TAILIEUCHUNG - Kết quả khảo sát hàm lượng đường, muối, chất béo trong thực phẩm chế biến và đồ uống không cồn

Bài viết Kết quả khảo sát hàm lượng đường, muối, chất béo trong thực phẩm chế biến và đồ uống không cồn phân tích hàm lượng đường, muối, chất béo của một số thực phẩm qua chế biến và đồ uống không cồn phổ biến chưa được ghi thông tin dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm được bày bán ở một số siêu thị và cửa hàng bán lẻ. | amp TP 16 6 - 2020 KẾT QUẢ KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG MUỐI CHẤT BÉO TRONG THỰC PHẨM CHẾ BIẾN VÀ ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN Nguyễn Thị Hồng Diễm1 Phạm Bích Diệp2 Lê Thị Hoàn3 Bùi Thị Minh Hạnh4 Lê Phương Thảo5 Ăn nhiều thực phẩm đồ uống chế biến sẵn có chứa nhiều đường muối chất béo góp phần làm gia tăng tỷ lệ các bệnh không lây nhiễm liên quan đến dinh dưỡng như đái tháo đường tăng huyết áp các bệnh tim mạch thừa cân béo phì. Hàm lượng đường muối chất béo trong thực phẩm chế biến và đồ uống không cồn có ảnh hưởng đến chất lượng khẩu phần của người dân. Mục tiêu Phân tích hàm lượng đường muối chất béo của một số thực phẩm qua chế biến và đồ uống không cồn phổ biến chưa được ghi thông tin dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm được bày bán ở một số siêu thị và cửa hàng bán lẻ. Phương pháp Xét nghiệm mẫu thực phẩm. Kết quả Hàm lượng đường trong các mẫu đồ uống có giá trị từ 3 11 đến 11 59 g đường 100 ml mẫu có hàm lượng đường cao nhất chiếm tới 23 2 nhu cầu hàng ngày . Hàm lượng muối trong các thực phẩm có giá trị từ 0 12 - 4 g 100g. Hàm lượng chất béo trong các mẫu thực phẩm từ 0 08 - 43 8 g 100g. Hàm lượng muối chất béo trong 100 g thực phẩm trong mẫu cao nhất chiếm tới 80 0 và 79 6 tương ứng so nhu cầu hàng ngày. Từ khóa Thực phẩm chế biến đồ uống không cồn hàm lượng đường hàm lượng muối hàm lượng chất béo. I. ĐẶT VẤN ĐỀ lao động thể lực sang ít hoạt động thể Trong những năm gần đây các bệnh lực 1 . Tuy nhiên theo khuyến nghị của không lây nhiễm KLN liên quan đến WHO thì một phần lớn tỷ lệ bệnh KLN có dinh dưỡng như các bệnh tim mạch đái thể được ngăn chặn bằng cách giảm các tháo đường ung thư thừa cân béo phì yếu tố hành vi nguy cơ 2 . đang ngày càng tăng nhanh. Một trong Điều tra quốc gia năm 2015 cho thấy tỷ những nguyên nhân dẫn đến tăng tỷ lệ lệ người dân Việt Nam có các yếu tố nguy bệnh KLN rối loạn dinh dưỡng là do tăng cơ của bệnh KLN cao như thiếu tiêu thụ trưởng kinh tế nhanh đô thị hóa toàn cầu rau quả ở người trưởng thành 57 2 hóa dẫn đến sự thay đổi trong lối sống

• Hoá dầu
• Dinh dưỡng học
• Thực phẩm chế biến
• Đồ uống không cồn
• Chính sách về ghi nhãn dinh dưỡng
• Khoa học dinh dưỡng
• Bài giảng Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng học đại cương
• Khái niệm về dinh dưỡng
• Dinh dưỡng hợp lí
• Đối tượng nghiên cứu của dinh dưỡng học
• Tham vấn nuôi dưỡng
• Suy dinh dưỡng
• Suy dinh dưỡng thấp còi
• Dinh dưỡng cộng đồng
• Dinh dưỡng cận đại
• Dinh dưỡng điều trị bệnh
• Dinh dưỡng trong luyện tập quân sự
• Dinh dưỡng và luyện tập thể thao
• Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em
• Hệ thống sinh học cơ thể
• Nhu cầu các chất dinh dưỡng
• Dinh dưỡng và sức khỏe
• Bài giảng Dinh dưỡng và sức khỏe
• Bệnh liên quan đến dinh dưỡng
• Khái niệm dinh dưỡng
• Mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe
• Các bệnh phổ biến liên quan đến dinh dưỡng
• Ý nghĩa của dinh dưỡng học
• suy dinh dưỡng của bé
• dinh dưỡng cho bé
• chăm sóc bé
• thực đơn cho bé
• thực đơn dinh dưỡng
• thực phẩm dinh dưỡng
• thức ăn dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho mọi người
• sức khỏe cho mọi người
• y học đời sống
• vi chất dinh dưỡng
• bệnh suy dinh dưỡng
• thiếu dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho cơ thể
• sức khỏe đời sống
• Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Bài giảng Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Đề cương Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tài liệu Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Chương trình Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tổng quan môn học Dinh dưỡng thực phẩm
• Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Bài giảng Đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Đánh giá dinh dưỡng bằng nhân trắc học
• Cách đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Thông số đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Chức năng tình trạng dinh dưỡng
• Hiểu biết dinh dưỡng
• Dịch vụ tư vấn dinh dưỡng
• Công tác dinh dưỡng
• Quản lý dinh dưỡng
• Chăm sóc dinh dưỡng
• Phương pháp sàng lọc dinh dưỡng
• Thiếu vi chất dinh dưỡng
• tài liệu dinh dưỡng học
• cao học dinh dưỡng học
• lý thuyết dinh dưỡng
• nghiên cứu dinh dưỡng học
• thừ cân
• béo phì
• Nhập môn dinh dưỡng học
• Bài giảng Nhập môn dinh dưỡng học
• Dinh dưỡng người
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Sữa học đường
• Suy dinh dưỡng thể thấp còi
• Phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em
• Đề cương Rối loạn dinh dưỡng
• Ôn thi Rối loạn dinh dưỡng
• Học phần Bệnh do rối loạn dinh dưỡng
• Rối loạn dinh dưỡng
• Bệnh do rối loạn dinh dưỡng
• Ôn tập Bệnh do rối loạn
• Đề cương chi tiết học phần
• Bệnh học dinh dưỡng
• Dinh dưỡng dự phòng
• Dinh dưỡng điều trị
• Dinh dưỡng trong bệnh tim mạch
• Dinh dưỡng trong bệnh tăng huyết áp
• Dịch tễ học
• Giám sát dinh dưỡng
• Dịch tễ học dinh dưỡng
• Chất lượng dinh dưỡng
• Sức khỏe cộng đồng
• Bài giảng Dinh dưỡng học
• Tiêu hóa và hấp thu proteine
• Dinh dưỡng của protein
• Chức năng của protein trong dinh dưỡng
• Vai trò dinh dưỡng
• Dinh dưỡng trẻ em Chương I
• Quá trình tiêu hao năng lượng
• Luận án Tiến sĩ y học
• Bổ sung vi chất
• Nguy cơ suy dinh dưỡng
• Phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng
• Tạp chí Nghiên cứu Y học
• Bài viết về y học
• Viện Dinh dưỡng