Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Tài liệu HOT
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Bảo quản và chế biến sắn - Ths.Cao Văn Hùng phần 3
TAILIEUCHUNG - Bảo quản và chế biến sắn - Ths.Cao Văn Hùng phần 3
_ Các nguyên nhân gây hư hỏng. _ Những biện pháp thô sơ để giảm bớt hư hỏng. _ Phương pháp bảo quản sắn củ tươi. _ Bảo quản bột và tinh bột sắn. | Bảng 2 Thành phần axit amin ở sắn Maĩiihot esculenta Axit ainin tính bằng mg trong 100 g Phần ăn được cùa củ tươi Lá tươi Izoloxin 40 352 Lơxin 54 322 Lizin 87 488 Methionin - 69 Cystein 76 Tổng số axit amìn có sunfua 18 145 Phenyl a la nin 32 248 Thy ro sin 10 227 Tống âô axit amin thơm 42 475 Threonin 36 351 Tryptophan - 100 Valin 42 468 Arginin 52 Hotidin 52 Tổng sô axit amin chính 29 1 2804 Những hạn chế Axit amin có sunfua và axit anùn thom Axit amin có sunfua Thành phần hóa học của củ sắn dao động trong khoảng khá rộng tùy thuộc vào giống khí hậu diều kiện chăm bón thời gian thu hoạch và một số yếu tố khác. 19 Bảng 3 Thành phần hóa học của sắn Việt Nam Thành phẩn Sắn vàng Sắn trắng Nước 63 18 61 80 Tinh bột 34 20 32 90 Đạm toàn phấn 0 61 0 13 Chất béo 0 20 0 21 Chất khođ ng 0 50 0 83 Vitamin Bl 31 gamma 58 gamma Vitamin B2 75 gamma 75 gamma Thành phần hóa học các loại sắn trồng phổ biến ở các tĩnh phía Bắc nước ta bao gồm tinh bột 20 - 34 protein 0 8 - 1 2 chất béo 0 3 - 0 4 xenluloza 1 0 -3 0 đường 1 - 3 1 tro 0 54 nước 60 0 - 74 2 các polyphenol 0 1 - 0 3 Bảng 4 Thành phần axit amin trong lá sắn và một sô cây thức ăn Thúc ăn Lá sắn khô Cò Mêđicago khô Bột cỏ Mêđícago Ngô hạt Bội mì Protein thô 20 65 18 0 20 0 10 0 14 0 Lysin 14 3 11 0 12 0 2 9 3 9 Me thi 0 nin 1 7 1 6 2 0 1 9 2 1 Cystein 7 2 - 4 0 1 0 2 0 Tryptophan - 3 2 3 2 0 8 1 8 Arginin 6 1 9 4 9 6 4 1 7 0 Lơxin - 16 0 14 6 12 2 9 4 Izoltfxin 8 7 9 2 9 6 4 6 5 9 Phenylal a nin 1 5 5 4 9 2 4 8 6 9 Threũnin - 13 7 8 2 3 5 3 9 Valin 2 0 10 2 9 2 5 4 6 0 Histidin 14 0 3 2 3 4 2 1 2 9 20 . Các Fecmen Trong sắn tới nay các fecmen chưa được nghiên cứu kỹ. Theo một vài tác giả khẳng định trong sắn có lipaza peroxidaza và catalaza. Kết quả nghiên cứu của chúng tôi cho thấy hoạt độ polyphenoloxidaza trong sắn cũng khá mạnh. . Vitamin Vitamin trong sắn chủ yếu thuộc nhóm B. Trong đó vitamin Bl có khoảng 0 03 mg vitamin B2 0 03 mg và vitamin PP 0 6 mg . .
Thiệu Bảo
48
9
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 1
23
118
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 2
23
120
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 3
23
128
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 4
23
121
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 6
23
125
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 7
23
126
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 8
23
133
0
Nông Nghiệp - Khí Tượng Nông Nghiệp phần 9
18
134
0
Khí Hậu Trong Nuôi Trồng Nông Nghiệp phần 7
23
115
0
Khí Hậu Trong Nuôi Trồng Nông Nghiệp phần 8
23
126
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461742
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22075
54
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10740
524
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
9929
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9427
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8134
1122
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8134
421
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7819
2212
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6502
247
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5680
81
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Tài liệu nông nghiệp
Chế biến Sản phẩm
Chế biến nông sản
thu hoạch nông sản
Sản phẩm chăn nuôi
kỹ thuật trồng trọt
tài liệu chuyên ngành môi trường
Khí tượng nông nghiệp
Tài liệu khí tượng
Ngành nông nghiệp
Yếu tố môi trường
Kỹ thuật nông nghiệp
Tưới cây
Cây nông nghiệp
Kỹ thuật tưới cây
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Ebook Quản lý dự án công nghệ thông tin
170
252
4
29-03-2024
Báo cáo khoa học: Loss of kinase activity in Mycobacterium tuberculosis multidomain protein Rv1364c
14
221
0
29-03-2024
GIÁO TRÌNH ĐỊNH MỨC XÂY DỰNG CƠ BẢN - PHẦN I ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG VÀ THỜI GIAN SỬ DỤNG MÁY - CHƯƠNG 2
11
284
0
29-03-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
134
0
29-03-2024
MÔN HỌC VẬT LIỆU VÀ CÔNG NGHỆ KIM LOẠI - PHẦN I: KIM LOẠI HỌC
32
159
1
29-03-2024
The profit magic of stock Timing The Markets_5
22
111
0
29-03-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
136
0
29-03-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
108
0
29-03-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
133
0
29-03-2024
Diseases of the Liver and Biliary System - part 1
33
114
0
29-03-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7819
2212
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3652
1219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5130
1173
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8134
1122
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5037
1084
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3403
638
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3620
524
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10740
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
3901
502
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4027
470
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.