TAILIEUCHUNG - Bảo quản Dưa chuột

Dưa chuột bao tử là một loại rau ăn quả thuộc họ bầu bí, sinh trưởng tốt ở nhiệt độ từ 20 - 27oC, độ ẩm thích hợp 85 - 90%, chịu hạn kém, là loại cây ngắn ngày, thích hợp vào vụ đông hay vụ xuân. Thời gian sinh trưởng ngắn 50 - 60 ngày, năng suất cao 10 - 18 tấn/ha, kỹ thuật trồng đơn giản. Heghood đã tiến hành xử lý bằng cách phun dung dịch Belnomyl (1,1 g/ha) trước thu hoạch 7 ngày, có tác dụng diệt nấm và tăng cường khả năng bảo quản của. | Bảo quản Dưa chuột bao tử Dưa chuột bao tử là một loại rau ăn quả thuộc họ bầu bí sinh trưởng tốt ở nhiệt độ từ 20 - 27oC độ ẩm thích hợp 85 - 90 chịu hạn kém là loại cây ngắn ngày thích hợp vào vụ đông hay vụ xuân. Thời gian sinh trưởng ngắn 50 - 60 ngày năng suất cao 10 - 18 tấn ha kỹ thuật trồng đơn giản. Heghood đã tiến hành xử lý bằng cách phun dung dịch Belnomyl 1 1 g ha trước thu hoạch 7 ngày có tác dụng diệt nấm và tăng cường khả năng bảo quản của dưa chuột. Người ta thấy rằng tốc độ nhiễm hỏng của dưa ở trên cây lớn hơn nhiều so với dưa hái đúng độ thu hoạch và bảo quản ở 20oC độ ẩm 80 . Van Esch nghiên cứu ảnh hưởng của tần suất thu hái đến sản lượng và khả năng bảo quản của dưa chuột. Với tần suất hái 3 2 1 và 1 2 lần trong 1 tuần không ảnh hưởng đến sản lượng nhưng khả năng bảo quản của dưa chuột giảm đi khi tần suất thu hái tăng lên do không có thời gian phát triển. Dưa chuột của cùng một loại giống càng nhỏ thì cường độ hô hấp càng lớn và tạo thành ethylene kg càng nhiều. Quả thu hoạch bằng máy tạo ethylene nhiều hơn gấp 2 3 lần so với thu hái bằng tay. Tổn thất sau thu hoạch đối với dưa chuột là do bệnh học và không bệnh học như bệnh thương tổn chấm đen do Collectotrichum lagenarium bệnh héo loang lổ màng do Pythium aphanidematum với đặc trưng là xốp xanh sẫm và sũng nước bệnh đóng vảy ở độ ẩm cao do Cladosporium cucumerinum bệnh chấm đen do vi khuẩn Pseudomonas lachrymans bệnh thối nhũn do vi khuẩn Mycosphaerela citrulina và thối do vi rút Rhizopus. Sự bay hơi nước Sự bay hơi nước tùy thuộc vào độ háo nước của hệ keo trong tế bào trạng thái của mô bao che đặc điểm và mức độ dập cơ học độ ẩm nhiệt độ của môi trường xung quanh tốc độ chuyển động của không khí cách bao gói thời hạn và phương pháp bảo quản. Trong đó độ ẩm của môi trường bảo quản là quan trọng nhất. Lượng nước mất đi trong quá trình bảo quản rau còn tùy thuộc vào từng loại rau độ già chín thu hái độ ẩm giảm nhiệt độ tăng đều làm tăng cường sự mất nước. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng

TÀI LIỆU LIÊN QUAN
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.