TAILIEUCHUNG - Vo gạo quá kỹ mất hết chất bổ

Cách vo gạo chà xát quá nhiều theo truyền thống chẳng những khiến cơm kém ngon mà còn làm mất đi lượng lớn vitamin, sắt và kẽm, những chất rất cần cho cơ thể. | Vo gạo quá kỹ mất hết chất bổ Cách vo gạo chà xát quá nhiều theo truyền thống chẳng những khiến cơm kém ngon mà còn làm mất đi lượng lớn vitamin sắt và kẽm những chất rất cần cho cơ thể. Tiến sĩ Nguyễn Xuân Ninh chuyên gia Viện Dinh dưỡng cho biết nhiều gia đình khi vo gạo thường chà xát vào rá 2-3 lần cho trắng khiến nước vo gạo rất đặc. Có thể đây là thói quen từ thời bao cấp do gạo hay bị cũ mốc nên phải vo kỹ cho hết mùi hôi. Lớp ngoài của hạt gạo tập trung rất nhiều vitamin và chất khoáng. Nếu vò nhiều hạt gạo chỉ còn lại phần lõi là tinh bột. Theo nghiên cứu do Viện Dinh Dưỡng và Viện Lúa đồng bằng sông Cửu Long thực hiện lượng sắt kẽm mất đi trung bình 80-97 trong quá trình vo và nấu. Các vitamin nhóm B cũng bị mất đi tới 70 - 95 khi xay xát và vo gạo. Cách làm hợp lý là rửa gạo trước khi nấu tức là đổ gạo và nước vào xoong chậu khoắng lên rồi gạn nước. Làm vậy các chất bẩn sẽ bị loại bỏ mà không làm mất đi thành phần dinh dưỡng. Nghiên cứu trên cũng cho thấy cơm nấu bằng nồi điện ít mất kẽm nhất ngược lại là cơm nấu bằng nồi đất. Tiến sĩ Ninh lưu ý nếu dùng nước sôi để nấu ngay cả khi dùng nồi điện hạt cơm sẽ dẻo hơn các chất dinh dưỡng ít bị mất hơn. Gặp nước sôi lớp ngoài của gạo co lại giúp hạt gạo không bị nứt vỡ. Nếu dùng nước lạnh hạt gạo sẽ trương nở các chất dinh dưỡng cũng theo đó mà tan ra trong nước lượng vitamin B1 bị hao hụt nhiều hơn đến 30 so với dùng nước sôi . Khi cơm sôi nên để nhỏ lửa đậy vung để giữ nhiệt vì việc tiếp xúc với không khí sẽ phá huỷ thêm các vitamin trong gạo. Không nên gạn bỏ nước cơm như một số gia đình vẫn làm vì sẽ gây mất thêm lượng lớn các chất dinh .

• Y học thường thức
• vo gạo
• chất bổ từ gạo
• thực phẩm dinh dưỡng
• thức ăn dinh dưỡng
• thực đơn dinh dưỡng
• y học đời sống
• sức khỏe cho mọi người
• dinh dưỡng cho mọi người
• nước vo gạo
• công dụng của nước vo gạo
• tác dụng của nước vo gạo
• y học thường thức
• kiến thức y học
• y học cơ sở
• Cách làm trắng da mặt
• Phương pháp làm trắng da mặt
• Bí quyết làm trắng da mặt
• Làm trắng da mặt bằng nước vo gạo
• Mẹo làm trắng da bằng nước vo gạo
• Hướng dẫn cách làm trắng da mặt
• rửa mặt bằng nước vo gạo
• hướng dẫn làm đẹp
• nghệ thuật làm đẹp
• nghệ thuật trang điểm
• cách làm đẹp
• chăm sóc da mặt
• văn hóa
• nghệ thuật
• thời trang
• làm đẹp
• bí quyết làm đẹp
• Bí quyết làm đẹp từ nước vo gạo
• làm trắng da từ nước vo gạo
• bí quyết để có làm đẹp da
• cách chăm sóc da
• phương pháp làm da trắng min
• mẹo để có làn da đẹp
• kinh nghiệm làm đẹp da
• mẹo làm đẹp tóc
• cách làm đẹp da
• cách ăn kiêng
• mẹo làm đẹp
• thời trang phụ nữ
• bí kíp cho tóc đẹp
• kinh nghiệm làm đẹp
• kỹ năng làm đẹp
• bí kíp làm đẹp
• Khóa luận tốt nghiệp đại học
• Vật liệu cellulose
• Diclofenac Natri
• Glconacetobacter Xylinus
• Tạp chí khoa học
• Vô hoạt enzyme lipoxygenase trong cám gạo
• Vô hoạt enzyme lipoxygenase bằng enzyme bromelain
• Vô hoạt enzyme lipoxygenase
• Sử dụng enzyme bromelain
• An toàn dinh dưỡng
• Phế phẩm nông nghiệp vỏ trấu
• Hoạt động sản xuất lúa gạo
• Phát triển nhà máy điện trấu
• Quá trình xay xát lúa và vỏ trấu
• Khoa học nông nghiệp
• Chọn giống lúa
• Dầu cám gạo
• Dòng lúa triển vọng DCG93
• Chế biến dầu cám gạo
• Nấu cơm
• rửa gạo
• glucid
• protein
• trị bệnh từ vỏ thân cây gạo
• y học cổ truyền
• cây thuốc nam ứng dụng
• Bài thuốc nam
• thuốc Nam chữa bệnh
• cách chăm sóc sức khỏe
• Vị thuốc từ vỏ thân cây gạo
• trị bệnh dân gian
• cây thuốc nam
• bí quyết sử dụng thuốc nam hiệu quả
• Quang phổ hấp thụ nguyên tử
• Kim loại nặng trong gạo
• Kỹ thuật đo cường độ vạch phổ
• Độc học môi trường
• Kỹ thuật vô cơ hóa ướt
• Thanh long vỏ vàng tai xanh
• Năng suất trái thanh long vỏ vàng
• Chất lượng trái thanh long
• Kinh tế trồng thanh long
• chăm sóc da mùa hè
• trang điểm mắt
• cách trị mụn
• thực phẩm giúp da đẹp
• làm sao để giảm cân
• nghệ thuật sống
• làm dẹp phái nữ
• chăm sóc cơ thể
• phương pháp làm đẹp
• cách thức chăm sóc da
• phong cách thời trang
• làm đẹp đơn giản
• mẹo vặt làm đẹp
• mẹo hay cho phụ nữ
• chăm sóc sắc đẹp
• phụ nữ làm đẹp
• Mẹo nhỏ làm đẹp
• cách làm trắng da
• cách dưỡng da đẹp
• cách chống lão hóa da
• cách giữ da đẹp
• mẹo
• bí quyết dưỡng da
• chăm sóc da
• cải thiện làn da
• phương pháp sáng da