TAILIEUCHUNG - Practical Food Microbiology 3rd Edition - Part 4

Food samples collected under the Food Safety Act 1990 that may be the subject of legal proceedings need to be handled according to Code of Practice No. 7, ‘Sampling for Analysis or Examination’ (revised October 2000) [1] and the associated ‘Guidance on Food Sampling for Microbiological Examination’ [2]. The guidelines laid down in these documents | 4 Preparation of samples Receipt and storage Preparation of sample suspension Preparation of decimal dilutions Preliminary examination of cans and flexible long-life packs pH measurement Direct microscopic examination Water activity Good laboratory practice Laboratory accreditation Receipt and storage Food samples collected under the Food Safety Act 1990 that may be the subject of legal proceedings need to be handled according to Code of Practice No. 7 Sampling for Analysis or Examination revised October 2000 1 and the associated Guidance on Food Sampling for Microbiological Examination 2 . The guidelines laid down in these documents are applicable also to all samples of food taken for microbiological examination. In the context of the code examination means microbiological examination by a food examiner microbiologist . A copy of this code should be available in every laboratory. The provisions of Part III Samples for Examination of the Code of Practice and the Guidance are summarized below. Size and nature of sample for examination The quantity of sample submitted should normally be at least 100 g. The sample may consist of a single unit or a number of units. This will depend on the purpose of the examination for example whether a particular pathogen is being sought. Existing national sampling protocols should be taken into consideration. In any case of doubt the food examiner should be consulted. Handling for examination Officers should ensure that as far as possible samples for examination reach the laboratory in a condition microbiologically unchanged from that existing at the time of sampling. Contamination of the sample and microbial growth or death during sampling transport and storage should be avoided. Aseptic handling techniques should be used throughout the sampling process. Preparation of samples 91 Containers All samples should be placed in containers before submission to the food examiner. The owner of the food

• Nông nghiệp
• vi sinh vật học thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• kỹ thuật thực phẩm
• vi sinh vật
• công nghệ thực phẩm
• Vi sinh vật thực phẩm
• Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm
• Môn học Vi sinh vật thực phẩm
• Phương pháp kiểm nghiệm
• Thí nghiệm vi sinh vật học thực phẩm
• Thí nghiệm vi sinh vật học
• Phương pháp định lượng vi sinh vật
• Định lượng vi sinh vật
• Tính chất sinh lý vi sinh vật
• Chỉ tiêu vi sinh vật của thực phẩm
• Vệ sinh công nghiệp
• Kiểm tra vi sinh vật
• Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• sinh học thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• kiểm nghiệp thực phẩm
• kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm
• vi sinh vật trong thực phẩm
• Xác định vi sinh vật
• Phương pháp xác định vi sinh vật
• Thử nghiệm hóa học
• Lợi ích của vi sinh vật
• Bảo quản thực phẩm
• Quá trình vi sinh
• Tài liệu sinh học
• Phương pháp đếm khuẩn lạc
• Phương pháp MPN
• Vi sinh thực phẩm
• Hoạt động sinh lý của sinh vật
• Quy luật phát triển sinh vật
• Vi sinh vật học
• Lý thuyết vi sinh vật học
• Bài tập vi sinh vật học
• Vi sinh vật học công nghiệp
• Sinh thái học vi sinh vật
• Bài giảng Vi sinh thực phẩm
• Hình thái vi sinh vật
• Cấu tạo vi sinh vật
• Sinh sản vi sinh vật
• Giáo trình Vi sinh vật học thực phẩm
• Bào tử vi sinh vật
• Lên mem thực phẩm
• Sản xuất sản phẩm lên mem
• Vị trí của vi sinh vật
• Phương pháp tạo giống vi sinh vật
• Tạo giống vi sinh vật
• Phương pháp giữ giống vi sinh vật
• Phân lập vi sinh vật gây bệnh ở thực vật
• Vi sinh vật gây bệnh ở thực vật
• Chế phẩm có nguồn gốc sinh học
• Vi sinh vật gây bệnh ở cây trà
• Vi sinh vật gây bệnh ở cây quýt
• Bài giảng Thực hành hệ Cao đẳng
• Thực hành vi sinh thực phẩm
• Chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Sinh khối tế bào
• Sản xuất sinh khối vi sinh vật
• Quy trình lên men vi sinh vật
• Enzym vi sinh vật
• Bệnh ngộ độc phát sinh
• Giai đoạn vi sinh vật học Pasteur
• Vi sinh vật học Pasteur
• Sự hư hỏng thực phẩm
• Bảo quản thịt
• Môi trường phân tích vi sinh vật
• Kỹ thuật lấy mẫu
• Vi sinh vật gây bệnh thường gặp
• Vi sinh vật gây bệnh
• Phương pháp ức chế vi sinh vật
• Thành phần hóa học thực phẩm
• Thực phẩm biển
• Chiếu xạ thực phẩm
• Ức chế sinh trưởng vi sinh vật
• Công nghệ ướp tẩm
• Chất ức chế sinh trưởng
• Quá trình sinh lý sinh vật
• Biến dị di truyền
• Ảnh hưởng đến vi sinh vật
• Luận văn Thạc sĩ Sinh học
• Vi sinh vật tạo nguyên liệu thực phẩm
• Nghiên cứu vi sinh vật
• Đặc điểm vi sinh vật
• Định lượng hệ enzyme
• Hàm lượng acid vi sinh vật
• Vai trò của vi sinh vật
• Phân loại của vi sinh vật
• Vi sinh học
• An toàn sinh học
• Ứng dụng vi sinh vật
• Bảo quản thực phẩm bằng sinh học
• Vi sinh vật đối kháng