộ Y Tế. Trong 22 nhóm chất có 9 nhóm chất sau đây thường được sử dụng trong sản xuất chế biến hiện nay. Nhóm Nhóm chức năng QĐ 3742 QĐ- BYT-2001 1 Màu thực phẩm 35 chất 2 Chất tạo ngọt 07 chất 3 Chất bảo quản 29 chất 4 Điều vị 08 chất 5 Men 06 chất 6 Chất độn 03 chất 7 Chất tạo bọt 01 chất 8 Chất tạo xốp 02 chất 9 Hương liệu 63 chất A. Một số chất cho phép sử dụng trong thực phẩm nhưng cần lưu ý 1. Chất điều vị a Tạo vị chua Để tạo cho sản phẩm có vị chua dịu hoặc dùng bảo quản người ta thường dùng axit citric. Ngoài ra còn dùng axit tartric acxit lactic. Độ chua của axit phụ thuộc vào các phân tử không phân ly và các anion. - Axit citric C6H3O7. H2O được dùng phổ biến nhất vì nó có vị chua dịu như chanh tự nhiên ngon hơn các axit khác. Thường sử dụng để sản xuất kẹo nước giải khát hoặc để bảo quản thực phẩm. Liều dùng tùy theo loại sản .
Thanh Thư
73
19
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Báo cáo: Phân tích phụ gia thực phẩm và các chất có liên quan tại Công ty Dịch vụ Khoa học Công nghệ sắc ký Hải Đăng
27
126
4
Bài giảng Phụ gia trong công nghệ polymer - TS. Lê Minh Đức
20
162
8
Nghiên cứu tổng hợp phụ gia chống ăn mòn kim loại cho nhiên liệu sinh học pha Etanol từ nguồn dầu thực vật phi thực phẩm
13
108
0
ĐỊNH NGHĨA VÀ PHÂN LOẠI CÁC CHẤT PHỤ GIA TRONG SẢN XUẤT BÁNH KẸO
41
170
0
Thuyết trình nhóm Phụ gia thực phẩm: Phân tích ảnh hưởng của phụ gia thực phẩm đến chất lượng sản phẩm bánh mỳ ruốc
29
91
1
Bài giảng Công nghệ bao bì: Chương 11
50
74
2
Bài giảng Phân loại thức ăn và phụ gia: Chương 3 (2017)
107
70
1
CÁC CHẤT PHỤ GIA THỰC PHẨM
15
83
0
Giáo trình về Phụ gia thực phẩm
166
95
0
Nghiên cứu tổng hợp các dẫn xuất amit trên cơ sở các axit béo C8 ÷ C18 làm phụ gia ức chế ăn mòn kim loại
5
55
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461743
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22091
54
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10742
524
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
9935
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9427
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8136
1122
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8136
421
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7820
2213
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6508
247
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5680
81
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Y học thường thức
các loại phụ gia
thực đơn dinh dưỡng
thức ăn dinh dưỡng
thực phẩm dinh dưỡng
sức khỏe đời sống
dinh dưỡng cho mọi người
sức khỏe cho mọi người
Phụ gia thực phẩm
Phân tích phụ gia thực phẩm
Chất lượng phụ gia thực phẩm
Sử dụng phụ gia thực phẩm
Các loại phụ gia thực phẩm
Phụ gia thực phẩm được phép sử dụng
Phụ gia trong công nghệ polymer
Bài giảng Phụ gia trong công nghệ polymer
Tìm hiểu phụ gia trong polymer
Công nghệ polymer
Cơ chế hoạt động của các chất phụ gia
Tổng hợp phụ gia chống ăn mòn kim loại
Phụ gia chống ăn mòn kim loại
Nhiên liệu sinh học pha Etanol
Dầu thực vật phi thực phẩm
Tính chất của các loại dầu thực vật
chất phụ gia
sản xuất bánh kẹo
chất phụ gia tạo cấu trúc
phân loại chất phụ gia
phẩm màu
Thuyết trình nhóm
Ảnh hưởng của phụ gia thực phẩm
Bánh mỳ ruốc
Công nghệ bao bì Chương 11
Công nghệ bao bì
Lợi ích của các chất phụ gia
Độc học của các chất phụ gia
Phân loại thức ăn và phụ gia
Chất hỗ trợ chức năng miễn dịch
Chất chiết thảo dược
Chất điện giải
Hormone và các chất thuộc nhóm β Agonist
Chất phụ gia mang tính chăn nuôi
các chất phụ gia thực phẩm
công nghệ thực phẩm
phân loại phụ gia thực phẩm
chất cho thêm vào thực phẩm
Các chất tạo ngọt
Công nghệ hóa
Dẫn xuất amit
Axit béo C8 ÷ C18
Ức chế ăn mòn kim loại
Hóa hữu cơ
Bài giảng Chất phụ gia trong cao su
Chất phụ gia trong cao su
Tác hại của lão hóa
Chất xúc tiến
Chất tăng hoạt
Phân loại chất độn
Phụ gia chống cháy phi Halogen
Phụ gia chống cháy
Vật liệu polyme chống cháy
Hợp chất chống cháy photpho
Polyeste không no
Axit amin sản xuất công nghiệp
Axit amin tổng hợp
Urê và các hợp chất nitơ phiprotein
Thức ăn bổ sung khoáng
Thức ăn bổ sung vitamin
phân biệt cách loại men
cách loại men
tìm hiểu các loại men
văn hóa nghệ thuật
phụ nữ đảm đang
nữ công gia chánh
Nghiên cứu y học
Bạo hành gia đình
Bạo hành phụ nữ khi mang thai
Sức khỏe thai phụ
Sức khỏe cộng đồng
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Biển
Ảnh hưởng xỉ thép hấp phụ
Loại bỏ arsen trong nước
Chất thải rắn
Tính năng xỉ thép hấp phụ
Nồng độ ô nhiễm
Bảo vệ môi trường
nhiễm độc thực phẩm
chất tạo màu nhân tạo
ngộ độc do kim loại
triệu chứng ngộ độc
Công nghệ hóa học
Công nghệ vật liệu
Hóa phân tích
Thiết bị hóa chất
Phụ gia siêu dẻo
Vữa tự chảy
Chế biến thịt
Ngành hàng thịt
Qui trình giết mổ gia súc gia cầm
Phân loại thịt nạc
Đặc tính chức năng của protein thịt
Cấu trúc thịt và quày thịt
Các yếu tố ảnh hưởng đến thịt và quày thịt
Phụ gia và gia vị
Sản xuất phân hữu cơ sinh học
Chất thải chăn nuôi gia cầm
Giáo trình Chuẩn bị điều kiện sản xuất
Chuẩn bị điều kiện sản xuất
Quy trình chuẩn bị hạ tầng sản xuất
Xử lý chất thải loại bỏ
Phân loại các nguồn nguyên liệu
Lập kế hoạch thu gom nguyên phụ liệu
Nguyên tố đất hiếm
Ion khối đa nguyên tử LnO+
Phương pháp phối phổ plasma cảm ứng
Lớp phủ bảo vệ bề mặt kim loại đen
Bề mặt kim loại đen
Khái niệm và phân loại bạo lực gia đình
Bạo lực về tinh thần và tình cảm
Các hành vi bạo lực gia đình
Bạo lực đối với phụ nữ
Bạo lực đối với đàn ông
kinh tế và quan hệ xã hội
Cây thức ăn gia súc
Trồng cây thức ăn cho chăn nuôi
Kỹ thuật trồng các loại cây thức ăn
Phương pháp chế biến cỏ
Phụ phẩm thức ăn cho gia súc
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
282
0
29-03-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
246
0
29-03-2024
CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG
12
253
0
29-03-2024
Đề thi khảo sát chất lượng Lý 12 năm 2014
20
210
0
29-03-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
172
0
29-03-2024
Monstrosity, medicine, and misunderstanding
44
181
0
29-03-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
179
0
29-03-2024
Anh văn bằng C-124
8
163
0
29-03-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
160
1
29-03-2024
Winning in Todays Hottest Marketplace_7
24
127
0
29-03-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7820
2213
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3652
1219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5143
1175
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8136
1122
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5038
1084
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3408
638
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3621
524
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10742
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
3911
503
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4027
470
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.